一、凉拌鸡丝怎么做？
1.鸡胸肉洗净，冷水入锅，锅中加入花雕酒、葱、姜，水开后煮10分钟左右，用筷子扎透，没有血水渗出，即可捞出，晾凉。
凉拌鸡丝的做法步骤22.晾凉鸡胸肉撕成丝备用。
凉拌鸡丝的做法步骤33.锅中水烧开后，放入盐，放入粉丝，关火，等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水，控干水份后，放入盘中。
凉拌鸡丝的做法步骤44.所有食材都准备好，青椒切末、红椒切片，香菜切成小段，蒜捣成碎末。
凉拌鸡丝的做法步骤55.调料汁：碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，拌均匀。
凉拌鸡丝的做法步骤66.所有食材码放在盘中，浇上料汁，即可食用。
二、凉拌鸡丝正宗做法？
用料
鸡胸肉 1块
黄瓜 1根
大蒜 2瓣
小葱 2颗
老干妈辣酱 1勺
生抽 1勺
香醋 依个人口味
熟花生米 适量
料酒 1勺
盐 依个人口味
熟白芝麻 少许
做法步骤
1、凉油下入花生米，大火炸，及时翻动，听到啪啪响声，闻到香味，出锅装盘，凉凉后变得酥脆
2、起锅加水，水中加入葱、姜、大料，一勺料酒，一勺盐，滚开后加入洗好的鸡胸肉，大火转小火炖煮15分钟
3、煮好的鸡胸撕成均匀的条状，装盆备用
4、准备小米椒、香菜，切段
5、黄瓜切丝
6、将黄瓜丝、小米椒、香菜倒入装鸡肉的盆中
7、加入生抽、一勺盐、一勺老干妈风味豆豉，搅拌均匀，花生米碾一下，最后加入碾好的花生米，搅拌均匀，有爱吃酸的，可以适当放醋，好了装盆，超级下饭
三、凉拌鸡怎样才能不塞牙？
凉拌黄瓜鸡丝所需食材：
鸡胸肉半块、黄瓜半根、香菜适量、蒜泥、白芝麻、干红椒
凉拌黄瓜鸡丝所需调料：
料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、芝麻酱、豆瓣酱
一、将鸡胸洗净去掉表面的筋膜，切成细细的丝放入碗中，碗中倒入料酒、淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟
二、鸡丝腌好后，锅中做水，水开后将鸡丝下入锅中，迅速用筷子划开，鸡丝变白煮熟就可以关火捞出备用，因鸡丝切的较细，非常好熟，所以焯水时不要时间太长，否则会影响口感
三、调个酱料汁，碗中倒适量的生抽，放入一勺带油的芝麻酱，放适量豆瓣酱，搅拌均匀
四、一切准备工作都就绪，开始组合。盘中放黄瓜丝，再放入鸡丝，淋上调好的酱汁，搅拌均匀，上面撒一些白芝麻、红干椒、香菜，这个凉拌黄瓜鸡丝就做好了
这个方法做出来的凉拌黄瓜鸡丝，鸡丝不干不柴，还挺滑嫩，牙口不好的人吃都没有问题，再温馨提示一下，鸡胸肉一定要切细丝，一定要用淀粉，这是鸡丝软嫩的关键
四、美味凉拌鸡胸肉丝怎么做？
大家好，我是豆妈，一个喜欢做美食的80后宝妈，现在我来为你解答美味凉拌鸡胸肉丝的做法。
[主料]: ：鸡胸肉三块、大蒜末、生姜、小米椒、黄瓜丝、香菜、陈醋
--[开始制作]—
①: 调个凉拌酱汁：大蒜末、干辣椒、放入碗中、淋上热油、加入半勺白糖、半勺盐、半勺花椒 粉、一勺陈醋、一勺生抽、一勺蚝油、搅拌均匀。
②：鸡胸肉加入生姜片和一勺料酒下锅煮熟、煮熟后过凉水泡一泡、撕成细丝。
③：鸡丝摆放盘中、加入黄瓜丝、调好的凉拌酱汁、最后放入香菜、搅拌均匀就可以吃啦。
凉拌鸡丝嫩滑爽口，酸辣开胃，少油低脂，减肥期间一道不错的佳品。
五、京酱鸡丝是怎么做的？
1、准备食材。
2、鸡胸肉洗净剃筋膜，切成丝。
3、加1勺味达美臻品料酒，抓拌均匀腌制15分钟，
4、豆腐皮用开水烫一下，切成需要的大小。
5、碗中加入2勺葱伴侣六月香豆瓣酱和2勺葱伴侣六月香甜面酱，加适量清水搅拌均匀。
6、锅中适量油烧至成7热，下入腌好的鸡丝，快速划散，炒至鸡丝变色后盛出备用。
7、锅中留底油，加入混合好的酱，中小火炒香。
8、下入炒好的鸡丝。
9、转大火快速翻炒均匀即可。
10、出锅装盘，撘配自己喜欢的菜码即可。
六、凉拌鸡丝的做法最正宗的做法？
食材：
鸡胸肉200克，黄瓜2根，凉拌酱油2勺，苹果醋4勺，蒜3瓣，香菜1根，熟白芝麻少许，香油几滴，玫瑰海盐少许。
凉拌鸡丝的正宗做法
1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。
2.把鸡胸脯肉煮熟撕成细丝。
3.蒜瓣拍扁切成蒜末，黄瓜切成细丝。
4.把鸡丝跟黄瓜一并放入小盆内。
5.加入两勺凉拌酱油，比较清爽
6.再加入四勺苹果醋，让鸡丝带有一丝丝果香。
7.再加入一点点海盐、蒜末、熟白芝麻，以及少许香菜。
8.轻轻的抓拌均匀，装盘即可。（如果有胡萝卜丝，添加少许更佳）
七、屈浩大厨京酱鸡丝的做法？
用料:
鸡胸肉 1大块
葱 1段
甜面酱 2勺
豆瓣酱 2勺
豆腐皮 2大张
料酒 1勺
清水 适量
食用油 适量
京酱鸡丝做法步骤:
1、准备食材。
2、鸡胸肉洗净剃筋膜，切成丝。
3、加1勺味达美臻品料酒，抓拌均匀腌制15分钟，
4、豆腐皮用开水烫一下，切成需要的大小。
5、碗中加入2勺葱伴侣六月香豆瓣酱和2勺葱伴侣六月香甜面酱，加适量清水搅拌均匀。
6、锅中适量油烧至成7热，下入腌好的鸡丝，快速划散，炒至鸡丝变色后盛出备用。
7、锅中留底油，加入混合好的酱，中小火炒香。
8、下入炒好的鸡丝。
9、转大火快速翻炒均匀即可。
10、出锅装盘，撘配自己喜欢的菜码即可。
小贴士
滑炒鸡丝时，要等油烧到7成热放入鸡丝。鸡丝下锅之后为了防止粘连在一起，要用筷子不停的滑动。等鸡肉都变白的时候说明鸡肉已经熟了，就可以捞出来了。