大连饭店特色菜？
海鲜焖子
说起“海鲜焖子”可是大连的一道非常有名的菜肴，Q弹嫩滑的焖子是用地瓜粉制成的白凉粉，切成小块，锅中起油放入蒜泥，酱油等爆香，将焖子与虾仁，海参一起爆炒，就成了这道美味佳肴。
一盘海鲜焖子还未端上桌离老远就能闻见蒜香了，离近了你就会发现，焖子的外皮是经油煎过的，口感十足，将焖子与海鲜一起吃，鲜香可口，味道非常不错！
炒海肠
“炒海肠子”是大连的一道特色菜肴，味道非常“鲜美”。记得第一次吃的时候，感觉海肠子的外表不太美观一度不敢吃来着，但是真的亲自尝试过后就会发现，味道非常好！
海肠的肉质很不错，搭配韭菜一同炒至，两者食材的鲜味都融合在一起，长期一口口感爽脆，鲜香美味。
咸鱼饼子
“咸鱼饼子”是一道经典传统小吃，老少皆宜，深受北方人的喜爱，做法也非常的简单。将新鲜的海鱼处理后用腌制起来，晒干，最后放在锅中，少油文火煎成金黄色，通常大家都会将其与玉米饼子搭配着吃。
金黄色的咸鱼与金灿灿的玉米饼子，看着就很是养眼，而且是非常经济实惠的搭配哦。
拌海凉粉
“拌海凉粉”在大连非常有名，是用大连的特产“牛毛菜”做成的美食。牛毛菜晒干熬煮，经过滤凉凉后切丝，这才成了晶莹剔透白璧无瑕的海凉粉。
大连的特色美食海肠水饺怎么制作呢？大连有名的海肠饺子餐厅有哪些呢？
海肠是一种生活在北方沿海泥沙中的生物，味道鲜美，营养价值极高。制作海肠饺子需要准备包括新鲜的海肠，瘦猪肉和韭菜，随后将三种馅料按照比例调制成馅，包裹在饺子皮内制作而成。除了自制以外，大连日丰园餐厅就是吃海肠饺子的最佳去处，其中沙河口区，中山区，甘井子区等都有门店。
处理食材。需要使用的调味料包括盐，食用油，生抽和胡椒粉等。首先将海肠解冻清洗干净去除黏液，剪成小块备用，如果是新鲜的海肠需要去除内脏，并用淡盐水浸泡，这样可以去除表面的黏液。瘦猪肉清洗干净后，切成小块，随后用绞肉机搅拌成肉末。韭菜清洗干净后，用刀剁成末备用，韭菜不要用搅拌机处理，否则韭菜口感不佳。
调制馅料。馅料的比例一定要遵循海肠，瘦猪肉和韭菜按照5比1比3。将韭菜末倒入盆中加入适量的熟油，搅拌均匀后盛出备用，这样可以保证韭菜在搅拌和蒸制的过程中脱水，影响鲜味，这是制作韭菜馅的重要技巧。锅中倒入适量的油，将猪肉小火炒熟备用。将海肠和猪肉渣答先倒入盆中，并加入适量的生抽，盐和胡椒粉调味。然后开始顺时针搅拌馅料，避免猪肉纤维被搅碎。搅拌完成后腌制半小时。最后将韭菜倒入盆中，加入适量的食盐就可以包饺子了，切记韭菜不能同食盐腌制。馅料就调制完成亏瞎了。
制作海肠饺子。面粉盆中加入足量的面粉和鸡蛋搅拌均匀，边搅拌边加入清水，直到出现面絮状。随后用手将面絮揉成光滑的面团，醒面十五分钟后，就可以如空慧使用了。将面团揉成长条形，并等分成大小均匀的小剂子并擀成面皮，最后将馅料包裹在面皮中，海肠饺子就制作完成了。包好的饺子热水下锅煮两三分钟后就可以食用了。
海肠水饺制作时把海肠洗净腌制半小时，加入大羡雀切碎的韭菜调馅，和面擀饺子皮，放上馅直接包。日丰园酒店是大连有名的海肠饺子餐厅，它曾经上过《舌尖上的美食》。
大连是一个美丽的海滨城市，那里有美丽的海景滚早和现代气息浓郁的城市景观，是人们旅游的好去处，这个城市不但有众多美景更有多种美食，那里的海肠水饺就曾经出现在央视的美食节目中，是人们去大连时最值得品尝的地主美食，还可以自己在家中制作，它需要的食材很简单，新鲜海肠和韭菜是最主要的原料。
一、准备食材
大连特色美食海肠水饺的时候，需要先准备食材，要准备适量的饺子粉，用冷水和面把它搅成面絮以后，用手反复揉匀，揉成光滑的面团以后放在温暖的地方省面。准备1500克新鲜的海肠，500克新鲜的韭菜，派唯适量的酱油、蚝油和食用油、食用盐。
二、海肠饺子的做法步骤
1、准备好到新鲜海肠用手撸一遍，去掉里面没有处理干净的海肠，再用清水把它洗净，控掉水分也可以用厨房纸吸干它表面的水分，用刀把它切成0.5厘米左右的小段放在大碗中，加入蚝油和酱油调匀以后，腌制半小时左右，腌制海肠的同时要把韭菜择干净，用清水洗净，去掉水分以后切碎细末。
2、腌好的海肠与韭菜放在一起放食用油和香油以及食用盐调味，得到调好的馅料，把省好的面团揉匀以后分成小块，擀成饺子皮，把饺子皮儿拖在手中，取适量的海肠馅，放在饺子皮的中间再用手把它包成水饺，在锅中放清水加热烧开以后把包好的海肠水饺入锅煮，开锅后再煮三分钟左右就能煮好，用漏勺把水饺捞出装盘就可以。
海肠水饺的制作首先需要买新鲜的海肠，清理干净之后用剪子剪碎，添加酱油进行腌制，然后需要韭菜切成细末，加雀圆没腔敏入蚝油，鸡精，蛋清，香油，食盐等调料来进行调味，然后可以包饺子，锅里开水之后下饺子进行煮熟即可；大连餐厅日丰园人们熟知的海肠饺子餐厅，其余顷纳的还有海肠饺子馆，欧品正海肠水饺，顺兴饺子馆，海味饺子馆等
首先要把海肠的内脏清洗干净，然后用盐水泡20分钟左右，把韭菜剁碎加入海肠，然后加入料酒，酱油，芝麻油行晌，生抽，蚝油搅拌均匀之后悉带隐然后包成饺子形状就可以睁厅了。钱库里自助，日丰园，小船渔港，海味饺子，大连老菜海鲜饺子馆这几个餐厅都是比较不错的。
将海肠清洗干净，剪去两头切碎，将鸡蛋炒熟。将迹仔鸡蛋和韭菜搅拌均匀放入油，盐，糖，咐亏胡椒粉，料酒，把馅衡州神料放在海肠和饺子中煮熟就可以了。日丰园，小船渔港 ，就非常的有名。