一、小苏打白醋发面做馒头的方法？
在面没发的时候。可以用小苏打。白醋。及白糖使面发起来。做的镘头，又大。又白。又有嚼头。
二、白醋发面配方？
小苏打加食醋发面效果更好小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。
如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食用醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟
步骤1、在容器中加入两勺小苏打、一勺白醋，注意两者比例为2:1；
倒的时候呢我们边倒边搅拌
步骤2、加入一些50度左右的温水搅匀，在面盆中倒入一些面粉，加入混合液边倒边搅拌；
天冷的时候发面就用这种方法吧
步骤3、将面揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵20分钟即可。
三、白醋发面比例？
白醋发面的快速方法
材料比例：一斤面加50毫升白醋，就是一次性杯子半杯的量，如果怕有醋的酸味，加入小半勺食用碱就可以了。
做法：
第一步：面倒进面盆里；每公斤面，大约要一碗水（具体水的用量看下一步和面情况而定），倒大约50毫升的白醋。
第二步：倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了，拌成梭子面，这样水量就刚好。
第三步：揉面：面和好后，揉成光滑面团。揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。（10分钟就可以看到效果了）。
四、白醋发面做法？
白醋发面的快速方法是什么？你或许真的不知道，今天我们来告诉各位答案。首先我们来了解一下白醋发面的原理的是什么？
白醋的制作过程简单的来说其实就是先将淀粉原料预处理，然后糖化从而发酵成酒精，接着利用醋酸菌将酒精发酵制成的醋酸，然后再经过一些后续的处理，就可以得到白醋了。
虽然说白醋出厂是经过消毒灭菌的，但是这不可能达到完全的灭菌，不然相关的卫生标准之中就不会有对于菌群的数目规定了。
所以白醋之中还是会残留出一些醋酸菌、发酵菌以及一些活性酶，而这些所残留的菌类再加上空气之中、面粉之中无所不在的少量菌这也就构成了初始发酵的菌群。
更加重要的是活性酶对于面团发酵是有一定催化作用的，理论上面差不多可以达到10^8（1亿）到10^20倍左右，所以虽然菌群量非常的低，但是却架不住催化作用的强悍啊。
所以白醋才可以在很短的时间之内就可以让面给发起来，如果说一般情况之下我们用酵母或者是老面来发面的话需要大约1-2小时左右的时间。
室温比较低的时候很有可能会长达3、4个小时左右，而白醋大约只需要10-15分钟左右就可以到非常不错的膨胀程度，这就足以可见其“神效”。
而白醋发面所需要的物质其实就是面粉、白醋和碱面（或小苏打），使用的比例是100:10:1，如果是加小苏打的话很可能相对的就需要多一点了。
白醋发面这么的高效，为什么少有人用哪？
其实白醋发面这种方法在很久之前就已经被一些电视节目集中拿来宣传过，不过这应该是为了节目的效果吧，几乎都没有提到这种面团制作所做出来食物的口感。
事实上白醋发面虽然制作出来的面食也是相对比较的松软，但是口感、风味跟用老面和酵母做的相比还是有不小区别的，所以这种方式哪怕是经过电视节目的宣传，现在所用的人依然非常少，只是偶尔作为一种应急的手段而已。
当然了这种口感味道上面的区别未必就是不好的，只不过人们的饮食习惯还是很难去进行改变的。比如直到现在很多的人也都认为用老面加碱面的方式才是最好吃、最健康的，这其实就是一种习惯所带来的认知，“最好吃”这个事情主要还是因人而异的我们就不讨论了。
五、白醋小苏打原理？
