1. 发面的葱花饼怎么做才软和
第一步：取500克大米，加入少许的清水先淘洗两遍，然后加入没过大米的清水浸泡一夜，这样泡发好的大米出浆率更高。
大米糕
第二步：将泡好的大米沥干水分，放入打碎机中，加入200毫升的温水，打成稀一点的米浆。
第三步：将米浆倒入碗中，加入2勺白糖，少许的酵母粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发一个小时。
大米糕
第四步：时间到以后会看到米浆的表面有很多的小气泡，用勺子轻轻地搅拌把气泡彻底消除干净，取一个烤箱里的小模具，（这样的铁质模具受热比较均匀）在模具的底部刷上食用油或者铺一层吸油纸，防止蒸好的米糕粘在模具上取不下来。
大米糕
第五步：米浆弄好以后放在锅中，盖上锅盖二次饧发五分钟，再用大火快速蒸15分钟，蒸好以后焖3分钟，戴上手套将模具取出，晾凉后再进行脱模，这样我们香软好吃的大米糕就做好了，松香好吃，软糯筋道，不塌陷，不粘牙，非常适合孩子和老人吃。
大米糕
以上就是我带给大家的大米糕的做法，大家也是这样做大米糕的吗？用这种方法蒸出来的大米糕软糯又筋道，不发粘，还不塌陷，好吃极了。蒸大米糕时，记住以下4个小技巧，大米糕松软筋道不发粘不开裂，最后希望大家都能做出软糯好吃不发粘的大米糕。
大米糕
【蒸大米糕小技巧】
1、 大米浸泡的时间一定要长，这样打出来的米浆更细腻，出浆率也更高。
2、 米糕的厚度要薄，否则蒸完以后容易发粘，太厚的话也容易出现塌陷的现象，可以选择用浅一点的铁质模具。
3、 米浆上锅蒸之前要将气泡彻底排干净，这样米糕才不容易塌陷，成形也好看。
4、 米糕彻底晾凉以后再进行脱模，否则米糕会因为粘性较大容易粘连在一起。
2. 发面葱花饼怎样做
1，300克面粉，加入3克酵母粉，2克白糖促进发酵，边加凉水边搅拌到没有干面，下手揉成面团，盖盖发至两倍大
2，一根大葱约100克左右，去掉根和烂叶子，剝去皮，冲洗干净，切成片再改刀成葱花放入碗中，加4克食盐，3克花椒面，60克食用油调成葱油酥备用
3，案板上撒少许干面粉防粘，把醒发好的面倒在案板上，揉搓排气，分成两等份，一份有点大。取一份搓成长条，切成4份，第一份要比其它三份大出10克左右，剩下的三份等分。把它们都揉圆扞成圆片，厚约一个硬币，在大片上刷上葱油酥，边上约筷梗宽别刷，放上一个小片也刷上葱油酥，再放另一个小片同样刷上葱油酥，放上最后一个小片，不刷油酥了，用大片边揑住小片边，捏好別上油露出。轻轻按压至1公分左右厚，一个饼坯做好了。把另一个照此方法做好。
3，锅中水开，放上蒸屉，刷点油防粘，把饼坯放上去蒸10分钟关火出锅放入盘中。蒸的目的是烙的时候不易夾生。
平底锅热刷油，把蒸好的饼放入烙至两面金黄色出锅装盘
3. 葱花饼怎么和面做又软又好吃窍门
准备面粉300克，适量开水，少量冷水，面粉加开水搅拌成散面团状，分次加冷水，揉成软硬适中的面团后，醒发半小时备用。
将醒好的面团切下一块，撒上干面粉揉成长条，然后切成小面团，将小面团擀成面饼，在面饼一面薄刷一层油。将两张小面饼刷油的面对重叠，用擀面棍擀成一张。
4. 发面葱花饼怎么做又软又香窍门
1、准备食材，面粉300克、鸡蛋2个、食盐适量、酵母粉3克。
2、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。
3、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。(可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏，早晨取出炸）。
4、醒发至两倍大，发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。
5、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀 ，锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。
6、炸好了，出锅，非常有食欲！
5. 发面的葱花饼怎么做才软和光滑
用料
面团
面粉 500克
开水 140克
凉水 180克
盐 6克
油酥
面粉 适量
花生油 适量
猪油 适量
其他
葱花 适量
做法步骤
步骤 1
500g面粉中加入140g开水烫面，搅拌一部分，再加入180g凉水，拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒半个小时左右（不同的面粉吸水性不同，水的量自己酌情加减，有经验的人可以按照自己的水量和面，让面团软一点即可）
步骤 2
