一、黑醋泡姜还是白醋泡？
一、醋泡洋姜用白醋还是黑醋
醋泡洋姜其实对于醋并没有过多的要求，但是总的来说，泡洋姜还是用黑醋。
白醋则是用大麦和水发酵然后蒸馏得到的，没有黑醋那么纯天然，适合直接食用或者用来制作一些菜肴，营养价值自然没哟黑醋高。
二、醋泡洋姜的做法
1、准备洋姜适量、盐、米醋等原材料。
2、将洋姜清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟，将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片。
3、再次撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍备用。
4、冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和小米椒水，用筷子搅拌均匀即可制成泡汁。
二、醋泡姜怎么制作用白醋还是红醋？
做醋泡姜使用陈醋（红醋）比较好，白醋是用蒸馏的酒发酵制作而成，主要的物质是水以及醋酸，成分比较单调，而陈醋是用高粱制作而成的，营养非常丰富，味道也很香，用来制作醋泡姜很适合。
准备陈醋，糖，盐以及新鲜的生姜，把生姜清洗干净，切成小块，加入适量的盐，腌制三个小时，把白糖，陈醋准备好，把白糖以及陈醋按照正确的比例倒进锅里面，用中火烧开冷透，把腌制好的生姜控水，放进罐子里面，冷透的糖醋水盖子盖好，大概一个礼拜左右就可以吃了。
三、白醋泡姜放盐吗？
不用放盐。制作醋泡生姜，将生姜清洗干净晾干水分，切成薄片，放入食醋中浸泡即可。喜欢吃酸甜口味的醋泡生姜，可以在制作的过程中添加适量的白糖。制作醋泡生姜的姜，需要选择姜芽制作，没有姜芽也可以用老姜代替。制作醋泡生姜的醋，最好选择米醋，米醋的气味清香，酸味略低，制作出来的美食口感更好。
四、醋泡姜需要蒸姜吗？
一、醋泡姜直接起泡是不对的，先把切好的姜片放入沸水锅中焯烫，这样能减轻一定的辣味，而且整体口感会更好，另外焯水时间不可过长，迅速出锅，防止其不脆嫩；
二、生姜中加入白糖可依个人口味而定，加入蜂蜜可使生姜味道更柔和，不会过冲，蜂蜜也不必过多；
三、盛放醋泡姜的容器要事先进行杀毒处理，且无水无油，这样存放时间相对较长，做好的醋泡姜在冰箱中浸泡2天后，就会很有味道，吃的时候建议用无水无油的筷子夹住，防止细菌进入，这样醋泡姜存放时间就不会太长。
所以醋泡姜是不需要蒸姜的。
五、醋泡姜怎么泡？
应该可以。醋泡生姜的做法：
1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。
六、姜泡醋泡多久？
可以2个月，放在阴凉处，用密封瓶装好即可。
材料：嫩姜300克、米醋一瓶、盐少许、白糖少许
制作方法：
1、嫩姜洗干净不用去皮。
2、放在一边晾干水份（否则浸泡容易长毛变质）。
3、将姜切成片（薄厚根据个人需要）。
4、将处理好的姜切放在能密封的容器里，放一点白醋和糖，腌制两天。
5、食用时打开密封罐，取出即可。
七、冻姜可以醋泡吗？
可以的，经常泡醋的生姜能暖胃，能很好地祛除体内的冷滞留。姜醋泡泡可促进血液循环，刺激胃，使人体出汗，从而达到解热和感冒的作用。
所以对于感冒体质的人，或偶尔感冒的人，可以吃醋姜泡，醋姜泡是必不可少的，以增强身体的阳气。冬季温差大，知觉差。只要我们不注意保暖，就容易感冒。寒风刮伤骨头。一旦感冒进入人体，就会引起感冒。醋浸生姜能提高人体抵抗力，有效预防感冒。
许多妇女身体发冷。有些女人经常感到手脚冰冷。他们经常吃醋和浸姜。冰冷的手和脚会逐渐消失
八、醋泡姜需要放盐吗？
一般是不需要放盐的。
醋泡姜主要的原料是醋和姜，口感醋酸，姜味辛辣，是一道比较独特的美食风味，两个味道合在一起相辅相成。再加盐的话，三种味道合在一起醋泡姜的味道就比较复杂化了，所以一般不放盐。
当然如果实在喜欢吃咸口的，加少许盐只会影响口感，对其营养不会有什么影响。
九、醋泡姜需要冷藏吗？
陈处泡姜是非常好吃的美味，而且可以驱寒，生发阳气！一般选用新鲜的子姜，洗干净之后切片，放入玻璃罐里面，再放入陈醋，要好点的山西老陈醋，让醋要盖过姜。揺均匀。放入冰箱冷藏，大概七天左右就可以拿出来吃了。每天吃几片，不能吃多，会上火，和稀饭，面条一起吃。味道非常好！一段时间后，身体就不怕冷了，感觉热乎乎的。很舒服。
十、醋泡姜要去皮吗？
醋泡生姜完全不用去皮，姜皮也是有一定保健功效的。当然，如果你担心姜被熏了硫磺或者有农药残留，去掉也是无伤大雅的，只是保健效果没那么好罢了。