一、泡菜坛子里放冰糖好吗？
好。有利于乳酸菌的繁殖。因为乳酸是泡菜制作工艺上不可缺少的元素，在泡菜坛子里面放冰糖或者白糖，有利于乳酸菌繁殖，使泡菜产生酸味，让泡菜酸酸甜甜，口感更好。虽然泡菜可以放冰糖，但在放的时候，要注意量的掌握，不能太多也不能太少，否则效果不好。
二、厨房泡菜坛子放哪？
一般家里装修时，厨房洗菜盆的下面都做一柜门把下水管遮挡住而美观一些，那个里面视洗菜盆的大小及个数可放2~6个泡菜坛子。我家里是个比较大的单洗菜盆，柜门里放了3个泡菜坛子。我表姐家也是单盆，放了2个，我弟家是2个洗菜盆，柜门里面空间较大，放了6个腌、泡菜坛子。柜门一关，小孩也整不到，也比较阴凉，是个专为放泡菜坛子设计的一个好地儿。
三、泡菜放冰糖的好处？
在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为食物，才有利于乳酸菌生长繁殖。
制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)
2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死)，盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等)洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
小贴士:如果泡菜不小心长出了白花，最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉，那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气，杂菌就
四、60泡菜坛子放多少盐？
这个问题我来回答，60斤白菜腌酸菜放多少盐不能一概而论，比方说，拿一斤盐做比较，北方人口味重，吃盐比较多，他就感觉不好吃不适合他的口味，那么，南方人的口味比较淡，同样还是放上一斤盐，那么他可能会感觉很咸，不合她的口味，所以说零食斤白菜腌酸菜放多少盐的问题要具体食用对象具体分析。
五、泡菜坛子可以放薄荷吗？
泡菜坛子可放薄荷吗？
我放过效果比较好，不能多放，不然就把泡菜其它味给压着了，薄荷和紫苏花椒叶的作用差不多，只是味有所差异，薄荷还有一个特殊的奇味有一股凉凉的味道，放在泡菜坛里可减少泡菜生花，可除泡菜水里的异味，在泡菜水里5一7天捞出扔掉。
六、泡菜坛子放多少黄糖？
答：需要根据个人口味，还需要看腌制的蔬菜品种多少，才能决定放入多少冰糖。
如果喜欢酸甜口那么多放入冰糖，如果喜欢酸辣口那么少放点冰糖块。
如果腌制蔬菜有胡萝卜，那么少放点冰糖块，因为胡萝卜浸泡后，胡萝卜会释放出来甜味，因此需要注意少放点冰糖块。
七、泡菜坛子可以放橙皮吗？
泡洋姜配料：洋姜，盐，辣椒，五香粉，陈皮，花椒，生姜片 预备泡菜坛子洗净擦干，洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀， 放入坛中，封好口腌制1个月后即可。
八、包菜可以放泡菜坛子吗？
包菜是可以放进泡菜坛子里面去的，而且包菜放进泡菜坛子里面，它吃起来也会比较的酸爽，而且口感是比较脆爽的口感，包菜放进泡菜坛子里，首先要把这个包菜洗净，然后拧干这个水分，再放进泡菜坛子里，这样您的这个包菜才会有一个更好的一个口感，还不会生花也不会变质。
九、泡菜坛子放柜子里好吗？
不好，因为泡菜在腌制的过程中，会产生二氧化碳气体。
十、泡菜坛子放鲫鱼健康吗？
泡菜坛子，连做泡菜都是长豆角，白菜萝卜或者是圆白菜，做出泡菜来非常好吃，而且对身体也有好处，如果把鲫鱼放进去，我认为不好，因为鲫鱼在这些酸汤里边会把鱼味儿先发的泡菜坛子里边，这样泡菜就有了鱼腥味再说鱼让酸侵蚀到鱼在肉里边鱼的肉也会在蛋白质起变化有影响口感而且肉会发硬，我认为这样不好