一、陈皮山楂排骨汤
第1步、排骨900克清洗干净,浸泡出血水,莲藕一节去皮,葱姜,枸杞,甘草。
第2步、莲藕切成等大的滚刀块,泡在水里防止变色。
第3步、锅中放入适量的清水,排骨凉水下锅,放葱姜,料酒去腥。
第4步、水开后煮3分钟,煮出排骨的血沫和杂质。第5步、捞出来用温热水清洗几遍,放入炖盅里。第6步、放入莲藕,葱,姜,枸杞,甘草,加入热第7步、盖上盖子,炖2-2.5小时,2个小时的时候开盖放盐,白胡椒粉调味。
第8步、隔水炖出来的排骨莲藕汤,汤清澈香甜,莲藕粉糯,排骨软烂
二、煮猪肉的时候加点橘子皮好呢还是加点山楂好?
在煮排骨的时候放一点山楂,肉可以很快炖得酥烂。放一点陈皮可以有去腥解油腻作用。 陈皮一般有去腥解油腻作用,但是要少放,放多了气味明显。陈皮炖肉效果,比鲜橘子皮明显。
1、由于陈皮中含有大量的维生素C和香精油,所以,如果将其洗净晒干与茶叶一样存放,一起冲饮或单独冲饮,能够起到提神、通气的作用,而且气味清香。
2、陈皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,将其洗净晒干后,浸于白酒中,2~3周后即可饮用,能够清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。
3、煮粥时放上几片陈皮,不仅吃起来芳香爽口,而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密,把体内的毒素排清了,内环境协调了,皮肤自然也就好了,所以说食用橘子皮可以从体内调节,从而达到美容的效果。
三、山楂猪手煲的做法?
用料:
猪手半只、山楂5个、冰糖5块、陈皮1块、香叶3片、蒜1头、姜1块
步骤 1
猪手半只,在肉档烧净斩件,回来洗干净,放入冷水煲内煲至水滚,倒入一瓶盖料酒,再滚起两分钟。
步骤 2
整煲猪手倒出来用冷水洗净浮沫,待用
步骤 3
洗净一块陈皮,4片香叶,8片山楂,加水放入煲内先煲至滚开
步骤 4
洗净的猪手放炒锅内中慢火炒干水,放冰糖炒,这样猪手上色靓
步骤 5
再放一块姜几粒蒜头,也是中慢火,炒出香味
步骤 6
放豆瓣酱、柱侯酱、蠔油炒几下,然后倒入电饭煲里煲,再加些少陈醋、豉油,一小块片糖、一丁点的盐,因为已经有几种调味料,所以盐的作用是提鲜不是调味,一丁点就够了,不多于0.1克。
步骤 7
放入电饭煲煲一个小时,水量要浸过猪手啊,如果有时间可以煲半小时后停火焗十分钟再开煲,如果嫌麻烦,直接煲一个钟也可以
步骤 8
酸酸甜甜皮爽肉滑的猪手完美出场
四、炖羊肉牛肉怎么炖好吃?
第一步:取一个盆,加入适量的清水,将牛肉放在水内,浸泡30分钟。将血水浸泡出来,然后控干水分,切成边长为1.5厘米的小方块备用。
第二步:锅内加水,冷水下入牛肉,加入适量的姜片、料酒,大火烧开后,用勺子撇除浮沫,然后将牛肉捞出,控水备用。
第三步:热锅加油烧热,油热后,放入葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、小火炒香。炒至冰糖融化变成红褐色后,放入沥干水分的牛肉块,加入生抽,中火不停的翻炒,翻炒至牛肉上色。
第四步:牛肉上色后,加入一罐青岛啤酒,在炖鸡、鸭、鱼肉时,加罐青岛啤酒,去腥效果要比料酒好很多。然后,加入足量的开水,水要没过牛肉
第五步:大火煮开后,将牛肉和汤倒入汤锅内,转小火炖。这时,可以加入几块山楂干,几块陈皮,这样牛肉炖40分钟左右,就特别软烂入味了。
第六步:放入切好的白萝卜和胡萝卜块,加入适量的盐,再炖20分钟,将萝卜炖熟,即可出锅。
五、排骨炖山药怎么做好吃?
山药炖排骨 好吃材料排骨,铁棍山药(就是那种口感绵绵的),生姜,香葱做法1、排骨斩成块,焯煮5分钟,捞起排骨。也可以直接用勺子打掉浮沫,我习惯焯一遍,炖出来的汤更清澈。
2、用砂锅重新烧一锅水,放入生姜片和焯好的排骨。如果是直接打掉了浮沫,把生姜片加到汤里面就行。
3、大火把汤烧开,然后转小火慢炖一个半小时左右。喜欢劲道的口感可以少炖一会,喜欢软糯的口感可以多炖一会。
4、将山药切好加入汤中,中火炖15分钟左右,汤色开始变白,山药可以用筷子夹断;加盐调味,然后关火起锅。
5、香葱切成葱花,均匀撒到汤里,然后端上桌慢慢享用。
六、青萝卜可以和排骨一起煮吗?
可以
做法如下
用料
排骨 500克,青萝卜 半个,料酒 1勺,大葱 半根,生姜 1小块,花椒粒,茴香 少许,陈皮,桂皮,山楂干 适量,干辣椒 2个,香叶 2片,八角 3个,小葱 2根
做法步骤
1、排骨约500克剁成块,凉水下锅焯一下水。
2、排骨焯水期间,准备少许葱段,姜片。
3、准备适量的花椒粒,茴香,陈皮,干辣椒,香叶,桂皮,八角,山楂干。
4、炖肉料装进沙包。
5、高压锅中放足量的水,待水烧开后,把焯过水的排骨放进锅里,下入葱段,姜片,料酒和炖肉料包,盖上锅盖,扣上压力阀,中小火炖20分钟。
6、在此期间,把半个青萝卜切成滚刀块,备用。
7、待锅里压力下去后,打开锅盖,下入萝卜块,放适量盐,不用盖锅盖,煮5分钟,煮至萝卜软烂即可。
8、准备少许小葱花。
9、把排骨萝卜汤盛入碗里,撒上小葱花,即可美美的享用了。