一、如何做甲鱼才最好吃?
红烧甲鱼食材准备:甲鱼、生姜、大蒜、小葱、料酒、白醋、八角、生抽、白糖、啤酒、小米椒、味精、盐、食用油
步骤:1、准备一直处理好的甲鱼,装入大碗中,然后烧一壶开水,烧开后直接淋在甲鱼上,将甲鱼烫20s左右,20s后甲鱼的外皮被烫开,然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉,处理好后清洗干净,切成小块装入碗中备用;生姜切成小块,大蒜去皮后不用切,小葱切成长段,小米椒去蒂不用切;
2、起锅,锅中倒入适量的清水,将甲鱼冷水下入锅中,加入几片姜片、葱段,再倒入适量的料酒、少量白醋去腥,开大火煮开后撇去锅中的浮沫,浮沫撇干净后继续煮3分钟,3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净,沥干水分备用;
3、再次起锅,锅中倒入适量食用油,油热后下蒜粒、姜块、两颗八角,开小火不断翻炒爆出香味,炒出香味后下入焯好水的甲鱼,开大火快速翻炒均匀,将甲鱼表面的水分炒干,炒出香味后再倒入一罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了,开大火煮开后转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,焖煮至一半时间的时候,翻动下甲鱼继续焖;
4、开大火将汤汁不断翻炒至调料化开,汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常红烧甲鱼就做好了,香气四溢,肉质鲜嫩一点也不腥,真的非常好吃。
二、荠菜如何做才最好吃?
材料:荠菜,鸡蛋,盐,食用油。
做法:
将荠菜洗净切碎放入碗中,加三个鸡蛋,约2克盐拌均匀备用。
平底锅预热,倒入食用油,油温中等倒入荠菜蛋液,保持中火加热,待蛋饼底部定型后用两个锅铲配合,把饼子翻个面,继续保持中火,全都煎熟后出锅。
三、啤酒鸭如何做才最好吃?
步骤/方式1
鸭肉砍大块,姜蒜切末,葱切段
步骤/方式2
鸭肉浸泡一小时去血水
步骤/方式3
锅内加少许油,炒干水分。
步骤/方式4
加入冰糖,蒜末姜末,香料炒香
步骤/方式5
加入啤酒和末过鸭肉的水,加盖焖40分钟
步骤/方式6
加入盐,蚝油,生抽翻炒均匀。
步骤/方式7
加入葱段
步骤/方式8
香喷喷的啤酒鸭就做好啦
四、红烧腊兔子怎么做如何做好吃?
干煸兔肉 【原料】活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝 5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料 酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。 【做法】 (1)将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。 (2)炒锅置中火,放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火 煸至兔丁水分干,出锅装盘。 【特点】干香,味辣,开胃下饭。 红烧兔肉 原料 兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面0.5克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精1.5克,芝麻油3克,大酱25克。 制作过程 1、 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。 2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。 3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。 4、 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅入碗即可
五、干腊鸡如何做才软烂好吃?
食材准备
腊鸡1只,香葱适量。
做法步骤
1、鸡洗干净,剁下鸡头、鸡爪,分成两半放入锅中煮。
2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后,放在蒸屉上蒸,在腌制的时候腊鸡就很入味了,不需要再有什么调味料了,也可以少量的干红辣椒。
3、大火蒸15分钟到20分钟,观后撒上香葱即可。
腊鸡怎么做好吃之香菇炖腊鸡做法
食材准备
腊鸡1000克,香菇100克,油适量,盐适量,花椒5克,酸辣椒20克,料酒20毫升,胡椒粉5克,鸡精5克,姜10克,陈皮20克,醋10毫升,葱10克,蒜10克。
做法步骤
1、香菇用温水泡发后洗净,腊鸡切块备用。
2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒,加入一块陈皮,将切好的鸡块放进去,加入料酒、醋、盐、胡椒粉一起炒香。
3、倒入适量的清水,大火烧开,撇去泡沫,转中火炖20分钟,再加入香菇炖10分钟。
4、最后淋入葱段和鸡精即可出锅。
烹饪技巧
1、腊鸡属于腌制食品,在炖制过程中盐要少放。
2、放入泡椒一块儿炖制,可以有效的去除肉腥味。
3、加入适量的醋有利于钙质的分解。
腊鸡怎么做好吃之湖南腊鸡做法
六、如何做炒鸡才最好吃呢?
1、买白条鸡,将其剁成块状,放置备用。
2、预备葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶等作料,备用。
3、将鸡块和作料放到锅中,加适量盐,加水,漫过为准,开火煮,开锅后10分钟关火。
4、取适量炖好的鸡块,以一盘为准,放置备用
5、预备葱花、姜丝、八角、花椒、辣椒、等备用。
6、热锅,加适量的油,将上述作料炒香,参加鸡块迅速翻炒,芳香之后可关火参加鸡精去除食用。 (如喜欢青椒,可在第6步参加青椒片)
七、熏兔子肉怎么做才要好吃?
1.将整只兔子洗净,放入汤锅中,加盐、花椒、大料、姜、葱烧开,撇去浮沫,微火煮熟捞出,控干。
2.坐锅,加糖适量,再加些柏木末,坐铁帘,将兔子肉摆在铁帘上,盖上盖,用旺火熏四五分钟,待锅中的烟雾浓时,端离火口,待烟小时再熏,约10分钟即可。
3.将熏好的兔肉,抹上一层油即可改刀上桌。
八、老兔子好吃还是嫩兔子好吃?
呃,这个我想是因为嫩草嚼起来更鲜,而且都说了是老牛嘛,牙不好,嫩草容易消化。
而兔子如果把窝边的草吃了,那它的窝就暴露在天敌的眼皮下了,为了安全起见家门口的草再好吃也是不能动滴! 以上答案纯属个人猜想,仅供参考!!!九、如何做兔子笼?
一:可以买一些木板和钉子,把木板锯成两种长度的木段,长一点的用来做笼子的四壁,短一点的用来搭笼子的底部,以及笼子的顶部,等一切准备就绪便可开始制作,只要钉好就行,顶部可以做成房屋一样的斜坡式的顶部,就可以了。也可用柳条,竹子制作。
二:做一个布笼子,可以随处提的。找一些夹袄布,画好图纸,可以做成帐篷样的,剪四块三角形的布,缝成一个三棱锥,留一个面不缝,安装一条拉链在上面,这样,一个兔子笼子和提包就做成了。
十、如何做兔子肉?
兔子肉做法:
1、食材:野兔半只辅料:红萝卜两根、香叶、葱段、姜片、大蒜、红辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火锅底料适量
2、将兔肉冷水下锅, 加入适量的姜片、葱段和料酒, 去除血沫和杂质;
3、烧热锅,加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒;
4、煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒;
5、加入焯过水的兔肉翻炒;
6、翻炒时加入适量的白酒和酱油;
7、再加入没过原料的开水, 加盖煮上二十五分钟;
8、揭开盖,捞出其中的大料杂质;
9、再加入准备好的红萝卜块和大蒜, 煮上八分钟;
10、加入适量的盐和胡椒粉调料,大火收汁即可装入盘中。