一、蚝油钉螺家常做法？
材料
钉螺（魔芋）500克 葱丝少许 姜丝少许 葫芦瓜半个 蚝油1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 白胡椒粉少许 水淀粉少许
做法
1）钉螺用盐水浸泡半小时后，沥干水分备用。
2）起锅倒入油，大火加温，待7分热时，放入葱姜丝爆香。
3）倒入钉螺炒1分钟，再倒入葫芦瓜片翻炒，待瓜片7成熟时，加蚝油、盐、糖、和少许胡椒粉翻炒几下，淋水淀粉勾芡，出锅。
二、蚝油咸菜家常做法？
辣椒洗净，去籽，切成条，用盐杀出水，并把多余的水倒掉。
萝卜洗净，切成条，我切的有点大，大家可以切的小一点，放盐，杀出水，最好是放一层辣椒或者萝卜，就放一层盐，或者，喜欢吃咸一点的可以多放点盐。
蒜，我剥了两头，切成片。
姜，切成片。
酱油，我用的是这份，腌咸菜不用太好，这份酱油就可以。
起锅，放入酱油，大火加热，酱油加热后会冒泡，要用勺子不停沿着一个方向搅拌。
酱油冒泡后，放入少量白糖。
另起一个锅，大火，倒入油，可以多放点。比做菜的时候多放两倍。
放入大料，花椒，将油放凉。最好头一天晚上做这些准备工作，酱油和油放凉，要凉透。
将所有的东西都放入一个大容器里，腌制一天一夜，就可以吃了。
三、蚝油青菜家常做法？
蚝油炒青菜有多少种？比如小油菜。小白菜，茼蒿圆白菜，菠菜，等等，这些青菜做法都一样，
青菜二斤，葱蒜多一点。酱油蚝油鸡精各一勺。植物油三两。
开火锅中倒油，油开放入葱蒜酱油爆锅。放入青菜加盐耗油翻炒均匀即可出锅，这样炒出来的青菜清香可口不油腻。
四、蚝油生菜家常的做法？
1、材料:生菜2棵、蒜4瓣、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、油适量、盐适量。2、摘选生菜洗净沥水，大蒜去皮切碎，不用切特别碎。
3、锅坐水，烧开，加点盐。4、下生菜，加点油，焯烫约几秒生菜变色后即捞出来。5、把生菜过冷水或者冰水。6、炒锅里加油和蒜，中小火把蒜煸出香味。
7、加入蚝油和适量生抽煸炒几秒即可。8、把料汁淋在生菜上即可。
五、蚝油鱼肚的家常做法？
用料:鱼肚500克、尖椒2根、蚝油1大匙、料酒1大匙、白糖2小匙、生粉1小匙、水1大匙
做法:将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出、倒入小匙食盐和2大匙醋,用手抓揉鱼肚、再用清水清洗几遍沥干水份。
倒入1大匙植物油,用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份、锅内放水,烧开,将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水。
焯水后捞出,用清水冲洗后备用、将尖椒洗净,去籽,切成小块、热炒锅,倒入香油,放入姜片爆香、倒入芒鱼肚,翻炒几分钟,沿锅边倒入1大匙料酒、加入蚝油和砂糖、继续翻炒至糖溶化、加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出锅，蚝油鱼肚的家常做法完成。
六、蚝油炖鸡的家常做法？
香菇蚝油炖鸡的做法步骤
步骤 1
space
把小鸡剁成小块，回来拿水泡上去除血水，中间换水两到三次……如果夏天的话最好放到冰箱里泡，要不会有异味……
步骤 2
space
香菇回来洗好去蒂，泡一泡。蔬菜我一般喜欢拿小苏打泡一泡去除一下脏东西……
步骤 3
space
把泡好的香菇冲洗几遍，切成小块。红葱头切成小块备用……
步骤 4
space
把小鸡焯水一下……
步骤 5
space
炒熟后拿温水冲洗一下备用……
步骤 6
space
锅内烧热油，比平时炒菜多一点点就好。油热后放入红葱头翻炒……
步骤 7
space
然后加入香菇和小鸡……继续翻炒……
步骤 8
space
随后依次加入生抽、老抽、蚝油（蚝油要稍微多一些，大概吃饭那么大的勺子三勺），白糖、鸡精、盐还有蒜头和姜片继续翻炒……
步骤 9
space
翻炒均匀后加入水没过小鸡和香菇就好，冷水热水均可……
步骤 10
space
炖好后放入砂锅内继续大火收汁，最好留一些汤汁拌饭
七、蚝油西红柿的家常做法？
步骤1
鸡蛋打入碗中，放入料酒和少许盐
步骤2
青椒切碎
步骤3
放入鸡蛋液里搅匀
步骤4
西红柿
步骤5
西红柿切碎
步骤6
上油锅，下拌好的鸡蛋液
步骤7
翻炒
步骤8
出锅，待用
步骤9
另起油锅，放入葱
步骤10
下西红柿翻炒
步骤11
放入蚝油翻炒
步骤12
放入鸡精翻炒
步骤13
放入少许白糖翻炒
步骤14
放入生抽翻炒
步骤15
放入炒好的鸡蛋翻炒，盐调味出锅
步骤16
出锅上桌
八、蚝油生菜西米露的家常做法？
用料
生菜
片
蒜
1瓣
蚝油
2勺
生抽
1勺
步骤 1
备料。生菜洗净，把蒜切末
步骤 2
入锅。加少许油，油微热，放入蒜末，炒香后放入生菜
步骤 3
调味出锅。叶微软时，放生抽，翻炒，加耗油，再次翻炒。10-30秒即可
小贴士
1.一定别炒老，不然会发苦。叶微软时就可加调料，另外最后翻炒不要太久，刚断生即可出锅
2.最后没放盐，耗油就比较有味道了，而且个人比较喜欢尽量保留食材最原始的味道
九、蚝油杭白菜的家常做法？
原料
more
杭白菜 (500克)
生姜 2片
蒜瓣 2粒
蒜苗 1根
食用油 适量
盐 适量
1/在超市买杭白菜的时候，我们要挑一挑，挑那种个 头大并且叶子都是很新鲜的那种，这种菜烧起来味道才会很棒的。
2/杭白菜买回来洗净，切碎沥干水，水如果没有沥干的话，会影响菜的口感哟！
3/生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。
4/开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
5/爆香后放入沥干水的杭白菜，大火翻炒，一定要大火炒，菜的味道才会很棒的。
6/翻炒到杭白菜叶子变软，放入盐和蒜苗，翻炒几下入味，就可以起锅装盘了。
7.美味又好吃的蚝油杭白菜的家常做法完成开吃了。
十、蚝油枸杞生菜的家常做法？
材料：生菜1颗、猪肝、枸杞、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、白胡椒适量做法：生菜用手剥开洗净、枸杞洗净、葱切成葱花、姜切片(量稍大)备用;猪肝买回洗干净后，在清水加料酒，把猪肝浸泡一段时间后，取出切片加食用油、盐、鸡精、白胡椒，腌制20~30分钟去腥入味备用;锅里做水，待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水(不用等水开)，猪肝以变颜色即可捞出备用;取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、食用油，待水开后下入生菜、焯好的猪肝同煮、洗净的枸杞;待水开后煮3~5分钟左右，加入盐、鸡精、白胡椒，对汤进行调味即可食用。