醒面的时候做油酥，猪油、面粉、花生油混合，我都是现用肥肉在锅里榨一点猪油，然后趁热加入适量的面粉，再倒一点花生油，猪油多一点，花生油少一点（不要偷懒，一定要用猪油，格外的香脆）
步骤 3
然后切适量的葱花（切的碎一点，并且多点为好，省的到时候不够用）
步骤 4
面板抹油，揉面（揉一会就行，让面团均匀光滑即可），将面团分成6个大小均匀的小面团
步骤 5
拿出一个小面团，擀成长方形透透的那种薄片
步骤 6
均匀地抹上油酥
步骤 7
撒上葱花，（用手稍微涂抹一下，一会折叠面皮的时候葱花不容易掉下来）
步骤 8
用小时候叠扇子的方法将面皮叠起来
步骤 9
从左到右用手指将叠起来的长条压实
步骤 10
抻长（就像抻油条一样，这里一定得慢慢抻，温柔一点，别抻断了）
步骤 11
拿起一头开始卷，让有葱花的那一边对齐
步骤 12
结束的时候把另外一头压扁，把整个卷起来的饼压在它上面（这应该叫收口）
步骤 13
压上去之后就是这样，尾巴被藏起来了
步骤 14
然后稍微压扁，放在一旁醒一会（我基本就是六个都做完，然后按照做好的先后顺序从第一个到最后一个依次下锅，这样每个都有充足的醒发时间）
步骤 15
将醒好的的圆饼擀扁，厚度差不多七八毫米，大小跟你家锅底差不多就行
步骤 16
锅热倒油（多倒点油，油多点两面能烙成金黄色，油少了烙出来的饼就会发白），烙至两面金黄出锅
6. 葱发面饼怎么做又软又香
蛋黄1个糖20克薯淀粉35克牛奶240克都倒去锅里中搅拌均匀放入芝士片2块开小火搅至芝士片融化，面糊变成固体，把面糊倒入容器中，抹平表面，放凉后放入冰箱冷冻1小时，取出面糊，表面刷一层蛋液，放入烤箱，200℃烘烤15分钟，牛奶饼又香又软。
7. 发面软葱花饼的做法
1、面粉一份，加一小勺盐。
2、酵母3克，放温水里溶解，面粉跟水的比例大概是2:1
3、面粉加入酵母水之后揉成光滑的面团，盖上盖子发酵一个小时
4、面团形成细密蜂窝状就说明发好了，可以用了
5、案板上倒一点油代替面粉，把面团放在上面
6、面团擀成大大的薄片，在上面刷一层油
7、直接用泡面调味粉一包加葱花一起混合成了粉料
8、把葱花均匀洒在面皮上，或者用刷子刷也可以
9、然后把面皮卷起来，成长条状
10、再把长条状的面坯盘起来，静置10分钟左右
11、把面坯压扁，然后擀成大饼状
12、煎锅放少量油，烧热之后把饼放入，盖上盖子焖几分钟
13、煎至一面焦黄之后翻面，煎到两面金黄就可以出锅了。
8. 发面的葱花饼怎么做才软和好吃
材料 面粉约300克 鸡蛋3只 清水或牛奶若干 葱花香菜碎一小碗 盐 花椒粉 做法
1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释；
2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅；
3、在面糊里放入葱花香菜碎、盐、花椒粉适量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉
4、面糊放置十分钟，上铁锅或平底锅开始摊饼；
5、锅内倒一层薄油，用一个大勺——比如炒菜的或者是盛汤的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入锅内，然后迅速转锅或者用勺背推开面糊，推均匀；
6、始终用小火煎，并且多转饼；
7、一面煎的凝固并有点黄色后翻转继续煎。
9. 发面葱花饼怎么做又松又软
1、酵母融于温水中静置3分钟2、面盆里倒入面粉、白糖、盐、酵母水加水（可多次数少量加水）搅拌至面盆无干粉用手揉搓至面团光滑3、将光滑的面团进行一次发酵至两倍大小（1小时左右）
4、准备肉馅（将剁好的肉加入3勺生抽、1勺盐、少量鸡粉、葱花调制）
5、将一次发酵过的面团擀成面皮将肉馅包入6、锅中添水将生包子放入发酵20分钟左右7、开火蒸包子20分钟左右关火静置3分钟开盖即可
10. 如何做发面葱花饼松软好吃
应该是最松软的松饼的做法
把蛋分成蛋白和蛋黄
在蛋黄中，加入牛奶，搅拌均匀
再加入玉米油和香草精，搅拌均匀
加入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀，蛋黄糊备用
在蛋白中，分三次加入全部砂糖
把蛋白打到接近硬性发泡
将一小部分蛋白加入蛋黄糊，小心翻拌
再将步骤（7）倒回蛋白里，翻拌均匀
开中火，锅里涂黄油
煎至一面金黄，表面冒小泡泡，即可反面
盛起来，可以加糖粉，小红莓装饰，最后淋上枫糖浆
开吃吧！感受一下松软到融化在口里的感觉吧！
11. 发面的葱花饼怎么做才软和又好吃
做葱花饼需要用烫面，面粉中加入适量的盐，用开水泼熟和成比较软一点的面团，然后一点一点的加入干面粉，揉成型醒发半个小时