一、垣曲炒面的做法？
主料:
鲜面条1斤
辅料:
葱1段、五花肉200g、香菇3杂、豆芽200g、香葱1把、蒜条5g、白糖半勺、味精5g、料酒1勺、盐1勺、酱油1勺
1. 将鲜面条轻微煮熟，滚一下就可以。然后捞起来过凉水，再滴几滴油进去，用手或筷子抓一下待用。
2. 香菇用凉水泡软
3. 豆芽洗干净
4. 将五花肉香葱香菇洗干净切好待用
5. 锅热放油
6. 油冒烟倒入肉多炒一会加入香菇香葱继续翻炒加入调味料，酱油，料酒，白糖，盐,
7. 然后放入豆芽继续翻炒
8. 等到豆芽炒软时加入切段的蒜条
9. 翻抄几下倒入面条
10. 然后盖上盖子稍微闷几分钟
11. 开锅盖用锅铲和筷子边翻边抖散面条
12. 最后放味精撒入葱花
二、炒面加糖吗？
加，最好是加红糖。
因为面粉炒熟以后什么滋味都没有，加白糖就是给面粉增加点口感好吃。
将炒面放在碗里，上面一般要再加点糖，对这个糖也是有讲究的，加红糖是最好吃的，加完糖后，就要将刚烧开的热水往碗里到，一边倒热水，一边用筷子搅拌，直到不稀不稠，没有干面了就停止加水，等上一分钟，香喷喷的炒面就可以吃了。还有的地方是最后吃的时候再加糖，倒热水之前是不加的。
六月六吃炒面的由来
六月六吃炒面是淮河以北、黄河中下游一带的北方地区的风俗，民间六月六吃炒面的习俗有好多种说法。但总的有三种，一是说吃炒面可以治疗腹泻腹痛，祛除湿热、不枯夏等；一是说六月六是“天贶节”，相传于北宋，吃炒面是为了祁雨，以求风调雨顺；一是说六月六吃炒面为了让四海龙王忘记在这天比赛下雨的事情。
还有人说是古时战事频繁，炒面加工简单方便，吃时烧点水，一冲就可，即便没有水，抓一把也能充饥，炒面就是古人的方便面。也有人说，江苏连云港地处沂水淮水入海囗，气候潮湿。六月份又是雨季，食物不宜保存，将面粉做成炒面，就方便存放了。
三、浮山生炒面怎么做？
主料：面条半斤、豆芽、韭菜、胡萝卜适量。
调料：白糖1匙、酱油1匙、蚝油或潮汕辣椒酱，1匙、食用油2匙。
生炒面的做法步骤：1、豆芽摘去头部，洗净待用。2、猪肉 红萝卜 韭菜切丝。3、开水将白糖 蚝油 酱油调成半碗酱料待用。4、热锅热油下肉丝炒熟待用。5、热锅热油下面线后，中慢火用筷子持续搅拌至面线酥脆（约10分钟）。6、加入酱料，盖上锅盖，焖约2分钟。7、了先加入韭菜 红萝卜豆芽。8、装盘，传统美味的潮汕生炒面ok了
四、拌炒面用白糖还是红糖？
白糖红糖都可以，白糖热量高主要用于增加体力，如适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；而红糖主要用于补血，它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用
五、炒白面最正宗的做法？
用料
面粉、核桃、白芝麻、花生油、绵白糖
1.备料。
2.锅里无水无油，小火。
3.倒入面粉，小火翻炒。
4.炒至面粉变黄就可以了。
5.炒好的面粉过筛。
6.锅里放入适量的油，烧制7分热。
7.放入核桃和芝麻炒香。
8.放入过筛的面粉。
9.翻炒，炒匀即可出锅。
10.加入适量的白糖。
11.放入开水，搅拌均匀即可。一碗又香又糯的油炒面完成
六、炒炒面正宗做法？
用料
面条 1份
青椒 2个
洋葱 半个
火腿肠 2根
鸡蛋 2个
肉丝 200克
青菜 5颗
生抽 4勺
盐 20克
白糖 5克
辣椒面 1勺
孜然粉 半勺
水 半碗
做法步骤
步骤 1
面装大点的盆里放入食用油翻拌均匀，再加入生抽增加面条的底味。
步骤 2
将青椒洗净，剖开成片再切成丝，不要切的太细，以免炒面起锅时青椒变软，影响口感。
步骤 3
洋葱切片再用手掰开，这样炒的时候容易熟。
步骤 4
火腿肠切片备用。
步骤 5
鸡蛋打入碗中，炒的时候用筷子拨开，炒碎一点。
步骤 6
里脊肉切成细丝，加入盐 生抽 淀粉 五香粉 水翻拌均匀，再加入熟油拌匀，这样炒出来的肉丝口感嫩滑。
步骤 7
青菜洗净备用。
步骤 8
一切准备就绪，锅中倒油油热放入准备好的青椒翻炒几下，加入洋葱再次翻炒，依次放入面条 青菜 火腿肠 肉丝，炒至青菜断生，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，再来调个味生抽 盐 白糖 辣椒面 孜然粉，少许清水翻拌均匀出锅！