主料：丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒半只、青椒半只、姜一块、蒜3瓣
腌料：盐1/3汤匙，生抽1/2汤匙
调料：盐1/3汤匙、酒1/2汤匙
烹饪步骤：
1.用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用；姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。
2.将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。
3.取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。
4.重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。
5.下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。
6.倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。
主料
虾适量
丝瓜适量
辅料
蒜适量姜少许食盐适量鸡精少许胡椒粉适量江米酒少许淀粉适量色拉油适量
步骤1
虾摘去头留虾尾，去虾壳、挑虾肠，洗净，用适量盐、胡椒粉、米酒腌10分钟
步骤2
丝瓜去皮切滚刀块，准备好姜丝、蒜蓉
步骤3
锅内加适量油烧热，爆香姜丝、蒜蓉，放入虾仁炒至变色铲起备用
步骤4
另加适量油烧热，放入丝瓜，可略加少许水，炒至变软
步骤5
将虾仁回锅，与丝瓜一起兜匀
步骤6
加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡，装碟即可
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