一、兔子肉的做法大全?
1青椒大盘兔:锅下菜籽油烧热,加入泡姜粒50克、鲜花椒20克、野山椒粒20克、干花椒15克小火煸炒出香,放入青 小米辣圈200克、青杭椒圈100克翻炒均匀,投入滑油的兔丁200克、汆水的藕丁80克,淋啤酒100克小火煨至入味,调美极鲜8克、家乐香辣鲜露8 克、盐5克、味精4克翻匀收汁,淋花椒油、红油即可出锅入盘。
2椒香生态兔:把仔兔剁成丁,入盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉腌入味后,再入油锅炸至酥香,倒出来沥油待用。净锅放油烧热,先下青椒节和干青花椒炒香,等倒入仔兔丁,加盐、味精煸炒至香味浓郁时,装盘即成。
3一处串香兔:.将家养兔肉用清水冲洗半小时,切成2厘米见方的小块,用干手布擦干水分,纳入盆中,加A料腌制4小时;把腌制好的兔肉洗净,用干手布擦干水分,用竹签穿好,下入烧至七成热的油中炸成金黄色捞出;另起净锅,烧热色拉油20克,下入小红野尖椒煸炒,放入B料,下兔肉串快速煸炒,淋上芝麻油装盘即可。
4酥脆飘香兔:把兔肉丁纳盆,加白芷粉、盐、味精、料酒和水淀粉拌匀后,入沸水锅汆一水,再捞出来控净水,裹上一层面包糠。锅入油烧至六成热时,把兔肉丁倒进去,炸至呈金黄且兔肉熟透时,捞出来沥油备用。净锅入色拉油烧热,先下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香,再下兔肉丁一起翻炒,其间调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐,炒匀后便可出锅装盘。
5私房仔兔:兔肉切成大方丁后,下到已烧至六、七成热的油锅里,炸透以后便捞出来待用。炒锅留少许的油烧热,先下炸蒜丁、洋葱末和青椒丁炸香,再把兔肉丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段和芹菜粒放进去一同翻炒,边炒边调入盐、美极酱油、辣鲜露和天成一味酱油。待改小火煲20分钟至兔肉入味时,调入味精和鸡粉,炒匀即可装钵上桌。
二、鸡胸肉和土豆家常做法大全?
主料
鸡胸肉250克
土豆285克
辅料
香葱适量
料酒1勺
生抽1勺
盐适量
淀粉适量
蚝油适量
1. 食材:鸡胸肉(已清洗)、土豆(已洗净去皮)、香葱。
2. 将鸡胸肉放在案板上切成片。
3. 放入盘中,加1勺料酒。
4. 加1勺生抽。
5. 加适量的盐。
6. 加适量的淀粉。
7. 抓匀,腌制片刻。
8. 将土豆放在案板上切成片。
9. 用清水清洗清洗去除土豆的淀粉。
10. 接着,下入清水锅中焯开捞出。
11. 烧锅倒油烧热,下入腌制好的鸡胸肉翻炒翻炒。
12. 然后,合入焯好的土豆翻炒一下,加适量的生抽。
13. 加适量的蚝油。
14. 加适量的盐。
15. 调味炒匀,搁入香葱即成。
三、鸡胸肉土豆做法大全?
主料:
鸡胸脯肉一块
土豆3个
辅料:
油一勺 盐一撮 辣椒几个
步骤1
鸡胸肉和土豆都切成一样大的丁
步骤2
锅烧热,放入比平时炒菜多一倍的油,烧至八成热
步骤3
将土豆丁沿着锅边到进去,不断翻炒,直到土豆微微变软,土豆丁变色
步骤4
这个时候将盐洒在土豆丁上
步骤5
将辣椒碎也撒上去,稍微翻炒几下
步骤6
将鸡肉丁也倒入锅里
步骤7
再加入剩下的青红辣椒,耐心翻炒,直到鸡胸肉变色,辣椒变软,如果这个时候因为油少了,有点粘锅,可以稍微淋入少许水
步骤8
翻炒均匀后即可出锅。
烹饪技巧
土豆和鸡胸肉都切成一样大的丁,炒出来更漂亮
土豆丁不用清洗,油锅的油稍微多放点,以免粘锅,喜欢焦脆的口感,可以加入少许油
四、土豆的做法大全,不加肉?
