一、凉拌莲菜为什么要放糖？
放糖可以让莲菜吃起来更脆。糖是提味的，就算吃起来并不甜，但确实可以在某种程度上使味道更好。
莲菜中含有一种化学成分，也叫鞣质，切开以后暴露在空气中，鞣质由于氧化作用就会变成黑色素。
另外鞣质遇铁也会变色，所以切莲藕的时候最好用不锈钢刀，煮莲藕时，不要用铁锅。
二、藕粉能放糖吗？
那么藕粉需要煮一下才可以食用。如果不煮的话，他几乎熟不了。在煮熟了之后或者在煮的过程中可以加一小勺的白糖。以此来增加它的美味儿。
三、冲藕粉可以加白糖吗？
可以加，也可以不加。根据自己口味来定
很多人冲泡藕粉的时候喜欢加白糖，虽说这样吃有一定的益胃和中功效，口感也好，但是由于藕粉中本身还有一定糖分，如果经常用白糖冲藕粉食用，机体摄入过多的糖分，长期过多食用后，还是有长胖风险的。
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