一、扦插桂花没有生根粉怎么办？
扦插桂花没有生根粉可用蜂蜜或者白糖，用水溶解，即可。一般是5%—10%的浓度，即取50—100克糖，用1千克的水溶解。浓度高，浸泡时间要短。
桂花一般在5-6月份进行迁插，而且要求是当年生的枝条。如果你现在插的话，用干净的河沙作基质。
扦插枝条的选择生长健壮，没有遭遇病虫害，同时树龄达到十年的桂花树上来截取当年生的半木质化的枝条来当作繁殖后代的插穗。
二、桂花白砂糖怎么保存？
一般能放置一年左右
桂花白沙糖的保存方法:
防止阳光直射，尽可能放在阴凉避光的地方，每次取用时最好使用干净器具，食用完毕后立即盖紧并放入冰箱。如果闻到桂花糖已经产生异味或者发酸，最好不要食用了。
也可使用真空包装袋，随时密封保存。
三、糖桂花凝固怎么补救？
可以放在火中加热，这样有助于糖分的蒸发
1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
2、掏起，沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现今的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
四、桂花冰糖不融化？
稍加一点温水，再搅拌一下放一段时间就好了。
1· 刚采摘回来的桂花放入加了食用盐的淡盐水中浸泡30分钟，给桂花消消毒，在采摘过程中参杂的杂物大部分就都沉底了。
2· 记得用漏勺捞出漂浮在水面的糖桂花，这样沉在水底的杂物就可以滤掉，然后用清水把桂花冲洗干净，注意不要用力搓洗，不让桂花就不好了。
3· 把摘洗干净的桂花平铺在通风的地方自然风干，晾到有一点蔫儿的程度就可以了。
4· 10天后就可以食用了，用处很多……冲水喝润肺舒肝，煮圆子香气扑鼻。 因为家里没有多余的玻璃瓶了，桂花又需要当天制作，所以就用家里的零食瓶子了，如果等桂花里的水分挥发了，糖就化不了，就做不成了。像这样一层白糖一层桂花的铺好，底层和顶层要铺白糖，这样才能更好的融合。
五、桂花蜜为什么放冰糖就凝固？
熬桂花蜜会结晶凝固是正常现象，说明这个蜂蜜才纯正。此外，火候不够也会在熬的时候就结晶，建议小火多熬一会儿。
蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理。其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜反而不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。
六、做桂花蜜可以不用摘蒂吗？
最好摘掉。
花梗略微有点苦涩的味道，需要去掉，不然桂花蜜可能会发苦。
自己在家中制作桂花蜜时，需要准备新鲜桂花和白砂糖，还要准备适量的蜂蜜和食用盐，在准备蜂蜜的时候一定要注意，准备那些色泽比较淡，味道也比较淡的方面，不要准备那些有浓郁花香的蜂蜜，不然会掩盖桂花的香气。
七、桂花糖的做法与保存？
材料
干桂花，冰糖，玻璃瓶
做法
1.瓶子洗干净，用开水消毒，晾干。
2.冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆，这时有点为融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好
3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。晾凉后放进冰箱保存，大概两天之后就可以食用。我的腌制了一星期了，很香。
八、白糖腌桂花正宗做法？
材料
干桂花，麦芽糖
做法
1.把麦芽糖放到干桂花上
2.搅拌均匀后上锅蒸10分钟
3.蒸好了的样子
4.趁热装瓶
做法二，
材料
桂花少许，糖少许，盐3克
做法
1.采摘下来的桂花
2.然后铺开，进行挑拣
3.枯花和根都不要
4.选择好的桂花，稍清洗阴凉处晾干
5.然后将盐和桂花搅拌均匀
6.瓶子消毒干净，一层桂花放入
7.再放一层糖
8.这样依次放好，最后装满瓶子
9.装好瓶子时的样子
10.放一天后，就会缩到三分之一的量，那些黄色的液体，是花和糖混合的产物。这样一直放十天以上才算成功
做法三，
材料
桂花，白糖，白酒
做法
1、将桂花在阳光下稍晒三至五分钟，目的是将躲在花中的小虫赶走。
2、然后洗净一广口玻璃瓶，将桂花薄铺一层在瓶内；
3、再将白糖薄铺一层压在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反复直至瓶子将满（不要太满，须留下一小点空间），最上面一层必须是白糖，然后倒进少许三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防霉和帮助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五个月后，桂花糖即制成了。制成昀桂花糖是呈褐色的糖浆，内含点点桂花，打开瓶盖，一股桂花香溢出。
做法四，
材料
"洋菜粉 1小包(6g)","水 650cc","红糖 2大匙","桂花 适量","鲜奶油 少许"
做法
1: 将洋菜粉加入650cc冷水中调匀后煮滚，再加入红塘搅拌均匀
2: 放入1匙桂花(中药店有得买)在锅中稍微搅拌一下
3: 装入模型中..再洒一些桂花在上层
4: 待凉....
5: 约1小时内即凝固变成果冻，轻轻倒出盘中，可以看的到美丽的桂花形成一个美美的图腾~
6: 可以几些鲜奶油后食用，也可以先放至冷藏冰凉后食用喔~