一、洋葱牛肉馅包子？
一、食材准备
1.包子皮所需材料：面粉 500g；发酵粉 5g；糖 2小勺（吃饭的汤勺）；凉白开 250g
2.肉馅所需材料：牛肉250g；洋葱1个；生抽；老抽；料酒；橄榄油；生姜（2个拇指大小）；葱（半根，要葱白）；花椒粉，十三香，白胡椒，盐，鸡精。
制作方法
1.将面粉、发酵粉和250g的凉白开、白糖混合搅拌均匀，揉面至表面稍光滑即可。
2.面团盖上保鲜膜，静置2个小时发面。等面团发至两倍大，且有很多小气孔时，发面完成。
3.在等待发面的过程中，我们制作肉馅。先将牛肉剁成肉泥，然后放入2小勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，3勺食用油/橄榄油，撒入一点花椒粉（我爱吃麻椒，所以我放了碾碎的麻椒）。然后搅拌均匀。
4.加入1小勺凉白开，搅拌均匀，然后再加入一勺再搅拌。过程重复七八次。
5.将切好的葱和姜末放入肉馅中，加入少许十三香和胡椒粉，再加入2小勺香油，搅拌均匀后，装入保鲜盒放入冰箱冷藏半小时。
6.将洋葱切成小方块儿备用，不要太大，一厘米长宽即可。
7.待面发好后，将面团取出，在案板上继续揉，排出面团中的气体至面团光滑。取出一些面团，搓成长条，然后切成几个小剂子，按压，然后用擀面杖擀成圆形。（剂子大小根据你想包的包子大小决定）
8.从冰箱中取出肉馅，放入切好的洋葱，加入一勺鸡精，如果口味稍重的话，可以加半勺盐，搅拌均匀。
9.包包子喽～将包好的包子放在锅中蒸20分钟就可以吃啦～
二、牛肉洋葱馅包子怎和馅？
主料1000g面粉 1个洋葱 2根胡萝卜 50g木耳 配料适量油 适量盐 适量葱 适量姜 1个鸡蛋 2大勺黄豆酱 适量生抽 适量酵母粉 适量料酒 适量淀粉 制作步骤 1 面粉加入酵母粉，揉成面团，放温暖处发面。我是头天晚上睡觉前发的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。 2 第二天上午准备馅料的材料，所有食材都洗净备用。 3 胡萝卜擦丝剁碎，洋葱切条切碎，木耳切碎，放盆中备用。 4 然后在馅料里放入适量的盐、一个鸡蛋、葱姜碎、五香粉、两大勺黄豆酱，搅拌均匀。 5 把事先腌制好的牛肉丁放入继续搅拌均匀。 6 面发好了，把面放案板上，排除里面的空气，整成几个小面团，继续醒发15分钟。 7 醒发好的面团，揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮。 8 包入馅料，按逆时针捏褶。 9 包好的包子静置醒发40分钟左右，然后放码入放水的蒸锅中。盖好蒸40分钟左右，闷10分钟开盖即可。
三、牛肉洋葱包子馅的做法？
1、准备牛肉馅，圆葱。
2、牛肉馅加入料酒十三香，酱油，面酱盐搅拌，圆葱切末放入肉馅中。
3、加入适量花生油搅拌成馅
4、放入虾仁
5、准备牛奶
6、牛奶放入盆中加入发酵粉和面粉和成面团
7、将面团醒发1小时左右
8、面发好了
9、分别剂子
10、擀皮
11、包馅
12、再醒发5分钟左右
13、水响上锅蒸15分钟左右
14、蒸好了出锅
15、装入盘中，早餐开始。
四、牛肉洋葱包子馅的做法？
配方：
牛肉300-400克
面粉800克
酵母8克
水400克
洋葱一个（梨大小）
花椒水60克（花椒20个，姜几片，葱一捆，热水冲泡）
香油30ml 生抽15ml 盐6克 花椒粉3克五香粉3克
做法：
1，将8克酵母用温水化开，加400克水进面粉中，边放边用筷子搅拌成棉絮状，然后开始用手揉面，柔到手光盆光即可。用盖子盖住等发酵，一般二十度左右一个多小时，面团发酵到两倍大，拉开面团里面有蜂窝组织就可以了。
2，在面团发酵过程中准备馅料，将牛肉打碎切碎成泥状。将洋葱切成小丁。
3，准备花椒水，放进花椒20个，姜几片，葱一捆，热水冲泡。
4，将花椒水群少量多次寨放进肉馅儿里同个方向搅拌，慢慢让花椒水渗透进牛肉里，让包子不柴、多汁的关键此时加洋葱、姜葱、五香粉、生抽、一半香油一起搅拌。搅拌完以后保鲜膜包好放进冰箱保鲜入味，也更好包。
5，等面团发酵完，将肉馅儿从冰箱取出，最后加入盐和另一半香油，再次搅拌
6，将面团拿出，呛面粉进去，再次揉一揉，将面团擀开，切成一个面团，再擀成一个包子饼样，注意中间厚，两边薄，等下包包子褶皱的时候中间才不会很厚。
7，开始包包子，包好以后全部放到蒸锅里，再次发酵十五分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火后为了防止包子遇冷收缩，5分钟再开盖。
8，香甜美味多汁的牛肉洋葱包就做好啦！ 试哦！