1. 泡椒凉面做法
买新鲜的小红尖椒
用剪刀剪去辣椒蒂
加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟
仔细冲洗干净，沥干水，然后用凉白开再清洗两遍
用牙签将辣椒插上眼，泡入泡菜坛子里，加入腌制盐
加入高度白酒
盖好盖子，坛沿里加入凉白开水
20天后，泡椒酸辣可口
2. 泡椒凉面做法视频教程
主料
大鱼头、1个
面条、1把
辅料
剁椒、适量
蒜蓉、适量
姜丝、适量
盐、少许
油、少许
酱油，一汤匙
做法步骤：
第1步、食材
第2步、大鱼头清洗干净放少量的盐
第3步、用手抹开盐腌制一会。
第4步、将适量的剁椒倒入碗中。
第5步、蒜剁碎。
第6步、将蒜蓉放入碗中。
第7步、加入适量的油。
第8步、将剁椒和蒜蓉搅拌均匀。
第9步、姜切成丝。
第10步、均匀地分布在鱼头上。
第11步、然后将碗中食材倒入鱼头中备用。
第12步、锅中放入适量的清水大火烧开，然后倒入面条煮。
第13步、大约几分钟面条就熟了。
第14步、将面条捞出。
第15步、用清水冲洗过冷河。
第16步、煮过面的水继续大火烧开，放入鱼头大火蒸约7到八分钟（看鱼头大小而定）
第17步、鱼头蒸几分钟后加入面条。
第18步、加入适量的油和酱油调味。
第19步、洒上葱花即可。
3. 凉泡面的做法
制作材料：
主料：面条(标准粉)150克
辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克
调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克
冷汤面的做法：
1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软
2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用
3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干
4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅
5. 用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤
6. 牛肉取出切片备用
7. 冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜
8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可
4. 凉面辣椒怎么做
说起来凉面，我会想到重庆的凉面，还有一个北京的凉面，都是比较不错的，北京的凉面是北京炸酱面，而制作出来的凉面，重庆的凉面，他是因为放辣椒，所以很香，怎样配凉面调料好吃这是我们在家里做的，必须要考虑的一个问题，我们可以放一些豆腐干，然后放一些胡萝卜丝，然后再加入一些调味品，调味品调料。
5. 剁椒泡面的做法
首先把面和好醒上：干面粉内加入盐用手稍微搅拌一下，然后一边倒水，一边用筷子不停搅拌，搅成面絮状，再把面絮挤压成面团，做到手光，盆光。保鲜膜密封，醒发30分钟。时间到后开始正式揉面，揉面是个力气活，但也要尽自己的力量把面揉透揉光滑。
步骤 2
把揉透的面团搓成长条，抹一层薄薄的油，然后再揪成25个大小均匀的面剂子，接着再逐个搓成粗细均匀的长约15CM的小面棍。将面棍排放在方形盘里，每层之间要刷油，并用保鲜膜密封醒发40分钟。
步骤 3
醒面的时间我们来做剁椒肉臊子：炒锅里放菜籽油，可以混合一部分猪油，猪油化开后，下入大葱洋葱生姜丝，慢炸至干黄捞出不用。
步骤 4
下入肥肉丁炒出油，再下入瘦肉丁炒至变色。
步骤 5
下入泡椒末小火炒出香味。
步骤 6
加入葱姜末继续炒出香味。
步骤 7
下入剁椒翻炒片刻，炒出部分水份。
步骤 8
加入酸豆角丁，芝麻粉，翻炒均匀。
步骤 9
加入甜面酱，耗油来回翻炒，炒至水份基本蒸发完，油色清亮，加入十三香，细辣椒面，翻炒出红油，剁椒肉臊就做好了。
步骤 10
然后开始扯面，（扯面前记得先烧沸一锅水用于下面）先拿出一个小面棍用后掌压平。
步骤 11
然后用擀面棍内外两边各擀几下，擀成两边略薄，中间略厚的厚面片。
步骤 12
用擀面棍在中间压一条印。
步骤 13
用两手各捏面片一头开始拉，掌心向上拉到一定长度后，在案板上摔两三下，把面对折起来，一手手指勾着折痕的位置另一手手指间隔的夹着两个面头，拉开，再在案板上摔两下。
步骤 14
找到面条中部用两手手指在压印的位置把面条撕开，就可以丢入沸水锅里煮了。
步骤 15
面条煮好后，可以先少放一点陈醋，然后浇上剁椒肉酱臊子，加点香菜碎点缀，拌匀就可以享用了。
6. 剁椒凉面的做法
先把面煮熟捞在碗里，然后铺上一层剁椒，在起锅烧油把油泼在面上就好了
7. 泡椒凉面做法视频
