1. 剁辣椒一般放多久可以吃
一般可以放一两年。
存放在阴凉处，第二年快入夏的时候可以放入冰箱延长保存时间。
基本介绍：
1、装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发生喷瓶的现象，需要注意；
2、坛子装的适合做大量的，可以保存好几个月，适合的季节是在深秋以后再做，因为气温慢慢降低才方便保存。记得坛子口边不能干水，否则漏风进去就影响剁辣椒质量了，会酸会溶。
3、关于盐的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放盐；用坛子做的需要保存时间长的，辣椒和盐的比例基本是一斤辣椒一两盐，少了盐的话剁辣椒会变得很酸，味道过了就不好吃了。
4、选用的鲜椒最好选用肉实、水分少的本土辣椒，做出来又辣又爽脆，口感好。喜欢辣的朋友，才做好的剁辣椒隔天即可吃，淋点香油、酱油一拌就是超级下饭的美味。
5、如果没有工具剁而用手切的话，记得戴厨房手套以免辣到手。
6、剁辣椒内不宜放入大蒜、姜、豆豉一类的容易引起剁辣椒鲜味丧失的东西。但比如你想在剁椒里面吃到新鲜的嫩姜，可在剁椒腌制好后，将嫩姜切成薄片，拌上剁椒单独装瓶。
7、剁辣椒的制作切忌水分，有水分则非常容易变成“泡椒”，且口味发酸，有点像坏掉了的味道。
2. 剁辣椒放几天能吃
剁辣椒建议腌制一个星期左右才能吃。腌制一个星期左右的剁辣椒味道会非常好，颜色也非常纯正，用来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或其它一些关于剁椒的菜肴是非常美味的。剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，是一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒建议用小米椒，用小米椒制作出来的剁辣椒，辣中带着鲜味，口感极佳。
3. 剁辣椒能放多久
剁辣椒即使在冰箱里也能发酵，这是我们家历年来的生活经验。
每年在辣椒上市的季节，我们家都要做一点剁辣椒酱，存储在冰箱里，可是每次无论怎么注意封口，到了第二年辣椒酱肯定最上面一层会有霉菌出现，把长霉菌的辣椒舀走倒掉后，下面的辣椒即使没有霉菌，也会软绵绵，烂乎乎的，这就是发酵后的结果。年年如此，我们家也没办法。只能建议一次少做点，做完尽快吃完。
4. 剁辣椒放多久就不能吃了
放一年后，就不可以吃了。自已酿的醪糟不含防腐剂，只能短时间存放。在一般的室温内只能放半个月左右，时间太长醪糟会发酵过度变酸，甚至变质。将醪糟放入干净的容器中放入冰箱，可保存一个月左右。但也不能放太长的时间，冰箱内的食物也是有保质期的。
5. 剁辣椒多长时间可以吃
不可以，虽然现在剁辣辣机有三个刀头，但中间有很宽距离，小玉粒很容易跑到空隙处，你剁不到它，玉米耙都是用磨来磨
6. 剁辣椒要放多久才能吃
因为白酒可以让剁椒不易变质。
在制作剁辣椒的时候为了储存的方便都会加入一点白酒，将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌。剁辣椒因为制作的过程中有白酒，所以孕妇一定要特别的注意，吃一次没事，酒精经过高温也会挥发一些的，但是还是要特别的注意。
制作剁椒的原材料辣椒里面含有辣椒碱以及辣椒素，这种辣椒素不仅可以产生辛辣的口味，而且其营养成分也非常丰富，例如维生素E、维生素C等，能够刺激人体口腔和胃分泌更多的唾液以及胃液，帮助人们促进食欲、散寒祛湿。
7. 剁辣椒一般能放多久
因为白酒可以让剁椒不易变质。
在制作剁辣椒的时候为了储存的方便都会加入一点白酒，将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌。剁辣椒因为制作的过程中有白酒，所以孕妇一定要特别的注意，吃一次没事，酒精经过高温也会挥发一些的，但是还是要特别的注意。
制作剁椒的原材料辣椒里面含有辣椒碱以及辣椒素，这种辣椒素不仅可以产生辛辣的口味，而且其营养成分也非常丰富，例如维生素E、维生素C等，能够刺激人体口腔和胃分泌更多的唾液以及胃液，帮助人们促进食欲、散寒祛湿。
8. 剁辣椒一般放多久可以吃了
可以，
1.常见的做法是两种，
一种是直接用啤酒腌上辣椒，需要准备啤酒辣椒还有盐（盐的比例大概是1斤辣椒3两盐，啤酒的话大概是3斤辣椒2瓶啤酒左右的量，也就是如果你腌3斤辣椒，就准备2瓶啤酒和8两盐），做法是先把辣椒放在太阳下晒到表皮起皱，然后找个坛子洗净之后擦干水分（坛子里不能有水也不能有油），然后一层辣椒一层盐的码放，最后倒入啤酒浸没辣椒，之后把剩下的盐倒进去，之后封上保鲜膜就行了，大概20天就能吃了。
第二种做法是啤酒醋腌辣椒，做法有点不太一样，分两部分，一部分是做啤酒醋，大概比例是2比1，也就是两瓶啤酒配一瓶白醋；辣椒的处理跟上面一样，还是晒皱皮或是吹干水分，然后加盐腌制杀水（一斤辣椒一两盐的比例），杀水杀一天就行，然后放进一个能密封的容器，再把啤酒醋倒进去，然后放在阴凉处就行，大概一个月等辣椒都变黄了就能吃了以上两种做法选的辣椒都要没有破的，辣椒蒂也不要切掉，都整个腌进去，不然会坏掉的。
9. 自己剁的辣椒可以放多久
剁辣椒加入盐，按照个人口味加入香料即可，不必加入明矾。明矾虽然是食品添加剂，但摄入过多，有害健康。
明矾，即十二水合硫酸铝钾。明矾有药用和食用功能，《本草纲目》中记载了明矾入药的案例，另外，在煮绿豆粥时，加入适量明矾，可以让绿豆更容易被煮烂。
但是，明矾中含有铝离子，铝离子摄入过多，会引起痴呆症，也会影响少年儿童的智力发育。
因此，为了身体健康，在食物中，不建议使用明矾。