一、黑木耳炒肉正宗做法？
木耳炒肉是常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。
做法
原材料
1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。
2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
做法步骤
1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。
3.再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4.出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。
二、湘菜木耳肉丝做法？
1、准备好食材，大葱猪肉洗净备用。
2、木耳用开水泡发，大葱切段，猪肉切丝放入适量的盐、老抽、十三香、淀粉抓均腌制10分钟。
3、香葱香菜洗净切碎，红椒切块。
4、木耳泡发后切成丝，如果木耳比较小的话可以不用切。
5、锅中放油烧热，倒入肉丝翻炒至发白。
6、倒入切好的大葱炒出香味。
7、再倒入切好的木耳翻炒均匀。
8、炒至木耳噼噼啪啪的响，放入适量盐、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
9、撒入香葱香菜末，倒入红椒块，炒均匀，加盖焖30秒就可以了。
10、出锅装盘，颜色鲜艳，肉质嫩滑。
三、葱炒木耳是怎么做的？
主料：黑木耳100g、葱50g
辅料：调和油适量、 食盐适量、 元贞糖适量
1、大葱切段，焯好的木耳备用
2、在锅中倒少许油
3、放入大葱和木耳
4、翻炒均匀
5、加少许糖
6、加少许盐
7、大火翻炒2分钟后，即可出锅
四、木耳大葱炒肉片怎么做？
黑木耳的功效多多，可以搭配各种各样的食材，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“大葱木耳炒肉怎么做加点糖和酱油会更美味”，一起来看下吧!
首先来看下大葱木耳炒肉怎么做：
材料：
里脊肉，木耳，油，盐，大葱，姜丝，鸡精，糖，料酒，酱油等
步骤：
1.准备好食材。
2.里脊肉切成片，加入盐和淀粉上浆备用。
3.木耳提前泡发洗净。
4.大葱切成片。
5.锅中注油，烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。
6.炒至肉片变色，加入酱油料酒糖继续翻炒。
7.下入泡发的木耳。
8.翻炒均匀后加入盐。
9.加入葱段快速翻炒均匀。
10.加入鸡精调味即可。
以上主要介绍了大葱木耳炒肉怎么做，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于木耳的相关知识。
黑木耳的功效与作用
美容养颜
黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血;胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。
祛斑
吃黑木耳能祛斑。黑木耳在《本草纲目》中记载，可去面上黑斑，可润肤，防止皮肤老化;大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。
预防心脑血管疾病
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，有“食物中的阿司匹林”之美誉。黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
远离痛风
木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。
促进食欲
凉拌黑木耳口感清爽，不仅仅促进食欲，而且还具有清肠排毒的功效，大家不妨经常做来吃吃。凉拌黑木耳的做法多种多样，用冷水浸泡黑木耳，能跟更好的保持木耳的营养成分。
黑木耳的挑选
先用手捏
通常，纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎;捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。
再用嘴尝尝
好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。
还可用水泡
被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了，就别吃了。黑木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。
五、野木耳炒肉丝如何做？
步骤/方式1
食材: 肉丝一两 、 野木耳 适量 、 蒜末 适量 、 生抽 一勺 、 料酒 半勺 、 盐巴 适量 、 葱花 适量
野木耳洗净切小一点，可以提前煮一下
步骤/方式2
猪里脊肉洗净
步骤/方式3
切成肉丝
步骤/方式4
肉丝加料酒、生抽、盐腌制10分钟左右
步骤/方式5
锅中放猪油，再加蒜末炒香，而后倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变白，加入野木耳，撒盐，大火快炒
步骤/方式6
出锅前加入葱花即可
步骤/方式7
炒好，出锅，装盘，开吃吧。
六、木耳炒肉丝做法步骤？
黑木耳属黑五类食品，营养价值很高，且有美容功效，黑木耳炒肉就是先将猪肉丝放在锅里炒下，然后将泡发好后切成丝或片状的黑木耳倒入锅中，加入调料入味，用快火翻炒的菜肴，是餐桌上老少咸宜的一道家常菜。
1、干黑木耳泡发2小时，剪掉蒂部，每片都轻轻搓过，洗掉细沙，过水3遍至无细沙，沥干。
2、瘦肉洗净切薄片，倒入蒜蓉、盐、生抽、老抽、五香粉搅拌均匀腌制30分钟左右。
3、放入姜丝，增加味道。
4、倒入肉片翻炒至变色。
5、倒入木耳翻炒片刻盛起备用。
6、少放盐出锅。