一、正宗北京菜有哪些
正宗北京菜是指具有北京本土风味、历史文化底蕴和地方特色的传统菜肴。下面是一些常见的正宗北京菜：
1. 烤鸭：烤鸭是北京最出名的风味美食，选用肉质鲜嫩的北京鸭，经过长时间精心烘烤，色泽金黄、唯宽肉质鲜美。
2. 京酱肉丝：京酱肉丝是北京传统小吃之一，选择嫩瘦的猪肉切细丝，配以甜面酱、黄豆酱等，口感鲜美。
3. 炸酱面：炸酱面是京城老字号，选用意粉，搭配豆酱、肉酱等配料，口感浓郁、香味四溢。
4. 佛跳墙：佛跳墙源于福建，后流传至北京，选用多种海鲜、肉类、菌菇等材料，以厚汤和淳糯米饭相搭配。
5. 七星煲：七星煲是一道以羊肉为主材的传统京味锅底，炭火煨炖，香气四溢、口隐山扮味鲜美。
6. 三不管：三不管是一道经灶灶典的北京小吃，包括炒肝、红肠和炸肉夹馍，简单口味却极具特色。
以上仅是一部分正宗北京菜品，还有许多传统菜肴仍在流传，展示着北京的独特魅力。
正宗北京菜有：四喜丸子、福寿肘子、米粉肉、全家福、五香酱肘花、清蒸炉肉、它似蜜、炒五彩牛肉丝、扒羊肉条、炒菊花羊肉丝、爆物猜饥羊三样、辣爆鸭肠、家常烤牛肉、干烧鸭脯、烩鸭罩返四宝、板栗兆带烧鸡腿、素宫保鸡丁、京酱肉丝、炒木樨肉、抓炒鱼片、酥小鲫鱼、油焖大虾、赛螃蟹、爆肚、炒肝尖等。
北京菜，简称京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜岁宏卜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜。那么北京名菜还有哪些呢？北京十大名菜，包含北京烤鸭、涮羊肉、老北京烤肉、京酱肉丝、抓炒鱼片、黄焖鱼翅、清汤燕窝、宫保鸡丁、乎穗菜包鸡等等北京特色菜，绝悉其中，东来顺涮羊肉、北京葱烧海参、北京烤肉、炸烹虾段、三不沾被评为中国菜之北京十大经典名菜。
二、中国有哪些名菜里面的宫廷菜指的是哪些菜呢？
我国的宫廷风味菜肴，主要以几大古都为代表，有南味、北味之分。南味以金陵、益都、临安、郢都为代表，北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表。其共同特点是华贵珍奇，配菜典式有一定的规格。这种传统从商周以来一直保留。如《礼记・内则》中说的‘八珍‘（所指有许多不同说法，弯谈雹后世以龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、号鸟炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉为八珍），两千多年来，一直沿用不衰。不过具体内容是不断发展变化的，唐代的水陆八珍有‘紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞‘之说，不仅有陆产，而且有水产。以后的迤北八珍、天厨八珍，野味占主导地位。到清代，则得到了进一步发展，跳出宫廷，出现于市肆，有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目。元明以来，宫廷菜主要是指北京宫廷菜侍森，其特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以清、鲜、酥、嫩见长。著名的菜点有溜鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。现在北京的仿膳仍经营这种传统的宫廷风味菜点。西埋帆安也仿制成功了唐代宫廷菜，对外供应，主要有长安八景、龙凤宴、烧尾宴、沉香宴等四种宴席，有五十多个品种。
三、2019北京亚洲美食节活动攻略(时间+地点+门票)
2019年北京亚洲美食节活动强悍来袭，对于美食感兴趣的吃货福利来了，来自世界各地的著名大厨将会展现不同地区的特色美食，让你领略美食带来的味觉体验，下面给大家分享详细的活动攻略指南。
活动时间：
2019年5月16日――5月22日
活动地址：
北京市朝大梁核阳区奥林匹克公园主会场
门票预约：
提醒：主会场活动需提前预约，双休日票已抢光
是不是看饿了?需要提醒大家的是，参加亚洲美食节主会场活动需要提前预约。个人观众可以通过登录大麦网(www.damai.cn)，点击进入亚洲美食节活动报名系统，进行预约。
记者登录报名系统发现，本周六、日(6月18、19日)两天显示“无票”状态，“吃货”们想要到主会场大快朵颐，切记先看好可以预约的场次，提前安排好出行计划。
预约实行实名制，预约观众需要录入姓名、电话、身份证等相关信息方可预约。预约观众每个ID可预约每日一个场次的最多6张门票(每张门票均需提供身份证信息)。
预约采取随机抽选的方式，被选中的预约观众会获得手机短信的通知，或者通过报名网站购票信息和APP“票夹”的方式查询随机抽选结果。获得随机抽选短信通知的预约观众，预约短信不可转让，不可更换场次。
预约成功后，个人观众以及旅行社团队观众需于活动当日在规定时间到奥林匹克公园中心区1号门或3号门，凭本人身份证件换取门票，入园参与活动。未携带身份证的观众一律不允许入场。身份证损坏或消磁的观众，核实身份证号有效方可入园。
本次活动预约、入园及观看巡游表演均不收取费用，渣销观众在美食区的相关消费活动所产生的费用自理。
印度飞饼、日本寿司、韩国烤肉年糕、泰国菜除了亚洲各国的特色美食，还有老北京的茶汤李、重庆的火锅、湖南的小吃以及精彩的调酒表演。
亚洲美食节以“享亚洲美食・赏京城美景・品古都文化”为主题，按照“一主多副、多点联动、线上线下”的原则，在奥林匹克公园设立主会场，同时在国贸商城、蓝色港湾、合生汇、朝阳大悦城、金源购物中心、五棵松华熙6个商圈设立联动分会场。其中奥林匹克公园主会场活动需提前预约，这个双休日的票目前已被抢光!
探现场・主会场里的美食
亚洲美食节活动主会场里都有哪些美食?今天上班来不及去“逛吃”的网友不用着急，北京日报客户端记者先带您逛一逛。
亚洲各国美食
印度飞饼
日本寿司
韩国烤肉年糕
泰国菜
国内各地美食
老北滚掘京茶汤李
宫廷菜
湖南小吃
还有精彩表演
调酒师表演
下方为场地示意图