一、兔子肉怎么做好吃,红烧兔子肉的家常做法?
用料:兔肉1只、红椒适量、花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
红烧兔子肉的做法:
1、兔子洗净剁块;
2、兔子肉用水焯一下;
3、热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味;
4、然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟;
5、接着放料酒、老抽、盐、糖;
6、待炒出糖色后,加水、桂皮;
7、待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火;
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉;
9、装盘!
兔肉中的蛋白质:兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。
兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉,一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素,有利于健脑益智。
兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。
参考资料来源:
人民网-兔肉营养价值高 兔肉不能和这8种食物同吃
二、老兔子肉怎么做好吃能红烧吗?
主料 食肉兔1只 辅料 油适量 料酒适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 辣椒适量 老抽适量 生抽适量 南乳汁适量 糖适量 香菜适量 1.食用肉兔一只。
洗净切块。2.用花椒水略浸,能去腥。3.入锅,放少许姜片焯水。4.倒入适量料酒。5.水开后即关火。6.过水洗净。7.准备好要用到的调料。8.坐锅热油,入姜、蒜、辣椒煸香。9.倒入已焯水洗净的兔肉。10.倒入适量的料酒,翻炒均匀。11.倒入南乳汁。12.倒入适量老抽和生抽,搭着用是因为老抽上色重,生抽提鲜。13.放入适量的糖。14.翻炒均匀。15.盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。16.期间要不时的开锅盖,用锅铲上下翻拌,以使调料着味均匀。17.慢煨至汤汁收干,即可。18.起锅装盆,面上放香菜。兔肉质紧,要小火慢煨才能入味。
三、红烧兔子肉怎样做好吃?
1、食材用料:
三去兔1只、大蒜3瓣、花椒粒一小撮、豆豉少许、干辣椒(可省略)3个、香葱3根、火锅底料1小块、料酒2大勺、蚝油1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、白糖少许、盐适量、鸡精少许、八角等大料每样1个。
2、制作方法:
(1)准备好所有材料。
(2)三去兔1只,冲洗干净。
(3)剁成块,大小均可。
(4)锅中水烧开,倒入兔肉焯水,加少许料酒,再次烧开1分钟即可。
(5)捞出冲洗干净沥水备用。
(6)大蒜去皮拍扁,香葱打成结,花椒、干辣椒适量,豆豉少许,八角香叶桂皮香奈各1个,小天鹅火锅底料一小块(跟1个大蒜瓣那么大即可,别太多)。
(7)锅中热油,下大蒜,花椒,豆豉和干辣椒火锅底料小火炒出香味。
(8)倒入兔肉转大火翻炒片刻。
(9)沿锅边淋入料酒继续大火翻炒。
(10)加入一小勺蚝油,继续大火翻炒。
(11)撒少许白糖,继续大火翻炒。
(12)加入老抽,大概一大勺,至上色即可,再加一小勺海鲜生抽提味。
(13)根据盐味适当加入少许食盐大火翻炒均匀。
(14)倒入清水刚没过兔肉,加入大料和葱结。
(15)大火烧开3分钟后转小火煮15分钟左右至兔肉变软(喜欢软嫩些可以延长到20-30分钟)。
(16)兔肉煮软后调入少许鸡精炒匀,转大火収汁,汤汁随自己喜好留多点或少点,但千万别收干。
(17)盛出装盘,用葱撕成细丝点缀装饰即可。
四、红烧兔子肉怎么做又嫩又好吃?
1/16 兔子。我已经提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
2/16 将兔肉切成小块。生姜切姜丝。
3/16 锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。
4/16 捞出姜丝,将兔肉放入。
5/16 爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。
6/16 加一勺料酒炒香。
7/16 加适量的清水。
8/16 水量盖过兔子一半即可。
9/16 加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。
10/16 再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。
11/16 煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。
12/16 煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。
13/16 煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。
14/16 待收汁,即可出锅。
五、重庆红烧兔子肉怎么做?
我的红烧兔与别人的不同,味道是香味浓郁,飘香千里!(自夸的哈)兔子取公兔,4斤左右。烫皮,备用。记住,千万保留肉皮哦。
烫皮就是把兔子杀死放血后,将水烧开,把兔子放进开水烫一会,将毛抹去,留下光溜溜的兔兔。去内脏,洗净后切块。
切块时注意保持每块肉都尽量带皮。把干黄豆洗净,放锅里干炒,炒至豆皮变色,有香味时取出备用。
一定炒熟哦,要不有豆子的生气,不好吃。
锅里放油,烧熟后放进兔肉翻炒,加入豆瓣(郫县豆瓣),盐,八角,大料,茴香,碎泡椒,炒至肉变黄,加水,以刚淹没兔肉为宜。
加盖烧至水将干,把炒熟的豆子放进去,翻炒几下,加入味精或鸡精起锅,便是。注意,水一定要烧至将干放豆子,豆子不能久炒优点:豆子焦脆,兔肉浓香,兔皮香滑。蛋白质含量很高哦,适宜各种人群,而且不会长胖,美眉的最爱。
六、兔子肉怎么做好吃?
原料:
兔肉500克
白萝卜500克
香叶、八角、草果、姜片、葱段各少许
调料:
盐2克
料酒10毫升
生抽、食用油各适量
做法:
1.准备好所有食材,先将白萝卜洗净去皮,切小块;洗净的兔肉入沸水锅中,汆水捞出。
2.起油锅,爆香姜片、葱段,倒入兔肉,炒匀,放入香叶、八角、草果,淋入料酒,炒香。
3.倒入生抽,略炒片刻,加水煮沸,放入白萝卜,炒匀,用小火焖15分钟至熟透。
4.将锅中的食材转到砂锅中,置于旺火上,调入盐,大火加热,取下,放入葱段即可,盛出开始享用。
七、怎么做川味红烧兔子肉?
用料:兔肉1只、红椒适量、花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
红烧兔子肉的做法:
1、兔子洗净剁块;
2、兔子肉用水焯一下;
3、热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味;
4、然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟;
5、接着放料酒、老抽、盐、糖;
6、待炒出糖色后,加水、桂皮;
7、待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火;
8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉;
9、装盘!
兔肉中的蛋白质:兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,是完全蛋白质。并且,兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。
兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉,一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素,有利于健脑益智。
兔肉肌肉纤维细嫩,容易消化。据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族,尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富,尤其是钙含量较高。
参考资料来源:
人民网-兔肉营养价值高 兔肉不能和这8种食物同吃
八、兔子肉好吃吗?
好吃!好 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。
兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
九、红烧兔子怎么做好吃易烂熟?
主料免肉一只,辅料:蒜辨一个,姜十=片,豆辨醬2大勺,生抽2勺,清水一碗,蚝油2勺,盐少许,料酒2勺,香叶4片,八角2个。做法水浇开,放入兔丁,稍微变色后捞出免丁。炒:热油.下香叶,八角,蒜,姜,翻炒兔丁后,加料酒去腥。焖:加豆瓣酱,酱油,蚝油及温水小火焖,兔肉烧透后,转大火收干。
十、红烧滑肉怎么做好吃?
原料
500g五花肉切块,冷水下锅,加入20g葱20g姜,20g料酒
步骤1/500g五花肉切块,冷水下锅,加入20g葱20g姜,20g料酒,捞出冲洗干净,平底锅倒入五花肉
步骤2/炒出油脂 加入,30g红烧料汁,30g干辣椒,150ml啤酒,转中小火炖40分钟,加入100g油豆腐翻炒几下即可
步骤3、美味又好吃的红烧滑肉完成开吃了。