一、哪种豆瓣酱炖肉好吃？
你要想吃辣的，就用郫县豆瓣酱，想吃不辣的普通豆瓣酱都可以。
二、甲鱼炖肉的做法，甲鱼炖肉怎么做好吃，甲鱼炖肉？
甲鱼炖肉做法 步骤1.先用刀背一刀拍下去。
步骤2.再手用力压住壳，它的头自然升出来了。趁它一出来的时候，用刀切下去。步骤3.再烧壶热开水，把它用热水烫一下，把它的毛给烫掉。步骤4.接着就用刀在它肚子中间切出一刀，把里面的内脏都掏干净。再把里面冲洗干净。步骤5.再从中间把它劈开切成块块。步骤6.切好后在锅里准备好水，放进去过下水。要煮等水开后大约2分钟的样子。步骤7.趁着煮甲鱼时，把准备好的肉都切成块状。注意，是要五花肉。步骤8.再把肉倒入电砂锅中，放好水。步骤9.把煮好的甲鱼沥下后也倒进来。步骤10.接着放豆鼓，胡椒，味精，盐。不要放油，因为五花肉可以炖出油的。步骤11.盖上盖子开始炖吧。大概要炖上40分钟就好。
三、鲶鱼炖肉怎么做好吃？
1.鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液
2.锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香
3.倒入鲶鱼块煎至外青微黄
4.倒入适量的红糖
5.加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色
6.倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘
四、荷花炖肉怎么做好吃？
用料：五花肉500克，，荷花300克，调味料。
做法：1土豆煮熟，最好煮软软的，去皮备用。
2玉荷花洗净，摘掉不喜欢的部分，比如说看起来有点老的花瓣、最硬的那根大花蕊。晾干，沸水汆烫一遍至花变软。
3热锅下油，土豆入锅用锅铲翻炒，同时不断压成泥状（现在知道煮软软的好处了吧），差不多下玉荷花一起炒，炒熟时加调料，稍微一点盐就可，吃最原始的味道。
五、萝北炖肉怎么做好吃？
先将萝卜洗净，切块，放一边备用将洗净的肉切块放锅中加水，没入大火炖一个小时后改小火炖半个小时然后加入葱姜蒜盐等各调料，再加入已切好的萝卜大火炖一刻钟后改小火慢炖一个小时即可注意盐，在最后时候发炖的时候一定要先大火后小火，这样慢炖才能够肉质酥烂炖肉焯水的时候，切记要用冷水一泡水不够用热水，这样会影响它的口感
六、小炖肉怎么做好吃？
排骨小炖肉小贴士1、关于调味料请根据个人口味啊，，喜欢咸的多放点盐，颜色深浅也看个人喜好2、糖色不要炒过头了，一定要小火，冒泡了有烟的程度就好了，过头就苦了
七、炖肉鸽怎么做好吃？
肉鸽洗净，冷水上锅放生姜料酒焯水，然后捞出洗净，山药玉米肉鸽放高压锅里面压40分钟即可
八、瓠子炖肉怎么做好吃？
瓠子烧肉的做法步骤
步骤1
猪里脊切薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉，抓匀，腌制10分钟以上。
步骤 2
瓠子洗净去皮，切成滚刀块。姜切片，葱切成葱花。
步骤3
热锅下入橄榄油，油热后下入腌制好的肉片，大火翻炒。肉片变色后加入姜片和葱花，料酒，老抽翻炒均匀，再加入瓠子翻炒
步骤4
加入瓠子后，放适量盐，使瓠子出水。加入适量热水，盖上盖子焖煮。
步骤5
瓠子变软变成透明，即可出锅享用美味啦。
九、蚕豆炖肉怎么做好吃？
原料
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五花肉 (250克)
蚕豆 (200克)
姜片 (5克)
料酒 (5克)
生抽 3克
老抽 3克
冰糖 10克
盐 4克
1/五花肉焯水、沥去水分。焯肉间隙将料酒、生抽、老抽一起装小碗备用。
2/起锅热油爆香姜片，煸炒五花肉至变色、煸出油脂。
3/倒入小碗混合的料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入冰糖和热水加盖焖煮20～30分钟。
4/焖煮肉肉时，洗净蚕豆。
5/下蚕豆和盐，盐量根据放蚕豆的多少略调整。
6/翻拌均匀后，加盖小火焖10-15分钟即可出锅。
7，美味又好吃的蚕豆炖肉完成开吃了。
十、蒜苗炖肉怎么做好吃？
蒜苗炒肉比较香 。油烧开放入猪肉翻炒。然后加入蒜苗继续炒。