一、清炒豆瓣家常做法？
原料：豆瓣菜500克，鸡油20克，蒜5克，鸡粉3克，盐5克，糖1克。生粉3克。
1、豆瓣菜洗净切为两段，鸡油切块，蒜拍碎。
2、开火热锅加入少量的油把肥鸡油煸炒一下。
3、表面呈微黄时倒入蒜蓉炒香再倒入西洋菜大火炒匀。
4、加入30g的清水和调味料，勾芡炒匀。
5、加5g的花生油即可出锅。
二、豆瓣炒大蒜的家常做法？
材料
大蒜，猪肚肉，芹菜
做法
1.大蒜和芹菜洗干净，切斜刀；猪肉选用肚肉切片。
2.炒锅中爆香猪肉后把大蒜倒下去炒，我家喜欢吃煮得烂点的大蒜，所以要加水煮多一会。
3.煮到大蒜烂时，加上芹菜翻炒均匀后加盐和鸡精调味即可。
三、炒绿豆瓣的家常做法？
做法.绿豆瓣炒虾仁 主料： 虾仁500克，绿豆瓣120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。 特色： 色美味鲜，清嫩适口 制作方法：
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2) 绿豆瓣用开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3) 炒内留油少许，将绿豆瓣迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
四、豆瓣炒红菜的家常做法？
炒苋菜一定要多放油，我这放了3匙油，烧热，加入切片的蒜爆香，再加入蚕豆瓣煸炒2分钟。
步骤 2
倒入苋菜，加一小勺糖翻炒，再加一勺生抽，喜欢烂一点口感的，可以锅边撒2勺水，炒3分钟，撒适量盐。
步骤 3
带点汤汁的苋菜豆瓣更好吃哦～
五、炒豆瓣酱的家常做法？
步骤/方式1
超爱吃这种豆瓣酱，不甜，还有豆子在里面
步骤/方式2
热锅放油，比炒菜多一点，把切好的葱花放进去翻炒，葱花越多越香，炒到这样有点点焦黄
步骤/方式3
倒入豆瓣酱不停翻炒，一定要穿护衣哦，炒的过程中各种的溅油，翻炒个5分钟，火不能大，容易糊，中小火就好
步骤/方式4
最后一步
六、蚕豆瓣炒白菜家常做法？
主料3人份
白菜150克
蚕豆145克
辅料
花生油3汤勺
精盐少许 味精少许
步骤1
食材：白菜（已清洗）、蚕豆肉
步骤2
将已清洗好的白菜放在案板上切开
步骤3
烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒
步骤4
接着，加适量的清水
步骤5
翻炒翻炒至熟
步骤6
然后，合入蚕豆肉翻炒翻炒
步骤7
最后，加少许盐
步骤8
加少许味精
步骤9
调味炒匀即成
七、蒜苗炒蚕豆瓣家常做法？
步骤1
蚕豆洗净，可剪开可不剪开，蒜苗也洗好备好。葱、蒜备好。
步骤 2
热锅冷油，油热后加葱、蒜爆香，然后加入蚕豆和蒜苗，加入盐，不需要一直翻炒，炒几下盖盖子。
步骤 3
加冷水，加糖，翻炒下盖上盖子。
步骤 4
尝下味道，ok了关火，闷个约一分钟，不可久闷
八、炒黄年糕的家常做法？
步骤 1
黄年糕切条或者切厚片，清水浸泡10分钟
步骤 2
香菇、酱油肉切条，油冬菜的梗和叶子切好分开放
步骤 3
15g油、酱油肉、香菇、20g老酒、10g生抽、2-3g糖一起放入主锅，3分钟，反转小勺，炒一下
步骤 4
插入蝴蝶棒，把年糕均匀放在两侧，加一茶匙（即5g）盐，50克热水，6-7分钟，反转小勺
步骤 5
最后4分钟的时候，把菜梗放进去，再加1/4茶匙盐，继续启动翻炒
步骤 6
最后2分钟放入菜叶
步骤 7
起锅前放入葱段和1茶匙味精（也可不放）
步骤 8
拿掉蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻搅拌一下，也可以在起锅前颠锅一下（速度小勺转到速度3，停留时间不超过2秒钟，再迅速转回小勺，反转键始终不变）
步骤 9
盛入碗中，看着已经很想吃了