小苏打和白醋都属于碱性物质，混合后产生化学反应，反应后可以作为清洁剂来使用。将小苏打和白醋倒入洗衣服的盆中或者洗衣机中，可以增强洗衣剂的洁净力，而且还有一定的杀菌功效，对衣服的危害性不大。同时还有软化水质作用。
六、小苏打，白醋，洗衣？
1.先在洗衣机放满水，放上一杯小苏打 ( 100-120 克 ) ，先静置 0.5 个小时— 1 个小时，然后转动 5 分钟左右，把水放干 ; 然后放满清水，转动 5 分钟左右 。
2.洗衣机放满水，倒入 4 杯白醋，将模式切换至最大功率与最高温度。在进行一次常规洗涤过程后，静置约一个小时。小苏打加白醋是清洗洗衣机的主要清洁剂。小苏打的成分是碳酸氢钠，有清洁、除臭的效果，还能软化水质，避免水中的钙、镁离子与残存在洗衣槽的肥皂形成不溶于水的皂垢，积留在洗衣槽里。
白醋的酸性作用具有天然杀菌的功能。醋是酸性的，可以分解洗衣机里面长期积攒的水垢和污渍。
将沾过醋的毛巾甩干后静置，不但能让酸醋的味道挥发，还能软化里面的水垢和污渍。小苏打的成分是碳酸氢钠，溶于水后含有弱碱性，有保洁、除臭效果，并且还能软化水质，防止水中的钙、镁离子形成不溶于水的皂垢，并且还能分解已形成的水垢、污垢。所以只要合理地使用这两样神器，洗衣机就可以清洗干。
七、小苏打白醋比例？
小苏打和白醋的比例为1：3。
小苏打是一种强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，是碱性物质；而白醋是用大米或高梁发酵制成的酸味调味品，其中含有大量的醋酸成分，是酸性物质，将这两者混合在一起，其酸碱中和可产生反应，生成二氧化碳气体和乙酸钠，同时出现大量的气泡，搭配洗衣液洗衣服有助于去除脏污，对于白色衣物具有较明显的清洁白净作用，使用比例为1：3，不可浓度过高，以免损坏衣物纤维，影响衣物穿着寿命。
八、小苏打发面？
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味
1、西式方法
两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉（酒石英，一种酸）。小苏打和塔塔粉的功效，一个是碱，一个是酸，在一起，加水就能产生气泡，从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食
2、中式方法
用酵母发面充分后，加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多方，否则会涩
九、白糖白醋发面配方
、准备半碗温水，往温水中加入两克的酵母粉，用筷子将酵母粉搅拌至融化。然后准备一个面盆，往里面加入所需要的面粉量，一般家庭一顿的话，准备一斤面粉就可以了，一斤面粉最好和两克酵母粉进行搭配，这是最好的搭配效果。把准备好的酵母粉水倒入到面粉中，用筷子不断的进行搅拌，直到面粉搅拌出棉絮状为止。
2、在准备小半碗的清水，往里面加入两勺的白糖和一勺的白醋，用筷子将其搅拌融化后，再次倒入到面粉中，对面粉进行揉捏。（白糖的加入，能让做出来食物有股淡淡的甜味，特别适用于蒸包子和馒头，白醋的加入是发面的关键，可以快速提升酵母菌的发酵，让面粉在短短的20分钟之内就能够满盆）。对面粉进行揉捏的时间越长久越好，这样做出来的食物会更筋道。
3、揉好以后的面团，需要将其覆盖上一层保鲜膜，让其处于密封的环境当中，并放置到温度在45度左右的环境中，去进行发酵。如果温度太低的话，发酵的时间就会很长，45度的环境是最适合酵母菌发酵的，发酵出来的面粉也会更好更快。发酵好以后的面团将其取出，再次进行揉捏，就可以准备制作面食的步骤了。
十、白醋发面的诀窍？
把面粉倒进面盆里面,每公斤面,大约要一碗水,然后倒大约50毫升的白醋,倒进面盆里,边倒边用筷子搅面,然后用手反复和面,使得面都可以粘在一起了,水量控制好。
面和好后,揉成光滑面团,揉到表面发光,就可以放进盆里了,一般10分钟过后就会有效果。