一、米酒放冰糖泡为什么会变酸？
一般来说吃酒酿用不着放糖，本来在酿制发酵的过程中淀粉被糖化后就有甜味。如果你爱吃甜放点糖未偿不可，但是一定得现拌现吃，因为放了糖的酒酿会加速它的发酵过程。使酒酿变得又苦又凶。
甜米酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当。
二、泡芙变酸怎么解决？
变酸就已经是变质了，不能吃了，拿袋子装好扔掉
三、玉米泡多久会变酸？
玉米泡在冷水里15天左右就会变酸。
酸汤子是东北农村满族的特色食品，东北地大物博，土地肥沃，种植出的玉米营养美味。到了秋收的季节人们常常利用新鲜的玉米来制作这种酸汤子的美味。酸汤子要是单听它的名，大家会认为这是一种汤，其实吃过的人都了解，它是一种类似于面条的食品。新鲜的玉米泡在冷水中自然发酵变酸，一般最少要发酵十几天。然后捞出玉米磨成水磨面，吃的时候可以加水调成粘稠状，然后用特定的器具汤套来挤压成小条放入锅中煮熟。香酸可口，开胃解馋。
四、炒菜冰糖放多了会变酸吗？
会的。
还有一个原因就是酸度的下降。果汁里的酸味来自有机弱酸，其解离度会随温度的下降而下降，于是在低温下，果汁中的氢离子浓度就会下降，酸度降低。而糖的甜度却不降反升，因此整体变得更甜了。相反，如果你把果汁加热，会发现它变得更酸了。
五、冰糖坏了会导致香肠变酸吗？
冰糖坏了会导致香肠变酸的。称冬季气温低，但阳光充足。这个季节灌制香肠易风干易保存。灌香肠时，肉里要放多种调味品，如需放盐、五香粉、料酒、红曲和糖等。因糖有起鲜的作用，所以，目的是增加香肠的鲜味。放冰糖也可以，但是如果冰糖坏了，放入到香肠里会使肉变质发酸。导致香肠加快腐烂。
六、葡萄被开水泡会变酸么？
变酸。
因为葡萄糖中的醛基或果糖中的酮基异构而成的醛基被氧化成了羧基。也可能是葡萄干中的造酸微生物细胞膜破裂，酸性内容物外泄导致的，
葡萄中富含丰富的维生素、矿物质和类黄酮。类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄还含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。不仅是葡萄肉，葡萄皮和葡萄籽也都对女性非常有益。葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，可以说是真正的抗氧化明星
七、冰糖泡大蒜怎么泡？
冰糖和水放少许盐煮沸放凉，再把处理蒜掰成一个一个的放进密封瓶
八、广西开水烫芥菜变酸菜好处？
可以做酸菜在缸里封密好一个月到三个月，把打开酸菜金黄金黄色好吃的，把酸菜拿出来洗几次，再酸菜切碎然后放到锅里烘干水份。
把酸菜捞上来，再把半肥半瘦碎肉放到锅里开中火炒肉出油再把酸菜倒到锅里跟碎肉肉混合炒加点将油就锅喽！香香的味道了。送糯玉头粥好好品味吧！
九、冰糖金桔用开水还是凉水？
将金橘洗净，取两、三个在其中间切一口（不要切断），然后放入杯中，并加入少许冰糖以开水冲泡即可。
十、冰糖泡桔子做法？
用料
冰糖 20克（依个人口味酌量添加）
桔子 4个
水 2000克
冰糖桔子水的做法
橘子皮用盐搓洗干净，切丝，桔子分成瓣瓣。电饭煲熬煮30分钟，出锅前放冰糖。
酸酸甜甜，口感软烂，好吃又好喝！暖暖的，很贴心！
小贴士
有病一定要先看医生，食补只是辅助作用哦！冬天天气干燥，各种花样汤水变换着喝，橘子水，雪梨水，银耳汤，白萝卜汤……对感冒咳嗽都有很好的辅助作用。
橘子炖冰糖味甘酸、性温，入肺、胃经，具有开胃理气，止渴润肺的功效。其富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。