一、郫县豆瓣酱溜茄子的家常做法？
可以加点土豆更好吃，把茄子土豆去皮切块，不要太大，用五成热油炸到熟，捞出。再用七成油炸至外边带黄捞出，根据个人口感。
锅里放少点油，放入葱姜翻炒，放入茄子土豆，放豆瓣酱少量放一点糖。
二、酱爆茄子用什么豆瓣酱？
甜面酱、黄酱、豆瓣酱都可用,爱食辣味者可选用四川辣酱。
三、茄子怎么做好吃，豆瓣酱烧茄子的家常做法？
步骤
制作过程：1、茄子削皮，切成菱形。番茄去皮，也切成菱形。青椒去籽，也切成菱形。2、葱切丝，姜切丝3、油烧热，首先先炸茄子，直至变黄即可4、茄子炸好后，再烧少些油。油热将番茄和青椒先入锅爆炒，然后放入葱姜。5、趁这会功夫就可以调汁子了，先放入少量豆瓣酱、盐、糖、鸡精同时放入一个小碗里，加些水调成汁子，倒入锅6、收汁子大功告成。
四、肉末茄子用什么豆瓣酱？
郫县豆瓣酱 这是中国家家厨房都有的吧
五、炒茄子用什么豆瓣酱好？
这个应该跟地域特色有关,四川的肯定是用郫县豆瓣酱。
六、油炸豆瓣酱做法？
锅里放油，烧热，放点切碎的蒜瓣，在放入豆瓣酱，开小火，慢慢翻炒，炒出香味儿，盛出即可
七、鸡肉豆瓣酱做法？
鸡肉切块，或者打成肉沫，加入豆瓣酱再加入白糖，加水，放入锅中，蒸熟即可，建议使用猪肉会更好吃。
八、豆瓣酱蘸水做法？
锅里放多一点油，油熟后转小火，把剁碎的豆瓣酱，姜，蒜，小米辣放进去炒3到5分钟，关火以后放花椒面，味精，撒上芝麻，花生碎，葱花。
九、新城豆瓣酱做法？
豆瓣酱
第一做超级好吃，放了二盒韩国豆瓣酱，一瓶辣椒酱，还有自己做的二荆条剁辣椒，晒了半个月，尝了一下简直好吃极了，还要继续晒，这个是为了给朋友
用料黄豆2斤 面粉1.6斤 盐4.5两 姜适量 剁椒 酱坯
豆瓣酱的做法步骤
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黄豆泡一夜蒸熟，蒸的烂点，然后拌入面粉，25-30度发酵3-5天。我27度发酵箱发酵一天，29度发酵二天，每天拌一次
步骤 2
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底下放草垫，铺3公分厚，27度发酵箱发酵3-5天，每天拌一次，长出深黄色菌，用烘干机烘干，既为酱瑛。
步骤 3
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发酵三天，已经发酵好了。
步骤 4
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放入烘箱烘干
步骤 5
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豆瑛放入坛子里加入盐生姜，红剁椒，第二天翻拌一次，再隔一天翻拌，直到盐化了，倒入酱坯，不要满缸，留出来20公分，盖上盖子用石膏或者黄泥封住缸口，不能进气防止雨水细菌进入变质。放太阳下晒40-50天
十、花椒豆瓣酱做法？
1、材料用量：新鲜花椒数十粒，肉末（推荐五花肉）50-100g，洋葱（紫皮最好）25g，黄瓜25g，姜5g，豆瓣酱200-300g
2、新鲜花椒去叶去蒂洗净晾干后捣烂，余主料切末切末。酱加少量水后调匀。开大火黄瓜末入锅，翻炒1分钟出锅。
3、花椒酱其实就是花椒做的酱，跟其他的酱有所不同的是，他用的是新鲜的花椒，去叶洗净之后，加入酱汁等辅料翻炒而成，主要口感麻辣鲜香亮，吃上一次就会让你爱不释手。