一、做月饼可以用金龙鱼的菜籽油吗？
可以用金龙鱼的菜籽油的，没有问题的。月饼是我国的一种传统食品，每年中秋节，人们都要吃月饼赏月亮，所以中秋节前人们都要做月饼，购买月饼。做月饼要用油，糖，肉，豆沙，莲蓉等等原料。金龙鱼油是品牌油脂，做月饼可以用金龙鱼菜籽油的。
二、5个50克蛋黄莲蓉饼配方？
答：5个50克蛋黄莲蓉饼配方：
用料：中筋面粉200克；转化糖浆 150克；枧水 4克；花生油 50克；咸蛋黄 20个；鸡蛋黄 1个（加1/3的水混合刷月饼皮）。
莲蓉蛋黄月饼的做法：
步骤 1
所以的配料准备好。
步骤 2
将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌完全融化即可。
步骤 3
加入中筋面粉用刮刀按压看不到干粉，不要过度的搅拌。
步骤 4
这样就可以了
步骤 5
用保鲜膜包裹起来，常温松弛两个小时。
步骤 6
蛋黄提前用油泡一晚上，放烤箱150°烤个六分钟就可以了。
步骤 7
饼皮20克一个，豆沙馅20克一个，称号。
步骤 8
先把蛋黄包在莲蓉馅里。
步骤 9
再把饼皮包住莲蓉蛋黄馅。
步骤 10
这样收口。
步骤 11
搓成圆形。
步骤 12
这个过程有点漫长，耐心点，莲蓉馅有点粘手，可以撒点玉米淀粉。
步骤 13
把包好的月饼团放在50克的模具里压好。注意模具里和月饼团要撒点玉米淀粉防粘。
步骤 14
怎么样，还行吧。
步骤 15
提前180°预热烤箱8分钟，180°烤5分钟，拿出来刷蛋黄液，注意刷蛋黄液一定要刷薄点，要用毛刷子刷，不要用硅胶的刷子刷。继续150°烤20分钟即可
步骤 16
完成。
三、创魔蛋黄莲蓉月饼怎么做？
1:月饼模具63克，锅加入煮熟的莲子泥300克，小火炒10分钟，加玉米油160克小火炒到20分钟，加入糖粉150克。炒到不粘勺子关火。
2:烤盘放吸油纸，20个咸蛋黄，刷一层高度白酒。180度上下火，烤6分钟。
3:饼皮材料:0.5克食用碱加入5克清水拌匀，玉米油50克，转化糖浆130克，中筋面粉180克揉成面团。
4:面团搓成长条状，切成20个小剂子。莲蓉包蛋黄搓成圆形，面皮包莲蓉包成圆形。用模具一压成形。
5:烤盘垫上一层油纸，放入月饼喷洒一层水，180度上下火烤五分钟，刷一层蛋黄，180度上下火烤15分钟。
四、30个100g莲蓉蛋黄月饼的材料？
食材：中筋面粉100克、转化糖浆75克、花生油25克，枧水1克。咸蛋黄10克（大约14克左右）、纯白莲蓉660克。
步骤1转化糖浆加入枧水，搅拌，混合均匀。可以顺时针搅拌均匀。
步骤2加入花生油，再次顺时针搅拌均匀。也可以用玉米油或者其他植物油。
步骤3中筋面粉过筛之后，加入碗里，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，不需要揉搓。盖上一层保鲜膜，静放1小时。
步骤4莲蓉馅66克左右一个小团，我购买的咸蛋黄个头大14克左右，月饼皮20克一个小面团。
步骤5取一个莲蓉馅小团，放入咸蛋，包裹好，不要露出来。其中咸蛋黄提前去腥了。
步骤6取一个月饼皮，在手掌上按压，放入莲蓉馅在中间，用两只手把月饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉蛋黄。
步骤7包裹好之后，轻轻涂糕粉，放入月饼模具。糕粉就是炒熟的糯米粉，可以防粘，月饼脱模容易。
步骤8月饼均匀码入烤盘，直接脱模的时候就放在烤盘上。月饼表面喷点水。
步骤9烤箱预热，200度，20分钟，其中，烤5分钟，月饼定型之后，取出，用刷子，表面刷一层蛋液。月饼烤熟之后，金灿灿，很漂亮。
五、蛋黄莲蓉的做法？
「所需食材」
月饼饼皮：无蔗糖月饼糖浆110克、枧水4克、玉米油30克、中筋面粉160克
月饼内馅：
咸蛋黄15个（每个重约10克）、莲蓉300克（莲子泥260克+白砂糖20克+玉米油20克）
「制作步骤」
1、咸蛋黄用玉米油浸泡1小时，然后放入烤箱（提前预热）上下火150度中层烤5～10分钟，烤至表面微微发白冒油，就立即取出。出炉后，表面喷一层高度白酒去腥。
2、制作莲蓉馅：莲子洗净，煮熟，趁热压成泥。再放入锅中稍微炒干，在炒的过程中加入糖和油。
3、将月饼糖浆、枧水、玉米油倒入碗内，用手动打蛋器混合均匀。然后筛入中筋面粉，用刮刀压拌成团。制作好的饼皮用保鲜膜包起来，常温松弛2～4小时。
4、接下来称量内馅。
● 莲蓉咸蛋黄：咸蛋黄10克左右+莲蓉20克，包好团圆，盖上保鲜袋防风干。
5、将松弛好的饼皮，分成20克/个的小剂子。盖上保鲜膜防风干，用的时候再取出。然后包入馅料，外面裹一层中筋面粉，压模。
6、用喷壶在月饼上方喷一层水雾。烤箱165度上下火预热10分钟，再送入烤箱，上下火160度中层，进行第一次定型烘烤8～10分钟。
7、取出，月饼表面刷上一层薄薄的蛋液。再次送入烤箱，上下火160度中层烤10分钟，进行第二次烘烤。
8、取出，刷第二次蛋液，然后上火150度，下火160度，中下层烤8分钟，即可出炉。室温静置回油，2天后口感最佳。
自制馅料因为含油量不大，所以完全不油腻，略微与饼皮分离，但是不腻人，很好吃哦～
六、做月饼的花生油可以用菜油代替吗?
做月饼的花生油不可以用菜油代替啊。
要用酥油，具体步骤方法如下：准备材料：月饼专用粉600克、转化糖浆400克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克 1、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，顺时针搅拌均匀。
七、做月饼用花生油还是玉米油好？
做月饼的油最好是花生油，你非要用玉米油我也没办法，但真的用花生油做出来更香。由于广式月饼重油，皮薄、馅多，建议吃的时候可以配点茶，茶可促进消化道分解月饼里的油，减少“积食”，这样更有助于消化。
像枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼喝绿茶最合适；蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶比较适宜，豆沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配。