一、糖醋里脊用番茄酱还是番茄沙司？
可以。在做糖醋里脊时，最好还是选择用番茄酱来做。番茄沙司是可以直接食用的，经过了番茄酱加工而成的一种调料。不过在做糖醋里脊却缺少番茄酱的时候，还是能够用番茄沙司来代替番茄酱的。番茄沙司，是味道酸酸甜甜的一种调味料，更适合用于西餐当中。
二、做糖醋里脊的番茄酱用什么样的？
尽量用瓶装的加工过的番茄酱，这样做出来的糖醋里脊颜色比较好看，味道也更浓郁！
三、糖醋排骨的做法？加番茄酱的？
主料：
仔排500克
辅料：
生姜1块
香葱2根
熟白芝麻少许
地瓜粉2汤勺
八角2个
配料：
盐1/4茶勺
料酒1大匙
生抽2大勺
白糖3大匙
香醋4大匙
清水5大匙
水淀粉适量
做法：
1. 准备好排骨，洗净。
2. 准备好配料。
3. 排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
4. 排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
5. 腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
6. 加入适量粗粒的地瓜粉。
7. 用手慢慢抓匀。
8. 锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
9. 锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
10. 炸好的排骨。
11. 另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
12. 倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
13. 倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
14. 盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可
四、用番茄酱怎么做糖醋排骨？
材料
蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙
做法
1.将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌约30钟。
2.蕃茄切对半，一半切成4片皮，另外将肉切丁状，皮备用。
3.取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸约5分钟至排骨浮起，捞出排骨，沥干油份备用。
4.作法3的炒锅留下少许的油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱以中火拌炒，炒至蕃茄酱中的茄红素显现。
5.将白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒锅中拌炒数下即可。
6.作法5的排骨盛入容器中央，将蕃茄片摆在盘边装饰即成。
五、糖醋里脊是用千面酱还是番茄酱？
糖醋里脊用番茄酱。因为糖醋里脊是酸甜口的，所以用番茄酱。具体做法是，先把里脊肉切成细长条，肉里放上姜汁，十三香，少许盐腌制入味，腌好后洒上土豆淀粉，让肉表面裹一层土豆淀粉，锅里倒油，油热下肉中小火炸制，肉定型后捞出，开大火复炸一次捞出，锅里油倒出，把番茄酱加少许水糖入锅熬制一会倒入炸好的肉，扒拉几下出锅，糖醋里脊就做好了。