主料秋葵250g五花肉150g辅料泡椒5个辣椒3个料酒适量生抽适量盐适量姜2片蒜3瓣鸡精适量步骤秋葵泡椒炒肉的做法步骤11.秋葵洗干净切掉顶部，开水焯一分钟即可，过凉水沥干。秋葵泡椒炒肉的做法步骤22.五花肉提前煮熟秋葵泡椒炒肉的做法步骤33.熟肉切片，秋葵也切成斜片，泡椒、姜丝和蒜片切好备用秋葵泡椒炒肉的做法步骤44.油热加泡椒炒出香味，放入姜丝和蒜片爆锅秋葵泡椒炒肉的做法步骤55.放入切好的肉片翻炒均匀出油变色秋葵泡椒炒肉的做法步骤66.顺锅边加入料酒，再加入少许酱油上色翻炒出香秋葵泡椒炒肉的做法步骤77.放些青辣椒进去翻炒提味秋葵泡椒炒肉的做法步骤88.倒入切好的秋葵快速翻炒，加盐入味，翻炒均匀加鸡精马上出锅（秋葵已经提前焯水，不需要长时间炒，口感很重要）秋葵泡椒炒肉的做法步骤99.秋葵脆爽，借着泡椒和肉香开胃又下饭的！
8. 泡椒凉粉的做法
食材：小黄椒(100克)，生姜(100克)，花椒粒(一小勺)，大蒜(50克)，酱油100ml，食盐三勺，酸醋略多余酱油，白糖一勺
步骤
1.找一个容器，（最好是玻璃的）来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千王不能有油在里面。最好用开水烫一下。
2.将罐子里加入大量的食盐（两到三勺）用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油（100ml左右）和一定量的酸醋（比酱油多一点）
3.然后往罐子里面放入小米辣椒
小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。另一种是红色的，腌制出来非常辣。吃多了会胃痛，注意不要贪图一时之爽。在这里我使用的是红色的小米辣。注意将小米辣洗净放入是要将辣椒屁股上的把去掉，这样就容易入味一些。
4.在罐子里加入洗干净切片好的生姜。
生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。
5.放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。
大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。
6.加入一些花椒
花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用，建议多放一些。
7.将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。
8.让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。
9.用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质，并放到干燥通风处保存。
10.两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。
9. 泡椒凉面做法大全
主料
火腿肉 (150g)
辅料
青椒 (适量)
火腿肉150g。
火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
青椒去蒂洗干净。
青椒斜到切成段备用。
锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
将火腿肉片入锅翻炒。
慢慢地，火腿肉片就变色了。
放入切好的青椒。
继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
出锅装盘即可享用。
10. 花椒凉面的做法
用料：
花椒芽一把
肉沫大半碗
油麦菜四颗
辣椒粉一勺
蒜末两勺
花椒一小把
刀削面一斤
醋 料酒 生抽 盐 黑胡椒 白芝麻
做法：
1.花椒芽摘干净小刺，洗净，注意别扎手，焯水，花椒芽硬，可以稍微焯时间长一点，变色就出锅 捞出后用凉水过一下保持口感。
2.油麦菜洗净，切3厘米左右的段，切忌切太长，拌面的时候不好拌，焯水，水开后倒菜，几秒钟就捞出来，不然会过火。
3.焯好水的花椒芽和油麦菜沥水备用，水太多的话可以动手挤水，然后抖开 。
4.我用的猪肉馅，用葱姜沫儿，料酒，鸡粉，酱油，面酱，鸡蛋，香油，盐，调一下味道，热锅凉油，油就一点点，为了不粘锅，中小火下锅，炒成熟肉沫盛出备用。 可以稍微调咸一点，方便拌面。
5.大蒜半头打成蒜末。
6.准备差不多就开始煮面，煮面的时候放一点点盐，出锅以后用热水过两遍。
7.最后把面条放进大碗里，上面铺上准备好的花椒芽，油麦菜，肉沫，蒜末，能吃辣的放两勺辣椒粉，撒上白芝麻，抖两抖研磨黑胡椒，点一点醋，生抽，耗油。 起锅烧油，可以稍微多一点，吃起来香，放花椒一把，中火把花椒炸熟后捞出，锅里的花椒油继续大火，油热关火，往面上一浇，蒜和辣椒面都被榨出香香的味道。 动动筷子拌匀，就可以吃啦！
11. 泡面凉面怎么做好吃
泡面的热量高。每100g的冷面中大约含166大卡。凉面是由荞麦面制成的，而荞麦是粗纤维，可以促进胃肠的蠕动、促进消化、缓解便秘。而且冷面中的淀粉含量很低，进食后也不会造成脂肪堆积导致发胖。凉面在食用后又会吸水膨胀，能增强饱腹感，在食用时又配有鸡蛋、牛肉、黄瓜等，可以补充每天所需的营养物质。在减肥期间是可以适量的吃冷面作为主食的。
泡面是一种油炸食物，如果平时生活中长时间吃泡面可能会导致营养缺乏，对患者的身体健康产生不利影响，泡面当中含有很多的添加剂，能够调节胃口，防止衰老，不可以长期使用，否则会对身体造成意想不到的危害，怀孕期间女性不可以吃泡面。