一、蚝油生菜做法大全？
1.用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用，在淀粉里放上味极鲜，老抽，香油，盐，鸡精；
2.锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，把菜叶朝向盘子外侧，摆好一圈，蒜末搁在生菜上面；
3.锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。
二、鸡腿菇特色做法大全？
鸡腿菇因形似鸡腿而得名，不仅继承了菌类家族的营养和美味，同时也摆脱了菌类的小个头。鸡腿菇是一种不可多得的美味食材，搭配不同食材之后的鸡腿菇在滋味和特色上都会呈现不一样的精彩。
鸡腿菇炒肉的做法
材料：鸡腿菇、猪肉、青椒、干辣椒、姜末、葱花
做法：
1、瘦猪肉切丝，用生抽，老抽，料酒，淀粉腌制。
2、锅内烧热油，入肉丝煸炒，下姜末葱花炒好盛出备用。
3、锅内烧热油，加一匙猪油，炝香姜末花椒，干辣椒，入撕成条的鸡腿菇翻炒，入白糖，盐，生抽，蚝油。出汤后淋入水淀粉，收汁后倒入肉丝，青椒，鸡精，葱花炒匀后即可出锅。
虾仁鸡腿菇的做法
材料：鸡腿菇、虾仁、鸡蛋白、黄瓜、盐、淀粉、清汤、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫
做法：
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。
鸡腿菇烧汁酿扇贝的做法
材料：鸡腿菇、扇贝、菜芯、生蛋黄、甘蓝叶、绿车厘子、鸡胸脯肉丁、调料鸡汤、韩国烧汁、味精、鸡精、糖、生粉、色拉油
做法：
1、用两个鸡腿菇夹住一只扇贝（要用生粉加入蛋黄调成浆涂抹在2只鸡腿菇的两边），用不粘锅小火煎3-4分钟至两边金黄色盛于盘中。
2、锅内烧油至六成热，下入用5克盐腌渍5分钟的鸡肉丁，小火炸5分钟捞出。
3、净锅内放鸡汤、韩国烧汁、味精、鸡精、糖烧开后加入5-6克生粉勾芡，淋于盛装在盘内的扇贝鸡腿菇上成形，在沸水中汆熟的菜芯与扇贝鸡腿菇间隔摆放，盘中间摆放甘蓝叶，放上鸡丁，上置车厘子。
三、蚝油虾的做法大全？
用料：虾半斤，小葱1根，姜丝适量，蒜头2瓣，耗油适量，料酒适量，生抽适量
步骤：
1、虾洗净，剪去徐，脚再背部切一刀去除泥肠。
2、葱部分摘成段部分切成葱花。
3、姜切片
4、锅上火加热入油加入葱段姜片爆香倒入虾煸炒。
5、炒至虾变色加就煸炒，淋入少许水加适量盐焖。
6、加入糖，适量味精倒入适量耗油翻炒均匀撒上葱花即可。
四、生蚝油的做法大全？
蚝油的制作步骤如下：
1、生蚝清洗干净后使用螺丝刀将壳撬开，取出生蚝肉。
2、将取出的生蚝肉在清水下反复清洗干净。
3、清理干净之后就可以下锅煮了，煮制半个小时左右的时候，把蚝肉捞出来。
4、然后将锅里的汤汁改为中小火慢慢熬制四个小时左右，改小火，一边搅动汁液，一边加少许的盐和糖，加点老抽上色，最后再加一点点湿淀粉进行勾芡。
5、这个时候，真正的蚝油算是做成了。
五、蚝油笋瓜的做法大全？
材料：笋瓜、蚝油、食用油、大蒜。
做法：
1、把笋瓜用清水洗尽，切成薄片状备用;
2、大蒜拍碎，切成蒜末;
3、锅中倒油，倒入蒜末，搅拌爆香;
4、把备好的笋瓜倒进锅里，翻炒均匀，转中火，盖上盖焖一分钟，然后打开翻炒一下，再焖一分钟;
5、加入蚝油，翻炒至熟透出锅。
小提示：蚝油是必不可少的，不能用别的油代替。
六、蚝油鸡肉做法大全？
