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凉拌牛蹄筋的做法大葱(凉拌牛蹄筋的做法大葱怎么做)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-10 08:38   点击:213  编辑:admin   手机版

一、凉拌牛蹄筋的正确切法?

沸水煮透捞出晾凉,切成薄片

食材牛蹄筋300g,辣椒油10ml,料酒5ml,酱油10ml,花椒粉3g,鸡精2g

1/准备食材牛蹄筋300g,辣椒油10ml,料酒5ml,酱油10ml,花椒粉3g,鸡精2g等。

2/牛蹄筋洗净控水待用。

3/将葱一半切断,一半切末,姜切片放好备用。

4,把煮锅置火上,加清水,葱段姜片,料酒烧沸。

5/再投入牛蹄筋,移至小火上煮4小时左右,当牛筋全部煮好后将其捞出洗净,再用沸水煮透捞出晾凉,切成薄片至于容器内。

6/将葱切末放入容器内,加香油,辣椒油,酱油,花椒粉,鸡精制成汁,倒入改刀的牛蹄筋里拌匀即可。

二、凉拌牛舌牛蹄筋的做法?

牛蹄筋1根、牛舌1根、八角2颗、五香粉适量、料酒1勺、生姜4片、桂皮1块、茴香适量、香叶3片、草果1颗、香葱2根、蒜头2颗、酱油1勺、食盐适量、食盐适量、食用油适量、干辣粉1小匙、鸡精少许、生抽1匙、白芝麻1小撮、香油1匙、香葱1根、蒜头2颗

步骤:

1. 将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。

2. 将牛蹄筋和牛舌洗净,待卤料煮出香味来后将牛蹄筋和牛舌与卤料汤一起倒入高压锅中,大火压二十分钟左右。

3. 煮好待牛蹄筋和牛舌凉透后切片。

4. 起锅烧油放入蒜末爆香。

5. 将葱白放入锅中炸香。

6. 加入生抽。

7. 关火后放入干辣粉。

8. 熟芝麻,淋入少许麻油,鸡精翻炒均匀。

9. 待锅中的调料变凉后倒入切好的卤牛蹄筋和牛舌搅拌均匀

三、凉拌牛蹄筋如何做?

1、准备食材牛蹄筋300g,辣椒油10ml,料酒5ml,酱油10ml,花椒粉3g,鸡精2g等。

2、牛蹄筋洗净控水待用。

3、将葱一半切段,一半切末,姜切片放好备用。

4、把煮锅置火上,加清水,葱段姜片,料酒烧沸。

5、再投入牛蹄筋,移至小火上煮4小时左右,当牛筋全部煮好后将其捞出洗净,再用沸水煮透捞出晾凉,切成薄片置于容器内。

6、将葱切末放入容器内,加香油,辣椒油,酱油,花椒粉,鸡精制成汁,倒入改刀的牛蹄筋里拌匀即可。

扩展资料:

牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质,便于被身体吸收利用。

四、葱拌牛蹄筋怎么做好吃?

拌牛蹄筋的做法

1.牛蹄筋洗净控水待用;

2.葱一半切段,一半切末,姜切片;

3.煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右;

4.将煮好的牛筋捞出(没有煮烂的继续煮);

5.当牛筋全部煮好后,捞出洗净,再用沸水煮透,捞出晾凉,切成薄片,置于容器内;

6.将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可。

五、凉拌牛蹄筋的调料汁做法?

凉拌牛筋的用料

牛筋 2条八角 3个桂皮 1块辣椒粉 1勺花椒 5粒姜 4片生抽 3勺老抽 2勺蒜 8瓣葱 1根蚝油 1勺醋 2勺香菜 2根

步骤 1

牛蹄筋洗干净,姜,八角,桂皮,放入高压锅,水要没过牛筋。

步骤 2

加入老抽,生抽。高压锅高压压50分钟。

步骤 3

压好的牛筋很软,放入冰箱过夜就变硬且很q弹。

步骤 4

取一条牛筋切薄片,葱蒜切碎。

步骤 5

锅烧热加1勺蚝油,一勺花椒粒炒香,加入葱蒜丁,再加入香醋,关火以后撒上辣椒粉。

步骤 6

高压锅里的卤汁取小半碗过滤以后加到切片的牛筋里,再和上一步炒好的调料混合拌匀,撒上香菜,就做好了。

六、葱拌蹄筋的家常做法?

