一、小西米是粗粮吗？
不是,小西米应该不算谷物。但是他的原料是谷物。西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。并非是传统意义上的五谷杂粮,西米几乎是纯淀粉,营养丰富。
二、西米为什么是木薯？
因为西米用到的原材料是木薯粉，淀粉，而且西米在煮完了以后是晶莹剔透的那样子的，还有一种q弹的感觉，跟吃谷物类的米是不一样的哦，不过可以用来做各类的甜品，比如很有名气的芒果西米露。
西米有两种即大西米和小西米。小西米又叫西谷米，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒，印度尼西亚的特产，具有健脾，补肺，化痰的功效，同时对皮肤有回天然润泽之功能。
三、小西米可以常吃吗？
小西米本身而言，它是由淀粉构成的，并不含有有害成分。不过任何事情过犹不及，一旦量过了，容易伤害到自己，吃小西米也是这个道理。西米是一种高淀粉的食物，吃多了消化不良，造成便秘。特别要注意的是，糖尿病人是不适宜吃小西米的。
另外，西米的热量也不低哦，每100克可食用的西米中，含有358大卡的热量，在食物中属于热量较高的，如果你想要瘦身的话还是不要吃小西米的好。
四、小西米的生长过程？
答：生长过程：小西米15年成熟长出花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。
栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。
五、小西米是什么？
小西米
小西米（xiaoximi）又叫西谷米，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒，印度尼西亚的特产，具有健脾，补肺，化痰的功效，同时对皮肤有回天然润泽之功能。
主要生长在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等国家的许多岛屿上。
中文名
小西米
外文名
xiaoximi
俗称
西谷米
用途
甜点
快速
导航
分类用途制作
来源
西谷椰子树含有大量淀粉。一般西谷椰子树的寿命为20年，开花后就死去。人们在它即将开花之前，砍倒树干，去掉枝叶，横锯成段，每段1米左右，再纵劈为二，用刀将茎内的淀粉刮出来，浸入水桶中，淀粉就慢慢地沉在桶底，（这就是我要说到的西谷椰子淀粉），如果把上面的水倒掉，干燥后即可加工成大米状的颗粒，当地居民称之为西谷米。 这就是我们平时吃的椰汁西米露里面的西米。
分类用途
分类
西米有小西米和大西米两种。（还一说有大中小三种）。
用途
购买大小不同的西米是根据个人的需要来决定的：大一点的西米适合做甜点，用之前提前在热水里烧一下再倒人冷开水中备用，做起来较为麻烦，但吃上去比较筋道；小一点的西米则适合做羹、糊、露之类的，不用提前煮，直接倒进汤水里烧就可以了，做法比较简单，但不像大西米那么好吃。选购西米时，要尽量选择色泽白净、光滑，用手揉时手感硬而不容易碎的。
大小西米区别
西米有两种即大西米和小西米。虽然都是西米但由于其体积大小不同，做法也不完全一样。（这里只是讲一下涨发过程）其法如下；
一、小西米：小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。
二、大西米：将水烧开，放入大西米，煮沸，迅速冲散、冲冷、浸泡，待见西米体积涨大，有三分之一或四分之一呈透明状时，再烧开水，如上法再煮一次，再浸泡至透明，便可进行烹调了。
制作
制作方法
注：小西米做好后，会“发”出很多，家里人不多的话，每次用100-150克足矣。以下三步仅是小西米的预处理方法，西米露的制作方法请见后文。
1、锅中放较多水，中火煮开后倒入小西米，不时搅拌以防粘连，水开后转小火，沸煮约20分钟。此时小西米边缘透明，中间有一个不透明的白色硬芯。（注：小西米不用清洗）
2、关火，盖上盖子闷15分钟后捞出（或沥干水），过