蚝油香菇鸡块的做法 鸡肉切块 泡干香菇 葱姜蒜切断备好 干辣椒切断 切好的鸡块用料酒 白胡椒 五香粉 抓匀盐腌制20分钟 热油锅，把腌制好的鸡块倒入油锅中，煎倒表皮焦黄 煎好的鸡块先倒入盘中，用锅中的省油煸炒葱姜蒜和干辣椒。
在倒入泡发好的香菇，香菇最好先挤出一些水分，以免下锅溅油。
（泡香菇的水不要急于倒掉） 炒好香菇后把鸡块倒入锅中，翻炒，再倒入泡香菇的水。
关小火，倒入适量的酱油和蚝油，翻炒，关盖。
（小火焖大概10～15分钟） 开盖放少许糖提味，（再关盖焖5分钟）开盖变大火，放适量盐，翻炒，待汤汁变得浓稠，便可出锅。
七、蚝油油菜鸡腿菇的做法是什么？
第一步：先把油菜焯熟，水里最好放点盐，油菜才能入味。油菜摆盘，最好绕着盘子边上摆。第二步：油锅烧热，放葱姜花，在把鸡腿菇倒锅，炒一会放蒜末，生抽 老抽 耗油 鸡精 味精都少量，转大火炒熟放盐，根据自己口味放多放少，再翻炒一会然后勾芡就可以了。油菜大家可以切对半，这样更入味，以上是我的做法，不知道大家怎么做？欢迎点赞+评论。
八、鸡腿菇油炸的做法大全？
用料
鸡腿菇 300克
面粉 适量
椒盐 1小勺
五香粉 半小勺
花生油 适量
鸡腿菇油炸的做法大全
步骤 1
先把鸡腿菇清洗干净，切小细条，放一边备用
步骤 2
面粉三汤勺 在面粉里放上椒盐、五香粉， 加水搅成面糊，把鸡腿菇放进面糊里 使鸡腿菇条全部裹上面糊
步骤 3
起锅烧油，油热放入裹上面糊的鸡腿菇，炸至金黄色 捞起出锅装盘
九、鸡腿菇焖饭家常做法大全？
鸡腿菇焖饭干香菇一定要提前泡发，把香菇洗干净后放入温水盆中泡一会就会变软，搅动几下把香菇上的沙粒洗出来后，把香菇捞出来再冲洗干净就可以了。
把鸡腿洗净，然后在鸡腿上面划几刀，在碗中依次放入2勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2勺糖，搅合均匀后把鸡腿腌制2个小时以上，以便更好入味。
在锅中倒入一点油，油烧热后，把鸡腿放入锅中用小火炒一下。
等把鸡腿表面煎至微黄的时候，再放入姜丝炒出香味。
然后把香菇倒入锅中炒均匀后再放入半勺盐、1勺生抽。
把大米淘洗干净后放入电饭锅里。
把鸡腿和香菇一起倒入电饭锅中，再加入和平时蒸饭一样多的水开始煮饭就可以了。
米饭煮好以后，在炒锅中放入水，等水烧开后，再放入1勺盐、1勺油后把青椒丝放入炒锅中焯熟以后捞出来。
把米饭、鸡腿、青椒丝都盛在碗里，就可以开吃了。
十、鸡腿菇炒猪肚做法大全？
鸡腿菇 250g猪肚 100g 海香菇(香菇食品) 100g青、红菜椒 各50g香芹 50g 胡萝卜 20g姜 10g蒜 10g 老抽（或蚝酒/鲍汁） 1茶匙(5ml)淀粉 2茶匙（10g）鸡精 1/2茶匙（3g）白砂糖 1/2茶匙（3g）盐 1/2（3g）油(油食品) 1000ml（实耗30ml）将鸡腿菇切丝，取中等粗细，（截面约2mm见方）。香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。猪肚用高压锅大火加热，冒气后改用小火。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。大火加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水（若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好）。最后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。