一、蛋黄酥里边的猪油可以用别的油代替吗？
可以，用黄油，发酵黄油都可以，或者植物油+淡奶油，或者椰子油，做出来的一样酥哈（说不酥的是不知道这么做的，呵呵哒）
二、蛋黄酥猪油版好吃还是玉米油好吃？
蛋黄酥肯定是猪油版比较好吃。熬制出来以后是有一股特有香味的。然后猪油脂也比较健康。玉米油的话做不出来这种香味。
三、油酥点心里面的猪油可以用玉米油代替么？
这个问题我也遇到过，因为现在家里很少炼猪板油，很少有猪油，我用玉米油代替过，效果不好，觉得玉米油发硬，只能分层，不酥脆 ，玉米油刷在饺子皮做的薄饼都有点硬，与刷橄榄油的不一样，玉米油做的油酥烙葱花饼也是硬的，橄榄油做出的就是软的。
建议用黄油，热锅融化黄油后做成稀油酥，抹在面皮上，烤出的点心更香，（不要用人造黄油，虽然味道香，但是含香精和反式脂肪）
四、猪油能用什么代替？
猪油作为一种食用油，在烹调时常用于制作各种菜肴和饼干等。对于那些不想食用猪油的人来说，可以考虑以下几种替代品。1.植物油：油菜籽油、花生油、大豆油、棕榈油等，这些油的口感略有不同，可以根据个人喜好选择。2.牛油：像猪油一样，牛油也是一种食用油，但它有一点牛奶的味道和松软质地，适合用于烘焙或拌菜等。3.橄榄油：橄榄油可以用于炒菜、烹调和制作沙拉酱等，它是一种比较健康的油。总之，对于不想食用猪油的人来说，有很多其它食用油可以替代。然而，各种油脂之间的营养和功效有所不同，需要根据个人的实际需求选择。
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