一、黑胡椒白胡椒怎么用？
黑胡椒和白胡椒在日常生活中主要用来炖肉或炒肉类菜时使用。
1．黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。黑胡椒味道比较浓，适用于口味较重的炖肉，还有西餐中的牛排、土豆泥等。
2．白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。
二、黑胡椒粉适合做哪些菜？
黑胡椒粉味道浓郁，西餐中用的多，比如做个土豆泥，煎牛排，炸鸡柳，做浓汤都需要放，中餐中和牛肉和鸡肉搭配的多，比如一道经典的菜黑椒牛柳，还有铁板牛柳等。
黑胡椒温补脾肾的作用明显，而且更适用于对肉食进行调味，但黑胡椒热性高，每次别超过一克。
三、黑胡椒粉如何使用？
1、黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键： ①与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。 ②掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。 2、【营养价值】黑胡椒粉可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
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