现在中国只有港澳和上海有米其林入住,港澳地区的话80家米其林,包括8间三星餐厅、19间二星餐厅及53间一星餐厅。而上海米其林在2016年刚登入,共有26家餐厅获得米其林,有1家餐厅获得三星,7家餐厅获得两星,18家餐厅获得一星。
所以中国至今为止,共有106家餐厅获得米其林评级。
2017上海米其林餐厅评选结果:
三星 (1家)
唐阁
二星 (7家)
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
乔尔・卢步松美食坊
喜粤 8号
Ultra Violet
逸龙阁(上海半岛酒店)
雍福会
御宝轩
一星(18家)
艾利爵士(上海半岛酒店)隐神
大董(环贸广场)
大董海参店(越洋广场)
鹅夫人(莘庄)
斐霓丝 Phénix eatery & bar
福和慧
家全七福(嘉里中心)
金轩 (上海浦东丽思卡尔顿酒店)
老乾杯
老正兴
利苑(国金中心)
利苑(环贸广场)
迷上海
南麓・浙里
苏浙总会
泰安门
新荣记(上海广场店)
雍颐庭(上海浦东文华东方酒店)
拓展资料:
米其林的评价体系米其林指南的评等分为:一般评等和星级评等。
米其林一般评等:以符号“叉匙”、“人头标志”、“两个铜板”进行标记。交叉的汤匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级,后来才有星星做为餐灶让亏饮最高等级的标志。叉匙:以餐厅的表现,给予一到五个叉匙符号。
五个叉匙代表奢华、四个叉匙代表顶级舒适、三个叉匙代表非常舒适、二个叉匙代表舒适、一个叉匙代表有点舒适。如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲,前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。
人头标志:此人头意指米其林推荐的地道小馆BibGourmand(Bib就是轮胎人的名字Bibendum),称为必比登美食,提供不错的食物和适当的价格(这个价格在不同国家和地区的要求不同)。
“两个铜板”的标志:称为piecettes,就是小硬币之意,有此标志的餐厅表示提供不超过16欧元(根据国家和地区亦有不同)的简单餐饮。
而星级评等是与这些一般评等相互独立的评级方式,比如星星和叉匙没有一定的关连性,星星重点评判食物,叉匙重滑歼点评判用餐环境舒适程度,但如同大家都知道三颗星二颗星但不一定知道有叉匙标志,所以星星的重要性是远高于叉匙的。