一、陈皮选用什么皮最好？
1.陈皮是由柑、橘、柚、橙等果皮经长期干燥或烘烤,制作的。最好的是选用新会柑的柑皮
2.正宗的陈皮是用新会柑的柑皮制作的,从宋朝时期就非常有名了,特别是明清两代更是给皇帝上贡的佳品。也是最珍贵的陈皮。
3.但是新会柑现在除新会其他地方很难买到,市面大多的陈皮是用橘皮所作。如果你能搞到新会柑当然是上上之选。另外陈皮时间越长越好,所以称之为陈皮。
二、市面上的陈皮太多，我想问一下哪个产地的陈皮是最好的？
广东新会最好。
新会陈皮，是广东省江门市新会区的特产。新会陈皮有片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁特点，而且新会陈皮挥发油种类多达24种以上，而其他品种的皮的陈皮挥发油种类只有10种左右，甚至更少。因此新会陈皮药用价值更高。
三、真正的陈皮是哪种橘子皮？
正宗的陈皮是用橘子皮做的，尤以广陈皮--新会陈皮为正宗。
现在由于橘子的广泛种植，与嫁接技术的改良，各地都有了制作陈皮的技巧，也就产生了用其他品种的橘子甚或橙子的皮来做陈皮了，加上在药用价值上，新陈皮与橙子皮的功效相差不大，也就有被用橙子皮做成陈皮的误解了，实际上，越陈旧的橘子陈皮化、理胃的功效越佳。
四、收藏陈皮是红皮好还是青皮好？
新会陈皮也分柑青皮和大红皮两种，一般陈皮都是指红皮。如果是药用的，则要选择柑青皮好些，挥发油等有效成分高；如果是泡茶用的，则要选择大红皮，温润陈和口感好。
五、哪些橘子皮好？
制作陈皮，用“新会柑”比较地道。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，分为“陈皮”和“广陈皮”，广陈皮的质量优于“陈皮”，而“广陈皮”中新会陈皮质量最佳。
新会为广东省江门市辖区，当地有名的土特产为“新会柑”，其又称作为陈皮柑。将新会柑皮晒干可以得到青皮，将青皮陈化3年以上就是“新会陈皮”。新会陈皮是地道的中药材，具有理气健脾、化痰祛湿等功效，有显著的食用和药用价值。
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