一、大蒜里面长毛？
大蒜长毛的情况下，是因为已经发生损坏了，虽然大蒜的保质日期非常长，但是如果在长时间潮湿的情况下，或者是利于微生物生长的环境下，也是非常容易发生变质，而长毛也就代表着它滋生了细菌，就不可以再食用了
二、大蒜怎么淹制？
大蒜怎么腌制好吃
腌咸蒜
主料:成熟的大蒜。调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法
1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。
3、几日后可食。
腌糖蒜
配料：大蒜(整颗)10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙。
做法
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。
大蒜的功效与作用
抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
降血脂
据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
降血糖
大蒜在生活中大多数都是作为提味的材料，很多时候都是生着吃的，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
可使血液变稀
抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。
消除疲劳、恢复体力
大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。
使血液畅通
大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。
大蒜发芽能吃吗
我们大家都知道大蒜的好处多多，做为辅食它可以开胃提神，做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效，在我国的北方很多人都爱吃大蒜，那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽，在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，这样就产生了生物碱，最好不要吃。
大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
1、腹泻时忌食蒜
这是因为病人腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。这时，整个肠腔均处于“过饱和”的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣物，便会更加激惹肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，加重腹泻。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
3、忌过量食蒜。
每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益。
三、淹的生咸鸡蛋上面长毛了还能吃吗就是鸡蛋和水分离鸡蛋皮上长毛但里面的蛋黄淹的特别好？
表面洗净蒸下能吃。水坏了。鸡蛋拿出来洗干净。容器洗干净。重新加水加盐。鸡蛋再放进去
四、淹竹放大蒜吗？
淹竹笋可以放大蒜。泡椒竹笋的正宗做法如下：
1、春笋洗干净，切成片，放进开水中，而且添加一小汤勺食用盐，烫大概1分钟后，捞起来，沥水。
2、把蒜头解决好后用刀敲碎，小红辣椒剁碎，京葱和姜片切割成片状。
3、把控干水的春笋放进适合的碗中，添加全部的原材料，搅拌均匀。
4、把搅拌后的泡椒竹笋放进一个干净无油渍的密闭式器皿内，随后放进电冰箱的冰箱冷藏冷冻，大概一晚上，第二天就可以服用。
五、蛋皮上为什么会长毛？
为了保护皮肤以皮肤调节体温。
1、保护。汗毛可以起到保护皮肤的作用，由于汗毛的存在，可以减少外界物体和皮肤之间的直接摩擦，避免对皮肤表皮细胞的破坏，有些部位的汗毛比较浓密，
2、调节体温。汗毛具有保温以及散热的作用，可以调节人体表面的温度，汗毛虽小，也属于人体重要的附属器官。
六、蛋皮上长毛怎么样去除？
蛋皮上长毛用湿毛巾把它擦除。像这种情况都是因为你把鸡蛋保存的不够好，其他一般情况下，要保存在阴暗干燥的地方，这样才可以防止发霉
七、淹鸭蛋长毛是什么原因？
自制腌鸭蛋长毛有两个原因:
一个就是我们在做咸鸭蛋的时候放的盐太少，或者是没有把它密封起来。
第二个原因就是我们把它放在了太阳晒到的地方，没有把它放在阴暗处，或者是把它放在潮湿的地方。
既然长毛就要扔掉，不能再吃长毛发霉的咸鸭蛋。
八、大蒜长毛了还能腌腊八蒜？大蒜长毛了还能腌腊？
可以照常腌制的。
但是，由于发了芽，蒜头就变疏松了，口感会差一点。
蒜头发芽后，如果让它在土里继续生长，就能长成青蒜。
这个过程里，不会产生有毒物质。
它和马铃薯的发芽生长不同。
九、淹过大蒜的醋下年还能用？
不建议用。 腌制过大蒜的醋不建议重复用来腌制其它食物，因为大蒜腌制过程中醋酸会完全渗透入大蒜中，腌制完后食醋成分会发生一定改变，再继续腌制并不能起到很好的腌制效果。
此外腌制过程中会产生一定的亚硝酸盐物质，再继续腌制其中的亚硝酸盐含量就会增加，食用后并不利于身体健康。
但这种吃完大蒜的醋可以用来蘸饺子或者拌凉菜都是可以的，且大蒜的醋结合了蒜香味，吃起来口感非常好。
十、哪里收购大蒜皮的，大蒜皮有什么用？
我们老家菏泽有很多种大蒜的，鲁西南种大蒜的人比较多，蒜皮应该没用吧