一、糖醋里脊用番茄酱还是番茄沙司？
可以。在做糖醋里脊时，最好还是选择用番茄酱来做。番茄沙司是可以直接食用的，经过了番茄酱加工而成的一种调料。不过在做糖醋里脊却缺少番茄酱的时候，还是能够用番茄沙司来代替番茄酱的。番茄沙司，是味道酸酸甜甜的一种调味料，更适合用于西餐当中。
二、幼儿园糖醋里脊做法？
主料
猪里脊，半条
调料
精盐少，半匙 料酒，一匙 白糖，二匙 浓缩橙汁，一匙 番茄沙司，80g 玉米淀粉，一把 普通面粉，二把 无铝泡打粉，5g
制作步骤
1. 鲜猪里脊肉。
2. 先切一厘米厚的片，再切成条。
3. 加入少半匙精盐，一匙料酒抓拌至起粘，腌制五分钟。
4. 调脆皮糊：面粉和玉米淀粉的比例是2：1，普通面粉二把（用手抓二把），玉米淀粉一把（手抓），加五克无铝泡打粉拌匀。
5. 分次加入清水，用手上下抓拌，直到顺滑，抓起能滴落的状态，脆皮糊不能太稀，太稀挂糊不均匀，太干成品感觉面多，最后再加少许食用油拌匀。
6. 将肉条倒入面糊中拌均，拿起一条看看，像这种能均匀的裹上一层面糊的状态就可以。
7. 来调个糖醋汁，二匙白糖，少许精盐，一匙白醋，半匙陈醋，一匙橙汁搅拌均匀。
8. 起锅烧油，油温四成热时下入肉条开始炸制。
9. 慢慢炸个三分钟左右，肉条酥脆表面变成金黄色捞入。
10. 等油温升复到六七成热时，再下入肉条复炸一次，约10秒捞出，复炸能使肉条更加的酥脆，既使挂上糖醋汁依然香脆可口。
11. 锅中下入番茄沙司小火煸炒。
12. 加入糖醋汁继续煸炒把汁收浓，加入少许食用油炒匀，使糖醋汁和油充分的融合。
13. 下入肉条迅速的翻拌，使糖醋汁均匀的挂在上面。
三、糖醋里脊的糖醋怎么炒？
锅中加入清水少许！加入糖50克！醋30克！番茄酱20克！翻炒均匀下入里脊就可以了
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：返回栏目