一、死面牛肉馅饼做法？
主料
面粉450克
全麦面粉50克
清水290毫升
牛肉250克
葱1根
胡萝卜1根
辅料
盐5克鸡粉10克黑椒碎2克油适量
步骤1
面粉和全麦粉搅拌均匀
步骤2
然后加入开水用筷子搅拌成絮状
步骤3
然后用手或面包机揉面，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜盖住静置1小时
步骤4
牛肉加入葱花和芝麻香油搅拌均匀
步骤5
然后加入鸡精和盐
步骤6
撒入黑椒碎一同搅拌均匀后腌制1小时
步骤7
面团分成五等份
步骤8
然后用擀面杖将面皮擀成中间厚边缘薄，包入牛肉馅
步骤9
收紧封口，翻面稍微压扁
步骤10
然后将牛肉馅饼放入抹油的电饼铛中
步骤11
按烙饼键小火即可
步骤12
煎好
步骤13
完成
二、天津牛肉馅饼做法？
首先准备食材就是牛肉馅，洋葱，胡萝卜，鸡蛋然后放入调料盐、料酒、淀粉、生抽、胡椒粉，面要和的软一些，把皮擀成包子皮一样包上和好的馅，用饼铛烙熟即可。
三、牛肉馅饼生坯的做法？
1、食材：牛肉碎适量，胡萝卜末适量，洋葱碎适量，鸡蛋液适量，盐适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，鸡精少量，油少量，芝麻适量。
2、牛肉切成碎末，洋葱末、胡萝卜末和鸡蛋液搅拌在一起，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精拌匀。
3、锅内刷一层薄的油，不要太多油，将牛肉馅料摊平整个锅。
4、小火慢煎，翻面撒上芝麻粒，再翻面煎。5、将一些蔬菜焯水捞起和牛肉饼一起摆盘。
四、胡萝卜牛肉馅饼最正宗的做法？
主料
胡萝卜适量
酱牛肉适量
辅料
鸡蛋1个
植物油适量
水适量
小麦面粉适量
配料
食盐适量
小葱适量
胡椒粉适量
1. 胡萝卜洗净入高压锅隔水蒸制，上气后小火烧5分钟关火
2. 自然凉透后，取出胡萝卜用勺子把胡萝卜碾成胡萝卜泥
3. 卤牛肉和小葱切碎备用
4. 胡萝卜泥和牛肉、小葱碎、鸡蛋液、盐和黑胡椒粉混合
5. 添加面粉和水，搅成糊状
6. 锅烧热后，抹层薄油，取适量胡萝卜牛肉泥，用煎蛋器定型成心型小饼，反正面小火煎成金黄即可
五、馅饼做法？
步骤1 温水、鸡蛋、300克面粉（我加了1/4的豆面），和成面团，醒半个小时
步骤2 准备馅：500克腿肉、姜末、葱末、根据个人口味加一点蔬菜（我加了菠菜、胡萝卜）
步骤3 调制肉馅，最好打一个蛋进去
步骤4 把面分成两块，用走棰擀成正方形（不方的话，可以整整形，用刀裁去多余的）
步骤5 擀成2毫米厚就可以咯，在面皮的中心位置向一边开一刀
步骤6 在3/4部分涂上肉馅
步骤7 再折叠
步骤8 左边在向右折叠
步骤9 烧热锅子，加50克油，放饼进去，中火
步骤10 5分钟后，翻面
步骤11 翻面2分钟后，加半杯水，盖盖（跟水煎包一原理）
步骤12 10分钟后，就出锅
六、何大厨牛肉馅饼做法？
温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克
馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量
【制作过程】
1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。
2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。
3、姜洗净切末，葱洗净切碎备用。
4、牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。
5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。
6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。
7、肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。
8、将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。
9、将温水面团揉成长条，平均分成10等份，分别揉圆后压成扁圆形。
10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。
11、取约30克的馅料放入面皮中。
12、将馅料包入面皮，只要将口捏紧即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。
13、然后将封口处朝下放置，用手轻轻压成圆饼形，依次将10个馅饼都做好备用。
14、平底锅或电饼铛加热后，放入适量的植物油，放入5个馅饼，小火煎制。
15、待煎至金黄色之后，翻到另一面继续煎。
16、直至两面都煎至金黄色即可，一共10个馅饼，共分了两次煎。
17、馅饼煎好之后，装盘享用吧！
18、这款牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅大皮薄，非常好吃！
七、蔬菜的牛肉饼做法？
蔬菜牛肉饼做法如下：
1、食材：面粉800g、酵母5g、熟牛肉1块、洋葱1个、胡萝卜1个、鲜辣椒5-6个、小葱2根、生姜1块、盐少许、蚝油1勺、胡椒粉少许、花椒粉少许、香油少许、植物油少许。
2、酵母加温水化开，放入面粉中，加适量水揉成面团放在温暖处发酵！（根据面粉的吸水性添加水，分多次添加，不要一次性加入）
3、趁面团发酵时来准备馅料！
4、胡萝卜切细丝（不要太长），洋葱、辣椒、牛肉分别切碎放在调料盆里！
5、锅中倒入适量植物油！
6、油热后倒入切碎的馅料炒一下，不要炒的太熟了，断生后盛出来放凉！
7、馅料放凉后加入适量切碎的葱、姜、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、少许香油，拌匀入味！
8、扒开面团有蜂窝状即表明面团发好了！
9、发好的面团扒在面板上揉匀排气，再醒一会儿！
10、醒好的面团切成一块块的面剂子，将一个面剂子擀成圆形状，中间放馅料！
11、象包包子一样收口后按扁，再擀成圆形！
12、擀好后的面饼放在平锅里小火烙熟，两面面皮微黄即可