一、炖咸骨头能放酒吗？
可以
炖骨头汤可以放料酒的,能够去腥味,给骨头汤调味。 材料:猪腿骨一根,玉米一根,胡萝卜一根,葱1根,姜2片,盐3g,料酒5ml,白醋几滴。 做法 1.猪腿骨事先让卖家给剁成断,洗净,放入开水锅中焯一下,捞出洗净。 2.姜切片,如果是大
二、炖羊骨头能放酱油吗？
炖羊骨头能放酱油。
做法是：
1、羊棒骨焯水后盛出，锅中加油，加入白糖两勺，待糖冒大泡后放入羊棒骨翻炒，炒出糖色。加少许白酒。
2、放入葱姜，八角，花椒，炒出香味。加入生抽，老抽继续翻炒。
3、炒好后加入水和盐倒入高压锅炖45分钟。
4、炖好后盛入砂锅烧开撒入香菜，即可。
三、炖鲫鱼能放郫县豆瓣酱吗？
只要你想到的都可以放，何况豆瓣酱呢？
四、大骨头炖酸菜能放啤酒吗？
能放。啤酒有去腥作用，也有提鲜中和作用。不论是煮牛肉还是猪肉或是做鱼，加些啤酒都很好。啤酒荤素都能通用。量不要太多
五、炖狗肉放豆瓣酱吗？
不能放豆瓣酱，这样就盖住狗肉的香味了！
六、炖鲶鱼放豆瓣酱吗？
炖鲶鱼可以放豆瓣酱，先放油葱姜蒜炝锅放豆瓣酱加水，再放鲶鱼
七、炖大骨头放酱油吗？
炖大骨头南北方的做法不同，以南方的两广和北方的京津比较，两广炖大骨头的目的是喝汤，至于骨头上残留的肉并不在意，所以都不放酱油。
北方的京津就不同了，京津地区炖大骨头一般都是为了啃骨头上的肉和吸骨脂，因此常放些酱油上色和提味。大骨头放不放酱油由口味决定。
八、炖牛骨头能放新鲜桔皮一起炖吗？
不能放新鲜橘皮。
可以放陈皮，常见的菜谱中一般都有“陈皮牛骨汤”。但是需要提醒一句菜谱中的陈皮可绝不是新鲜的橘子皮，橘子皮不等于陈皮。陈皮是中药，是由新鲜，干净的橘子皮晒干而成，年头越多陈皮质量越越好。
新鲜橘皮炖出来的牛骨头会吃起来发苦，发涩，因此不建议放新鲜橘皮。
九、蒸锅能炖骨头吗？
蒸锅可以炖骨头的，蒸40多分钟然后放上各种调味料，很好吃
十、炖骨头放什么调料？
炖骨头大多人喜欢放炖肉调料，花椒大料桂皮茴香全部放入，其实这样煮出的骨头不但骨头不好吃，那最宝贵的骨头汤更是难喝了，最好的做法是在炖骨头时冷水下锅，汤开了后只加几块老姜和葱姜蒜，然后加一勺白糖倒点料酒就行了，这样炖出的骨头不但好吃汤也很鲜。