一、苦瓜怎么拌最好吃最漂亮？
食材：
苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙
大厨凉拌苦瓜的做法步骤:
第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！
第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！
第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！
第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！
第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！
二、苦瓜糖拌糖的做法？
糖拌苦瓜的做法步骤
步骤 1
苦瓜洗净切薄片。
步骤 2
锅里放适量的水，煮开，水开后，放入切片的苦瓜，焯一焯水。
步骤 3
焯熟后捞起晾凉，晾干水分。
步骤 4
晾干水分后，拌上白砂糖，即拌即吃最佳！
三、凉拌苦瓜做法？
食材清单
苦瓜500克、红椒20克、盐10克、白糖10克、味精5克、香油。
烹饪步骤
1将苦瓜洗净，从中间打开，用小勺去除籽。
2然后顶刀切成小薄片。
3红椒切成小段。
4锅内加1000克清水，大火烧开，放入切好的苦瓜，红椒段，焯40秒，捞出过凉水备用。
5将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中，加入盐10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌匀装盘即可。
四、糖拌苦瓜需要焯水吗？
糖拌苦瓜是需要用开水焯一下的哦，先把苦瓜对半切开，然后把里面的白色的瓜瓤用一个小勺子刮干净了，使劲的刮不然会很苦的哦，这可是关键的一步哦 如果不刮干净了吃的时刻就很苦涩，弄干净了以后切成片，然后把水烧开了，不切成片的苦瓜放进去焯一下
五、苦瓜拌糖的做法？
把苦瓜切薄片在开水中煮一下，捞出控水放入容器放入适量白糖搅拌均匀即可
六、苦瓜干凉拌的做法？
原料
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苦瓜干 (1根)
盐 适量
白糖 1勺
蜂蜜 1勺
芝麻 适量
第一步：将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤。
第二步：将苦瓜切成薄片。小贴士：苦瓜切得越薄越好，这样方便入味。
第三步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟。
第四步：将苦瓜捞出过凉水。
第五步：将苦瓜捞出控干水分，加入适量的盐腌制十分钟，倒掉多余的水分。
第六步：往苦瓜中放入适量的白糖，芝麻和蜂蜜搅拌均匀即可。
第七步，美味又好吃的苦瓜干凉拌的做法完成开吃了。
七、苦瓜凉拌糖做法？
主料2人份
苦瓜一根
辅料
白糖60克
步骤1
苦瓜一根，白糖60克
步骤2
苦瓜洗净后切两半，淘去中间的瓤
步骤3
先把苦瓜切薄片，再切成细丝，最好切的细一些，口感会更好
步骤4
把白糖撒到苦瓜丝上面，搅拌一下，这样苦瓜即使苦，因为加了白糖也会中和一下苦味，吃着不会那么苦了
步骤5
拌好后可以放冰箱恒温里冷藏20分钟，冰冰凉凉的口感会更有食欲
八、凉拌甜苦瓜怎样做不苦？
首先把洗净的苦瓜对半切开，再用小勺把里面的籽和瓤刮干净特别是那层白膜是最苦的。弄干净后切再成薄片，然后放到大一点的碗里，放一些白糖戴上一次性手套翻拌均匀腌制20分钟。
时间到，苦瓜就被杀出好多水分，挤干水分放到另一个碗里再用冷白开清洗一下，挤干水分后再淋上调好的料汁就可以开吃了，这样做出来的凉拌苦瓜一点都不苦。