一、大酱腌黄瓜的腌制方法？
小黄瓜3斤，辅料：盐100克，豆瓣酱2斤
1.把黄瓜洗净，放一些盐腌渍10小时左右，主要是杀出黄瓜的水分。
2. 把腌渍好的黄瓜攥干水分
3. 将其自然晾干水分。
4.取一个容器，放一层黄瓜，加一些豆瓣酱。依次装满。
5. 装满后，上面再放一些豆瓣酱
6. 放入冰箱保存腌渍。
87.腌渍24小时左右，把上下的黄瓜互换一下。
8. 然后放入冰箱继续腌渍24小时就可以了。
9. 食用的时候，冲洗一下，切片即可食用。
二、向往的生活黄瓜怎么腌制？
原料：黄瓜
配料：葱、姜、干辣椒
调料：精盐、味精、芝麻油、豆瓣酱
制作方法：
1、黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、1厘米粗的条，码上少许盐。
2、炒锅置于旺火上，加菜油烧至5成热(约125度)，放入姜丝、干辣椒节炒至呈棕褐色时，下适量豆瓣酱炒匀。
3、加入精盐、味精、葱炒至断生，淋上芝麻油起锅。
4、浇入切好的黄瓜，拌匀。
三、郫县豆瓣酱腌黄瓜腌制方法？
豆瓣酱腌黄瓜的方法，先把黄瓜用盐杀一下子，最后把盐水倒出来，放上郫县豆瓣酱一拌就行了
四、东北大酱缸腌黄瓜的做法？
1、食材明细：新鲜嫩黄瓜一根，胡萝卜一小段，蒜瓣两个，芝麻酱一大勺，盐一勺，香醋适量，芝麻油适量。
2、黄瓜切成约1公分*1公分的长条。
3、芝麻酱用温水化开，充分搅匀。
4、蒜瓣搞成泥，加入芝麻酱中，加入一勺食盐。
5、滴入适量芝麻油。
6、加适量香醋搅拌均匀。7、胡萝卜简单加工一下，处理成花的形状。8、黄瓜条和胡萝卜分别摆入盘中。9、浇上拌好的芝麻酱汁即可食用。
五、农村酱缸里怎么腌黄瓜？
东北大酱缸里。腌黄瓜的做法。
首先把鲜鲜的黄瓜。洗净。放在一个容器里。或者一个小缸里，均匀的撒上精盐，把黄瓜淹倒。再捞出来。在太阳底下。晒两天。晒干水分后。再放在大酱缸里。就好了。这样腌出来的黄瓜。又脆。味道又好。有一个大酱的味道。特别的鲜美。
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