一、芡粉可以代替淀粉吗？
芡粉和淀粉是同一种食品，只是叫法上的区别，有的人叫芡粉，有的人叫淀粉，都是指同一种东西，所以不用代替的，都一样。芡粉，淀粉都主要由木薯晒干后加工粉碎制成的粉，可以食用，用于腌肉，有起到使肉食鲜嫩的作用，煮菜放入芡粉汁，可以增加汤的浓度，锁住食物水份，口感交好。所以，人们喜欢使用。
二、淀粉和芡粉一样吗？
水淀粉和芡粉是一样的，水淀粉是用来“勾芡”的，所以也叫“芡粉”。水淀粉是干淀粉加上水，搅拌在一起就叫水淀粉。日常烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。淀粉烹饪出来的菜也独具特色。
三、芡粉和淀粉区别？
芡粉和淀粉的区别是芡粉属于淀粉。两者所含的物质不同，淀粉俗称生粉，一般用来勾芡用。用途上也有所不同，淀粉除了烹饪可以用，平时做腌肉也可以用，工业上用于制糊精，麦芽糖，葡萄糖，酒精等。芡粉一般只用来做菜。淀粉也分很多种类，比如玉米淀粉，绿豆淀粉等。芡粉只是淀粉的一种，他们都是用于食物加工的，芡粉淀粉是生活中常见的一种食物，主要用于食物烹饪里面，两者是比较类似的。
四、芡粉就是淀粉吗？
是的。
芡粉通常是指淀粉，淀粉在餐饮行业被称之为芡粉。
主要是有马铃薯粉或者是绿豆粉、藕粉等制作而成，能够达到调整口感的效果。
五、淀粉可以用芡粉代替吗？
淀粉可以用面粉、玉米粉、藕粉或马蹄粉等临时代替，但效果远不及淀粉，比如面粉有较大的粘性，因此用来勾芡效果完全不行，但把面粉用细纱布包好，放到水里洗，会洗出很多白浆，水澄清一下，倒掉道多余的水，余下来的就是水淀粉。或者是如果身旁有土豆，则可取1-2个洗净去皮切成丝，然后放清水里浸泡30分钟左右再捞出，然后将浸泡过的水静放10分钟左右，再倒掉上面的清水，下面的就是水淀粉了，也可临时用来代替淀粉。
二、淀粉和芡粉的区别
芡粉和淀粉区别是芡粉属于淀粉，是它的一个子类，都是用于食材加工的，淀粉的种类有很多，比如玉米淀粉、绿豆淀粉等。
三、淀粉和面粉的区别
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末，偏微黄;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，色泽上更纯更白。
六、淀粉和芡粉一样吗？
淀粉和芡粉是一样的。
淀粉在餐饮行业被称为芡粉，这二者是一样的东西。淀粉多用于做菜方面，大多使用的都是玉米淀粉，它能够让食物外观更好看，口感浓郁，除此之外，淀粉在工业、纺织业等方面也有一定的用途。