一、炒陈皮与陈皮区别？
两者的最大区别在于加工深度不同。
普通陈皮是桔子皮经自然风干后的产物，而炒陈皮则是将普通陈皮再经铁锅炒制后的产物。所以说，炒陈皮加工程度更深。
另外，入药后，炒陈皮与普通陈皮的药理和药效也不尽相同。
二、陈皮怎么炒的做法？
1.取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg(《集成》)。
2.取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。每陈皮100kg，用盐10kg，生姜5kg捣汁，醋5斤自己回去按照这个方法做一下。
三、陈皮炒米的正确做法？
用料：
大米一斤
陈皮100g
陈皮炒米的做法步骤：
一斤大米和二两陈皮，不用洗，直接倒锅里，一开始中火炒，后面小火，期间要不停的翻炒才行哦。
炒过的陈皮挑出来（也可以一起，口感可能没那么好，我没试过），我这是30g左右加了500g的水，花茶功能煮了一小时（也可以自己用其他锅煮，自己看着时间就可以）
煮出来的水有淡淡米香和陈皮的香味，挺好喝的。
煮好是淡淡的黄色
四、陈皮炒了好还是不炒好？
陈皮炒也好，不炒也可以。如果你用陈皮打成粉末就炒一炒再打成粉，容易点也因经过炒制会香一些，更暖胃一些吧。不炒也行，可以充茶做菜煲汤用。
五、如何做陈皮干？
1、原料处理：干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料：用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮45分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥：入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液：用45％甘草液，称取22.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有1012.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。
向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。
充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥：吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
六、桔子皮怎么炒干？
你说是是橘子皮吧，炒干的方法是这样的：
1、新鲜的小叶橘表皮洗干净
2、橘子皮扒下来，撕成片状（便于切丝）
3、把橘子皮切成丝状
4、放在托盘中，冬天可以放在暖气上，夏天可以放在阳光下自然晾干
5、我是放在暖气上的，前一天下午，到第二天早上，陈皮就烘干了，随时翻翻个，便于干的更快
6、看着是不是比外边买的干净，颜色也鲜艳许多！而且泡水的时候不用洗了，自己做的干净。完全烘干后放在密封袋或是瓶子里保存