一、海参炒什么菜最好吃的？
材料
"海参 3~4只","嫩竹笋 一支","红萝卜 1/3支","黑木耳 2~3片","猪皮(或蹄筋) 100克","豌豆夹 适量","鹌鹑蛋 15颗","干香菇 4~5朵","肉丝 适量","葱 1支","蒜头 1~2瓣","嫩姜丝 少许","酱油 1大匙","蚝油 1大匙","糖 3茶匙",
做法
step1
1:[备料]将红萝卜、嫩竹笋切片，黑木耳切适当大小海参先对切，再以滚刀切适当入口大小～炸猪皮先以滚水煮软备用
step2
2:[备料]鹌鹑蛋、豌豆夹洗净备用干香菇先泡水后切香菇丝
step3
3:锅中倒入适量沙拉油，下姜丝略炒一下
step4
4:加入干香菇丝，拌炒后炒出香菇的香味
step5
5:加入红萝卜、黑木耳、竹笋片一起拌炒
step6
6:加水煨煮，并下调味料
step7
7:加入肉丝、鹌鹑蛋与猪皮(刚好家里有多的肉圆所以奶奶直接拿来用了哈哈)并再次加水煨煮
step8
8:加入海参，稍微拌炒一下盖锅盖闷煮
step9
9:待海参煮透后，撒上葱花和豌豆夹稍微拌一下就可以起锅了！！
二、冻海参怎么炒着吃？
用料
胡萝卜
海参
葱
姜
料酒
盐
糖
胡椒粉
麻油
海参炒胡萝卜的做法步骤
步骤 1
胡萝卜切片，冻的海参洗净切片。葱切丝，姜切细。昨天忘记买小葱了，所以就洋葱凑合了
步骤 2
锅热油少许，先炒葱姜，出香味以后，倒入海参和胡萝卜，炒炒，倒点儿料酒，盐，糖，胡椒粉，继续炒。这冻海参出水挺多的，我就一直炒到水干了以后，滴点儿麻油，出锅
三、爆炒海参的做法最正宗的做法？
1：取水发海参500g，去除其内脏和嘴部，切成长条，用清水洗干净后备用。
2：取大葱少许，用清水冲洗干净后切成段备用。
3：起火烧水，待水开后放入海参烫水，加入少许料酒去腥，然后倒出来控干水份备用。
4：起火烧油，放入大葱段爆香，然后再放入烫好的海参，加入料酒5g，翻炒几下，加入一品鲜酱油5g，老抽1g，胡椒粉1g.鸡粉2g，白糖10g，耗油5g，高汤少许，把海参在料汁里煨制一会，然后勾芡淋入少许香油，明油既可出锅装盘。
四、温州海参炒面做法？
主料
面条:150g ；海参两条 ；胡萝卜半根 ；尖椒一个 ；洋葱一段 :
辅料
色拉油三汤匙 .红酒一汤勺 、食盐3g 、胡椒粉 一茶匙。
步骤一
将发好的海参切成长条 ，胡萝卜 、洋葱 、尖椒都分别切成丝 。
步骤二
将锅内加水， 烧开 。下入面条 煮至八成熟 。
捞出 放入凉白开 水中投凉 ，捞出沥水， 加少许色拉油拌均 ，(防止粘连)待用 。
步骤三
炒锅加油烧热，下入洋葱翻炒。再下入胡萝卜丝 、尖椒丝，翻炒至变深色， 加入盐 ，酱油翻炒均匀 。再下入面条 大火翻炒均匀 。
然后加入海参、 料酒 、胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘 。
五、海参炒面怎么破？
海参泡发，不同海参可能泡发步骤不一样，下厨房有很多海参泡发方子
步骤 2
炒葱油，可以一次性多炒一点，留着做葱油拌面 葱切小指头左右长度，葱白可以劈开切，油烧到中等温度，中火炸葱油，炸到有金黄色感觉，就是看起来有点焦了那样。关火，捞出葱
步骤 3
海参放入温水中，加葱姜料酒焯一下，如果是大颗海参，可以焯完切一下
步骤 4
开水煮面条，煮到中软，根据你的面条掌握。大概是平时做汤面全熟的一半时间，煮完捞出控水，讲究的可以用凉水过一下
步骤 5
另起一锅，直接下葱油，开中火，放入焯好的海参，煸炒一分钟左右，因为海参在泡发和焯水的过程中已经基本熟了，不用炒长时间
六、抄海参搭配什么菜比较好？
海参有营养，但是海参真的很难入味。想要做出美味的海参，您可以试试这么几道菜：
1.鲍汁海参捞饭
步骤：
（1）香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用。
（2）起油锅爆香大葱然后加入适量的鲍汁。加入少许清水后，把海参也放入煨制一会儿。
（3）准备好的白米饭，把焯过水的蔬菜先摆盘，最后放上海参，淋上鲍汁即可。
2.海参炒面
步骤：
（1）海参顺长切成4条，胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝。
（2）锅加水烧开，下入面条煮至8成熟。捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用。锅加油烧热，下入洋葱翻炒。
（3）在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀。下入面条大火翻炒均匀。在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。
这两道菜大家可以先试试。方法对了，味道真的很不错。