答:炒丝瓜不需要用生粉勾芡，家里炒丝瓜，一般先把丝瓜皮去掉，在切成5至6公分长条，如鸡蛋炒丝瓜，先把鸡蛋打碎，锅烧开，放油把鸡蛋倒进锅炒熟，然后盛在盆子里，锅里倒少许油，把葱放下去炒两下，把丝瓜放在锅里炒熟，在把炒好的蛋倒进丝瓜一起炒几下，放点盐，糖，关火后加点鸡精炒两下就完成，不需勾芡。
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