一、蚝油炒油菜的做法？
油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2.抄油菜时轻微的用开水抄一下，煮过头了不仅油菜会变苦，而且油菜的营养成分随之流 失。
3. 食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破 坏。 4. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
二、葱油炒香菇的做法？
小葱 1根，油 适量，香菇 200克，朵糖 适量，粉丝 、蒸鱼豉油 、醋等适量。
葱油香菇的做法步骤
1、粉丝提早用水泡软（一定要选择耐煮的粉丝，要不蒸了之后粉丝就成一团面糊了，不好吃）香菇去蒂清洗干净，小葱也清洗干净！
2、蒸鱼豉油、醋、糖，调个汁，可以稍微咸一点点，然后加入一些冷水，把香菇提早放入汁中浸泡十到十五分钟，这样可以使香菇更加入味！
3、锅中烧水，把浸泡过的粉丝铺于盘底，然后摆上浸泡的香菇，将浸泡香菇的汁水全部倒入盘中！
4、水开后上锅蒸10--15分钟，具体看香菇大小来决定时间，把香菇蒸熟即可！
5、另起一锅烧热一些油，把葱切末撒入蒸好的香菇上，淋入热油，噗吱一声，香味就迸发出来了。
三、香菇油炒菜做法？
香菇油菜焯水，锅底倒油，用蒜爆香，倒入香菇油菜，少许盐，海鲜酱油，蚝油，快速翻炒，一道美味佳肴就出锅了。
四、油菜香菇的做法？
油菜香菇的做法如下步骤。
1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成片备用。
2、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
五、羊油炒香菇的做法大全？
主料
羊肉250克
辅料
葱150克 红烧酱油15毫升 大蒜15克 葵花籽油20毫升 姜5克 盐1克
羊油炒香菇的做法步骤：
步骤1
准备好食材：高油酸葵花籽油20毫升、羊肉250克 、大葱150克、大蒜15克、盐1克、姜5克、红烧酱油15毫升。
步骤2
羊肉化冻后切片，葱切滚刀块、姜切末、蒜切片备用。
步骤3
炒锅烧热加入20毫升万得优高油酸葵花籽油。
步骤4
待油热之后下入羊肉片煸炒。
步骤5
然后下入姜末煸炒。
步骤6
再把切好的蒜片放进去煸炒。
步骤7
最后加入葱块翻炒几下。
步骤8
加入1克盐翻炒几下。
步骤9
最后加入15毫升红烧酱油翻炒几下即可出锅。
六、家常香菇油菜的做法？
1、油菜洗净，分菜叶菜梗摘开，香菇洗净切片，蒜切末。
2、锅中倒入水，等水沸腾后下入油菜，把油菜焯熟捞出备用。
3、 锅中倒油，然后下入蒜粒，迅速炒香(蒜粒微微发黄，然后闻到香味即可).
4、闻到蒜的香味后，立即下入香菇，然后再倒入一些水(不用太多)和4克盐以及2勺酱油和适量耗油(调料的量按照个人口味调整)迅速翻炒一下。
5、 等到锅里的水稍稍下去一点，香菇也变软后就下入油菜，迅速翻炒至成熟。
6、最后出锅摆盘即可。
温馨提示：
1、制作香菇油菜的时候，提前把香菇片成薄片，这样比一起烧更容易入味，但是务必要掌控好火候。
2、蚝油和生抽的比例，正常情况下是1：1，如果觉得汤汁不够鲜美，前者可以稍微多放一些，同时，调味的时候，切忌放白糖，否则就会失去食材原有鲜甜的味道，吃起来有种怪味。
七、香菇油菜芹菜的做法？
香菇去蒂，在顶部打十字花刀。
1.油菜洗净，在大头一面划个十字刀。
姜切成末。
2.锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下。
3.将焯好的油菜取出摆盘。
4.锅内放少许油，放入姜末爆香。
5.放入香菇，加生抽，老抽，盐翻炒，炒到香菇软时用水淀粉勾芡。
6.出锅，浇在摆好的菜上即可。 最近，日本有关方面的科研人员经研究实验发现，一些看似不起眼的蔬菜却有抑制黑色素生长、促使肌肤美白的作用。
茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果，最新研究发现油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用。对黑素细胞的抑制作用最有效的是油菜和芹菜，其次为甜瓜。特别是油菜的甲醇提取效果尤佳。
八、香菇油菜的食堂做法？
油菜洗净，水开后焯一下水，捞出，锅内放油，泡发后的香菇放入锅内，放入葱，蒜，生抽，蚝油，炒制片刻，放入油菜，水淀粉勾芡，出锅
九、香菇油菜腐竹的做法？
准备食材，250g油菜，去掉绿叶，只用茎那部分，能保持菜品的脆爽，绿叶部分可以下面条做卤用。香菇几朵，腐竹少许。
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把腐竹提前泡发，泡发好控水备用。油菜去蒂分开，香菇处理一下，洗净切片。
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把油菜和香菇用水焯一下，捞出过凉备用。
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葱蒜切段、片，锅中倒玉米油，油热放葱蒜爆锅。
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先放腐竹翻炒，待腐竹绵软，再放香菇翻炒。
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炒制2分钟后，加入油菜，放盐，继续大火翻炒。
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因香菇和油菜都焯过水，只要油菜翻炒均匀后加耗油，就可以出锅，这样，才能使油菜茎保持脆爽。
十、香菇油菜的家常做法？
所需材料：鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鲜香菇切去伞柄不要，投洗干净，油菜叶子剥下来，投洗干净。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的叶子和油菜帮分开放，焯水时，先焯油菜帮的部位后焯油菜叶，这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样，油菜叶就不会焯过火。
4.锅内加入水烧开，加入少许盐，再滴几滴油，下入油菜帮焯水，水开后下入油菜叶一起焯水，煮至油菜叶颜色变深，将油菜捞出，油菜焯水时在水中加入少许盐，会使油菜的颜色更翠绿，滴几滴油，油菜颜色会更好。
5.把油菜捞出后，迅速放在冷水中投凉，使油菜的温度降下来，然后把油菜捞出，沥净水分待用，这样会保持油菜脆嫩的口感，颜色不会变黄，如果油菜不过冷水，颜色就会变黄，口感也会变差。
6.把锅内水重新烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的杂质和木屑，异味，使香菇的味道更纯正。
7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟，把香菇的香味炒出来。
8.下入油菜，再加入盐和蚝油，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可