食材用料:

牛蹄筋适量,大葱适量,香油适量,味极鲜酱油适量,食用盐适量

做法步骤:

1.首先将牛蹄筋洗净,切成细条,装入盆中

2.然后将大葱清洗干净,切成丝倒入盆内

3.盆中加入少许香油

4.再倒入适量味极鲜酱油

5.再加入适量盐调味

6.将卤牛筋的汁浇入盘中,拌匀即可开吃了

七、凉拌牛皮筋?

方法/步骤

1/7分步阅读

准备食材牛皮筋300g,辣椒油10ml,料酒5ml,酱油10ml,花椒粉3g,鸡精2g等。

2/7

牛皮筋洗净控水待用。

3/7

将葱一半切断,一半切末,姜切片放好备用。

4/7

把煮锅置火上,加清水,葱段姜片,料酒烧沸。

5/7

再投入牛皮筋,移至小火上煮4小时左右,当牛筋全部煮好后将其捞出洗净,再用沸水煮透捞出晾凉,切成薄片至于容器内。

6/7

将葱切末放入容器内,加香油,辣椒油,酱油,花椒粉,鸡精制成汁,倒入改刀的牛皮筋里拌匀即可。

八、凉拌牛蹄皮做法?

主料:牛蹄筋2根、黄瓜1根、香菜2根、尖椒半个

辅料:油适量、盐适量、油泼辣子2勺、大葱半根、蒜3瓣、生抽2勺、老醋1勺、白糖1勺、酱油适量、干辣椒2个、香油1勺。

1、牛蹄筋洗净切段,放进高压锅压熟,里面可以放些花椒桂皮等。

2、蒜切末,大葱切丝,黄瓜拍碎,青椒切丝,香菜切碎。

3、牛蹄筋压熟后盛出来备用。

4、放入黄瓜,加入调料表中的调料拌匀。

5、平底锅放入油,炸香辣椒和花椒。

6、把葱丝和蒜末摆在菜上,浇入热油,听到滋啦一声,香味飘出就可以了,搅拌一下,撒上白芝麻就更香了。

7、简单的麻辣拌就做好了。

九、顶级厨师的牛蹄筋怎样做顶级凉菜?

用料

牛筋 2条

八角 3个

桂皮 1块

辣椒粉 1勺

花椒 5粒

姜 4片

生抽 3勺

老抽 2勺

蒜 8瓣

葱 1根

蚝油 1勺

醋 2勺

香菜 2根

步骤 1

牛蹄筋洗干净,姜,八角,桂皮,放入高压锅,水要没过牛筋。

步骤 2

加入老抽,生抽。高压锅高压压50分钟。

步骤 3

压好的牛筋很软,放入冰箱过夜就变硬且很q弹。

步骤 4

取一条牛筋切薄片,葱蒜切碎。

步骤 5

锅烧热加1勺蚝油,一勺花椒粒炒香,加入葱蒜丁,再加入香醋,关火以后撒上辣椒粉。

步骤 6

高压锅里的卤汁取小半碗过滤以后加到切片的牛筋里,再和上一步炒好的调料混合拌匀,撒上香菜,就做好了。

十、凉拌牛蹄最好吃的做法?

主料:牛蹄筋500克。调料:辣妹子酱15克,高汤500克,色拉油40克,花椒油10克,姜片5克,姜米5克,葱结10克,鲜红椒米15克,蒜苔米15克,葱花5克,湿淀粉5克,味精2克,精盐1克。

做法

1、牛蹄筋洗净后,置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干水分。

2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高汤用小火炖60分钟。

3、锅放底油烧六成热,下入辣妹子酱煸出油,放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟,烹料酒,加精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,撒葱花、淋花椒油出锅,装盘即可

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