一、蚝油苦瓜炒蛋做法？
方法/步骤分步
1准备食材
2苦瓜洗净，中间一切两瓣，去除中间的瓤，切三角型，开水锅里焯五分熟，捞出放入凉水中过一下，捞出控水备用
3红辣椒洗净，去除蒂部，切两瓣去除中间的籽，放入开水锅里炒一下，捞出控水备用
4锅烧热倒入油，鸡蛋打入碗里打散，倒入锅里，这个时间要把火关成小火，鸡蛋翻身，关火，
5锅烧热放油花椒，花椒炸出香味关火，把花椒捞出
6开火，葱切段，姜切丝放入锅里炒香
7把苦瓜倒入锅里翻炒，在加入适量的盐翻炒入味，再把炒好的鸡蛋和焯好的红辣椒倒入锅里翻炒，最后加入适量的蚝油
二、卤肉可以放蚝油吗？
可以。
如蚝油卤鸡翅，具体做法如下，首先准备材料：鸡翅中：18-25个、蚝油：12-16勺、生抽：4-8勺、料酒：6-8勺、糖：8-12勺、姜：6-8片、八角：3-4个、山奈：3-4片、大蒜：4-6瓣、食用油：适量。
1、鸡翅用清水清洗干净，然后沥干水分，表面划两刀备用。
2、依次放入料酒、蚝油、生抽，搅拌均匀后放在一边腌制一会儿。
3、起锅倒油烧热，然后放蒜末、八角、山奈、姜片爆香。
4、把鸡翅和腌制鸡翅的酱汁一起倒入锅中，翻炒至鸡翅出油。
5、倒入适量的清水和糖，然后大火煮开，转小火炖25分钟。
6、完成。
三、煮肉可以放蚝油吗？
不可以放会变了味道，破坏了鲜味
四、卤菜可以放蚝油吗？
在制作卤菜时，可以放蚝油提鲜。
五、炖汤可以放蚝油吗？
炖汤的时候是不需要放入好友的，因为炖汤的时候还是要吃那种原汁原味的味道。放入好友会破坏汤里面的营养。
六、海鲜可以放蚝油吗？
蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料，在广东最为常见，素有“海底牛奶”之称。
蚝油其味道鲜美，香郁浓稠，营养价值极高，是各种菜品必不可少的提鲜配料之一，特别是传统中的粤菜。
由于蚝油内加有味精和盐，所以凡是咸的菜品都可以放入蚝油。不管是凉拌，炒菜，烧菜，烧汤，调饺子馅料等等，均可放入蚝油。
其中常见的有，蚝油生菜，蚝油杏鲍菇，蚝油牛肉，蚝油西兰花，蚝油鸡翅，蚝油油麦菜，蚝油手撕杏鲍菇，蚝油娃娃菜，蚝油茄子，蚝油介兰等等。
七、炒菜可以放蚝油吗？
炒菜完全可以放蚝油，蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入，用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味。
八、炒饭可以放蚝油吗？
炒饭可以放蚝油，可以增加炒饭的香味，蚝油炒饭是一道很好吃的美食。
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。
因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
蚝油介绍：
蚝油是用蚝熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
九、炖鱼可以放蚝油吗？
海鱼，不需要，淡水鱼也可以根据自己口味适量添加，提鲜
十、煎鱼可以放蚝油吗？
不可以。蚝油，是用蚝（牡蛎）与盐水熬成的调味料。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜。蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
蚝油类似“盐水”，用来煎鱼，水分很快蒸发，只剩下些盐分粘在锅上，鱼会糊了。