准备食材:土豆,面粉,糯米粉,胡萝卜,冰糖,番茄酱,香葱,熟芝麻
操作步骤如下:
1.准备两个土豆,一根胡萝卜
2.土豆去皮,切成片清洗一下,上锅蒸熟
3.胡萝卜切成像小拇指粗细的条备用
4.土豆蒸熟后,取出捣成土豆泥,放凉备用
5.放凉后加入2勺面粉,3勺糯米粉搅拌均匀,揉成面团
6.取一小团土豆泥,缠在胡萝卜上,做成猪肋排的样子
7.锅内加油烧至五成热,下入做好的“排骨”炸制金黄捞出备用
8.锅内留少量底油,放入冰糖,小火熬成金黄色,放入番茄酱炒均匀
9.下入扎好的“肋排”翻炒均匀
10.装盘后,撒上香葱和芝麻点缀
五、海带土豆肉的做法大全?
锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀,加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右,再加少许盐。
六、兔子肉汆丸子做法大全?
材料
糯米130克,猪肉馅200克(略肥),鸡蛋2个,酱油8毫升,精盐5克,胡椒粉1克,水豆粉30克,蒜末8克,姜末5克,清水20毫升
做法
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
七、山椒兔子肉的做法大全?
用料:
仔兔肉 200克
泡野山椒 100克
干花椒 10克
干辣椒段 50克
姜 5片
大葱 10克
青二荆条辣椒 100克
调味料:
盐 3克
味精 10克
料酒 15克
生粉 5克
酱油 3克
山椒水 20克
香油 15克
菜籽油 75克
山椒煸仔兔的做法步骤:
步骤 1
将治净的仔兔肉斩成2厘米大小的块,用盐1克,料酒10克,酱油,生粉码拌后,放约5分钟入味上色。
步骤 2
青二荆条切成2厘米长的段,大葱切成1.5厘米长的段。
步骤 3
烧锅,加入菜籽油,用中火烧至五成热。抢。马拌入味后的兔肉放锅炒至散。沥去多余的油。
步骤 4
将泡野山椒放入锅中,与兔肉一起用中小火别煸炒至香。再下入姜片,大葱,干辣椒段,干花椒段继续煸炒。
步骤 5
用盐2克,味精,料酒5克,山椒水香油调味炒匀。收汁后下入青二荆条辣椒段炒熟。 即可出锅成菜。
八、川味兔子肉做法大全?
1、主料:兔肉1000克
2、辅料:青蒜5克
3、调料:大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
4、将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次;葱切块,姜拍松,青蒜切成末。
5、中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少许胡椒粉起锅即可。
九、兔子肉煎蛋的做法大全?
用料 兔肉150g;胡萝卜一根;莴笋半根;香菇8朵;藕一节;鸡蛋两个;盐少许;生抽少许 做法
将所有材料去皮洗净切丁
少量橄榄油下锅,煎鸡蛋皮切小块,少量橄榄油下锅,先下胡萝卜翻炒片刻再下其他所有原材料,炒熟后加少许盐和生抽调味装盘即可食用
十、鸡胸肉炖土豆做法大全?
主料:鸡胸肉300,土豆3个
辅料:盐1勺,油3勺,生粉2勺,酱油1勺,姜一块。
1.把土豆削皮之后洗干净。然后把土豆切成土豆丁备用,切几块姜片备用。
2.把鸡胸肉切成肉片。把切好的鸡胸肉放入生粉,盐和酱油,拌匀之后腌制10分钟。
3.锅中放油,开中火。先放入姜片爆香。然后放入鸡胸肉,把两面煎黄,煎好之后取出备用。
4.把土豆丁放入锅中,用底油翻炒一下,加入盐和酱油。放水把土豆煮软。
5.之后放入鸡胸肉,一起炒。翻炒几下就可以一起装盘。