一、做肉糕用什么粉最好？
做肉糕最好用红薯淀粉或者玉米淀粉，这样蒸出来的肉糕，口感好，劲道不易碎
二、做肉糕用玉米淀粉还是用红薯淀粉？
做肉糕要用红薯淀粉更好，因为用红薯淀粉肉糕更好成形，也会更结实有弹性，有韧劲。
三、做糕点用玉米淀粉还是土豆淀粉好？
玉米淀粉又叫玉米粉，生粉，是从玉米粒中提炼岀的淀粉，土豆淀粉也叫马铃薯淀粉，是家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽亮，但吸水性差，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，但放凉后会变稀，而玉米淀粉勾芡放凉不会有变化。
土豆淀粉不能直接加热水调均或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散，加了该淀粉水煮食物放凉后会变得较稀，因此一般在制作糕点时多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不用土豆淀粉。
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