一、白菜炖粉条放郫县豆瓣酱？
食材：
白菜帮500克、泡红辣椒4个、泡姜1块、蒜末1大勺、葱末1大勺、郫县辣豆瓣酱1大勺、酱油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、淀粉2小勺、水2小勺。
做法：
1 把白菜帮斜刀片成大片状备用。
2 泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。
3 把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用。
4 起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油。
5 待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生。
6 把鱼香芡汁倒入用大火翻炒。
7 待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅盛盘了，上桌。
二、郫县豆瓣酱可以炖猪肉吗？
可以。豆瓣酱是可以用来炖猪肉的，豆瓣酱的话，在我们冻猪肉的时候，一定先需要使用油来爆炒，这样的话把这个豆瓣酱的香味炒出来之后，再把我们的猪肉放进这个料汁里面，然后再进行一下爆炒猪肉之后，再加入我们的一个清水，然后再关小火来焖15分钟，这样的话就可以做出一个鲜美的一个炖猪肉了。
三、郫县豆瓣酱炖草鱼的做法？
用料：
草鱼一条，大蒜一个，淀粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，姜一块，郫县豆瓣酱适量，白糖适量，生抽适量，葱一根。
做法：
1：草鱼洗净，剁下鱼头，再把鱼身切成一段一段的，用刀将鱼段竖着对半劈开。
2：取一大碗，先放入一点清水，再放入一些淀粉，加小半勺盐，一点点白胡椒碎，料酒和适量的浓缩鸡汁，搅拌均匀。
3：把剁好的鱼块放入淀粉糊中，拌匀，使每块鱼肉上面都裹上一层淀粉糊，把鱼肉腌制半小时。
4：锅内倒油，将油温烧热，倒入腌制好的鱼肉炸制，炸到鱼块变色出锅。
5：鱼肉炸好以后，放入蒜头和姜末，舀一小勺郫县豆瓣酱，再加入一小块火锅底料，翻炒均匀。
6：炒到火锅底料融化，加一点白糖和生抽调味，炒匀后倒入炸好的鱼块，开小火炖。
7：炖到鱼肉全部熟透，撒上小葱段，即可出锅。
四、炖鲫鱼能放郫县豆瓣酱吗？
只要你想到的都可以放，何况豆瓣酱呢？
五、郫县豆瓣酱炖鲤鱼的正确方法？
先把鲤鱼收拾干净，然后准备葱，姜，蒜，料酒郫县豆瓣酱，酯，之后锅里放油，待油热把鲤鱼放入，炸至两面微黄放进豆瓣酱把鱼翻面，豆瓣酱的红油热了，放进准备的调料，加入两碗水，锅开了转小火十五分钟后出锅即可。
六、炖牛腩放郫县豆瓣酱可以吗？
可以放的，放了豆瓣酱炒出来味道更加鲜美？
七、家常用郫县豆瓣酱炖带鱼的做法？
主料：带鱼300克
辅料：姜5片，料酒10毫升，郫县豆瓣酱10克，淀粉适量，食用油适量，葱3根，盐2克，鸡粉0.5克，白糖0.5克
做法：
1.带鱼切段，洗净
2.在带鱼上切几刀
3.换一个方向再切几刀，完成带鱼上的网格花刀
4.把所有带鱼都切网格花刀
5.将带鱼放入碗中，加少许盐和料酒腌制5分钟
6.腌制好的带鱼裹上干淀粉
7.热锅注油，分批放入带鱼炸至两面金黄
8.将所有带鱼都煎好，出锅待用
9.重起油锅，姜片炒香
10.把郫县豆瓣酱炒香
11.加料酒和水
12.放入煎好的带鱼，加少许鸡粉和少许白糖，小火焖煮片刻（带鱼已经用盐腌制，之后不用再加盐）
13.带鱼另一面也小火焖煮，直至带鱼熟
14.锅中撒入葱花，稍微焖煮，出锅装盘，将酱汁淋在带鱼上
八、火锅丸子用郫县豆瓣酱炖好吃吗？
我觉得不好吃。还是要用火锅底料煮火锅丸子才有味，才好吃。
九、郫县豆瓣酱成分？
豆瓣成分简单，主要有红辣椒，胡豆瓣，面粉，盐，红油豆瓣还有植物油。无添加剂和防腐剂。
十、郫县豆瓣酱做法？
配料：
5斤鲜红辣椒（美人椒）、2斤干辣椒（或者6斤鲜红辣椒、1斤干辣椒）、干豆瓣2斤、老姜1斤、红花椒一大把、高度白酒8两、盐1斤、菜油适量；
制作方法：
1、豆瓣的处理方式：先将豆瓣用清水洗净，挑出坏的部分，后开水锅里开几分钟捞出晾干，再用白酒将豆瓣浸泡一夜；
2、将新鲜辣椒打成辣椒酱；干辣椒、老姜用搅拌机打成粉末；
3、在一个容器里放入新鲜辣椒酱，然后放入姜末；搅拌后放入辣椒粉搅拌均匀；放入豆瓣搅拌均匀；放入盐和花椒搅拌均匀；调入适量菜油油搅拌；
4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器，在容器口用菜油封坛。发酵1个月后即可食用；
注意事项：制作过程中不可沾水，食材要沥干水分；盐的分量可以根据自己的口味来加；白酒要高度老白干。
详解：
豆瓣洗干净后用白酒泡一夜。干豆瓣可以在农贸市场买到。
打碎的干辣椒粉；
一定要选用这种红花椒，青花椒会发苦；
打好的红辣椒酱，一定要选用美人椒。
调入打碎的姜末，搅拌均匀。
调入打好的干辣椒粉，搅拌均匀。
调入泡好的豆瓣，连酒一起倒入辣椒里，搅拌均匀；
调入盐巴；
调入花椒搅拌均匀；
调入适量油，分量根据辣椒的干湿程度来添加；
鲜嫩嫩的郫县豆瓣诞生啦！
装入密封的容器里，用菜油封坛；
盖上盖子，放入阴凉处发酵一个月即可。华丽丽、鲜亮亮、霸气外露的郫县豆瓣开坛啦！！！