一、张亮麻辣烫番茄汤底怎么做?
主料:番茄3个、胡萝卜1根、培根一块、鸡蛋一个、嫩牛肉100克 、香菇丸50克、金针菇小把、平菇3朵、香肠一根、猪里脊肉若干、生菜一棵、土豆一个、春笋2根
辅料:葱花若干、 辣椒油一勺 、老干妈油辣椒二勺、番茄酱2勺
做法:
1、西红柿去皮,煸炒出汁,这样口感好一些
2、煸炒差不多时,加入二勺老干妈油辣椒,快速翻炒几下,再加入2勺番茄酱,番茄汤底就做好了
3、加水烧开,按熟的难易程度依次下入,鸡蛋,丸子,笋,各种肉类等,最后下入青菜~ 煮开盛出撒上葱花,和灵魂辣椒油
二、番茄酱麻辣烫做法?
1.取一包麻辣烫底料
2.用厨房剪将底料剪开
3.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开
4.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀
5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类
8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火
9.将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用
三、麻辣串番茄酱做法?
准备食材:番茄500g(约3个)、冰糖30g、玉米淀粉3g、柠檬少许。(PS:这些番茄做出来的番茄酱差不多是250g,我想家里人一起吃,就多做了一点。如果觉得多的话,妈妈们可以减少番茄的量哈。关于冰糖,这个是针对宝宝的量。如果是大人吃的话,可以根据口味增加冰糖的量哈。)
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玉米淀粉5g,放入清水10g,搅拌均匀,制成水淀粉,备用。
3
取柠檬汁5克,备用。(PS:使用柠檬汁,是为了做出来的番茄酱可以保存的久一点哦。)
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番茄洗净,在顶部切“+”字。
5
倒入沸水,水量没过番茄。
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剥去番茄皮,沸水烫番茄是为了更容易去皮哈。
7
将番茄切成小块儿。(PS:如果给小宝宝吃,可以将番茄中的籽去掉哈,这样就不会很酸了。)
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切好的番茄放入搅拌机。(PS:不需要加水哈,因为番茄中的水分非常多。)
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将番茄搅拌均匀,打成细腻的番茄泥。
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番茄泥放入锅中,加入冰糖。
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大火煮沸,搅拌均匀,至冰糖全部融化,全程不停搅拌哦。
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大火煮沸后转小火,加入水淀粉(水淀粉会沉淀,搅拌均匀,再放入锅中),柠檬汁,全程翻炒,不停搅拌哦。(PS:一定要全程不停翻炒哈,防止糊锅。加入柠檬汁,是为了让番茄酱能够保存的时间长一点哦。)
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差不多炒到这个状态即可,成为厚厚的糊状。(PS:可以尝一下酸甜度,觉得酸的话,可以适量再加入一些冰糖。炒的越久,番茄酱会越厚。根据个人喜好调整翻炒时间哦。翻炒过程中可能会溅出汤汁,妈妈们要小心哦。)