1. 剁椒辣不辣？
辣，剁椒是辣椒制作的所以辣。
剁椒又叫剁辣子，坛子辣椒。是一种可以直接食用的辣椒制品。因为辣椒的辣度不同，所做出来的剁椒辣味也不同，但是味道都很鲜美。
剁椒是湖南的特色美食，以味辣而出名，腌制后可以出坛直接食用，也可以当作佐料做菜。
2. 剁椒酱辣不辣？
剁椒酱里有好几种辣椒一起熬制的，所以是辣的
3. 什么是剁椒，辣不辣？
就是切成小块的辣椒，用酱水腌制了下。我是这样理解的。具体辣还是不辣啊，视人而定，我不觉得辣。一般不能吃辣的人看到都觉得辣的
4. 剁椒辣条的做法？
红辣椒的蒂剪掉，这样洗的时候进不去水，然后一个一个刷洗干净，再晾干水分。
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红辣椒先切成小块，再剁成碎，剁辣椒时手一定不能粘辣椒，可以戴上一次性手套。
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大蒜剥去外皮，放在捣蒜器里捣成蒜泥后和红辣椒碎一起放在汤碗里。
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加上两勺白糖和三勺的盐，勺子是调料盒中的勺子哟。盐比平时炒菜时加一倍放。
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搅拌均匀后，用保鲜腊封上，放在冰箱冷藏室腌上36小时。
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用无油无水的筷子取出一小碟，再淋上一层麻油，腌过的辣椒也不是那么辣了，连吃不了辣的朋友都觉得非常好吃，真是太下饭了。
5. 剁椒黄辣丁做法？
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准备原料
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黄辣丁洗净空干水分，洒上白酒腌渍
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把鱼摆在盘子里，撒上少许盐
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洒上姜末
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姜、蒜、泡椒、红尖椒分别切碎
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鱼身上铺满剁泡椒碎
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蒸锅开锅后放入黄辣丁
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大火蒸5-8分钟
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倒掉盘子里蒸出的水，浇上加热过的蒸鱼豉油
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洒上蒜末、红椒圈
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花生油烧热冒青烟时，热油浇上，激出蒜香即可
6. 香辣剁椒面做法？
方法/步骤
1首先，把鱼头买回来之后，将鱼头处理收拾干净，然后将水分沥干，之后放少许的盐，再加上料酒腌制10-15分钟。
2把葱姜蒜切好备用，把土豆面放在温水中浸泡10-15分钟，等土豆面都撒开之后，把水沥干，再放清水中煮熟，放盘子里备用
3接下来，把腌好味的鱼头放在土豆面上，把鱼肉上面撒上少量的白糖，然后把剁椒均匀的倒在鱼头上，并且放置好切好的葱段和姜片，之后加上适量的蒸鱼豉油。
4然后，等锅中的水烧开之后，把剁椒鱼头土豆面放到蒸屉中加盖用大火蒸10来分钟，之后关火不揭盖，焖上5分钟左右。
5焖的时间差不多了就可以出锅了，记得挑去葱段和姜片即可。
6 最后，出锅之后，在剁椒上面再撒一层葱花，在锅中倒入适量的食用油，等油热了之后泼到剁椒上，然后和土豆面搅拌均与就可以了。
7. 剁椒黄辣丁的做法？
用料
黄辣丁10条，葱2根，蒜4瓣，姜5/6片，啤酒1瓶，剁椒2勺，干辣椒10个，酸腌菜2勺，豆瓣酱1勺，白芝麻2克，油盐生抽适量，花椒面适量
步骤 1，用料准备：
黄辣丁一斤、葱姜蒜、鱼香菜(九层塔，没有可不放)、干辣椒、剁椒、酸腌菜、豆瓣酱、花椒面、白芝麻、油盐生抽、啤酒一易拉罐。
做前将黄辣丁剁掉背脊上的刺，两面开三刀，放入少量葱姜和半罐啤酒腌制20分钟。
步骤 2，开始炒制：
①姜蒜剁成末，国内倒油热后呛香姜蒜末，再加入一勺豆瓣酱两勺剁椒两勺酸腌菜，翻炒均匀
步骤 3，②锅内倒入剩下的啤酒，将黄辣丁放进来，不够可加水，倒适量生抽，盖锅盖焖五分钟
步骤 4，③另烧一锅水，烫熟喜欢的蔬菜，捞出来放在干净的盆底
步骤 5，④焖好的黄辣丁倒在蔬菜上面，撒上鱼香菜、花椒末、白芝麻
步骤 6，⑤干辣椒切段，热锅凉油小火，慢慢呛香辣椒，待辣椒变成褐色离火，泼在黄辣丁盆里
8. 三大辣剁椒的做法？
剁椒的做法一：新鲜红辣椒，细长的那种好些；洗干净，注意洗时不要把把弄掉；沥干水份，太阳大沥个上午就可以要翻动；掰把后开始剁了，圆木盆、大铲，将工具也要洗净沥干水
剁之后放入盐，放多少盐就放多少白糖，我奶奶教的，说是不长白班，不用放酒，放了就不鲜了，有酒味儿。
融半小时之后搅拌可以装坛了，如果带到外地的，可以用喝完酒的塑料大瓶，可以放两年都没问题，不影响味，就是倒出来有些难度。
9. 剁椒酱为什么不辣？
每个地方的土质气候不一样，可能你选的辣椒是不辣的菜辣椒，所以腌出来就没有辣味了。
如果喜欢吃比较辣的剁椒，想要剁椒辣，买原料辣椒时就要尝尝(或者闻闻)是不是有辣味的，如果是已经腌好了发现不辣，那么建议买一些小米辣来剁碎，同样比例加齐佐料后，把原来的剁椒倒出来拌好再装缸腌上，就可以了
10. 辣椒不辣能做剁椒吗？
辣椒不辣可以做剁椒，但炒菜就没那么出味了。做剁椒首选朝天椒，其次是线椒，线椒就不怎么辣。但不建议用柿子椒做剁椒。
剁椒不要去蒂，洗净后晒干水分，然后剁成末，放盐和生姜蒜末搅拌均匀。然后装入瓶子里压紧后密封严实，常温下发酵一个月即可。
做剁椒的过程中不能沾生水，瓶子一定要密封严实。