一、手扒鸡配的哪个是黑椒粉？
是的，手扒鸡配的是黑胡椒粉
二、黑椒粉是黑胡椒粉吗？
黑椒就是黑胡椒，是胡椒的一种，同样的胡椒果子如果将皮去掉进行烘焙就会得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就会得到黑胡椒。黑胡椒的气味比白胡椒浓郁醇厚，经常用作肉类烹饪调料，白胡椒则比较适合作为汤类烹饪的调料。通常，黑胡椒都是磨成粉末状来食用，除了炖肉会使用颗粒状黑胡椒，其他烹饪一般采用黑胡椒粉。胡椒的主要成分是胡椒碱，同时带有一定的芳香油和粗蛋白，使它闻起来有一点香气，可以增加食欲，胡椒还兼有去腥味、消除油腻、帮助消化的功能，可以缓解胃寒胃冷胃痛的情况。在烹饪的过程中，大家喜欢用黑胡椒来腌制肉类，可以充分的去除腥味，增加肉的味道。
三、黑椒是什么样的？黑椒和黑胡椒一样吗？
都是胡椒。黑椒就是黑胡椒。 同样的胡椒浆果去皮干焙制得白胡椒，不去皮干焙则制得黑胡椒。 白胡椒气味较冲，常用作浅色食物的调味料不易看见。 而黑胡椒气味醇厚，常作深色食物的调味料。 此外，还有绿胡椒比较少见，也是取材于同样的胡椒浆果，以冻干技术制成，从而保留了新鲜胡椒的原色。
四、胡椒粉和黑椒粉的区别？
胡椒粉，分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉是成熟的果实，脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好，而黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡。
五、黑椒粉和黑胡椒粉区别？
1.性质不同:胡椒粉是热带植物胡椒树的果实碾压而成。黑胡椒是果实长大但是尚未成熟的阶段,色泽刚刚发红的时候采收下来,连同外皮一起晒3-4天,最后成为黑褐色的果实。
2.外观特点不同:胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
3味道不同:胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味。
1、黑胡椒味道更浓烈一些，适合做牛肉、内脏（如猪肚），烹调时间不宜过长。白胡椒味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤。
2、黑胡椒，是在即将成熟的时候采摘下来，干燥。所以外壳是黑色，有褶皱。相对于白胡椒，香气更浓郁。白胡椒是成熟的之后采下的颗粒，去壳加工。因为壳上有很重的气味，所以去壳后的白胡椒相对于黑胡椒味道更温和。但是，胡椒粒内部的辣味，相对于黑胡椒，更集中。
黑胡椒粉是一种调味料，可以用在炖肉，烹制野味和火锅中 。是由黑胡椒等原料制作，比白胡椒粉在味道上更胜一筹，口味变化多种多样，喜爱丰富口感的可以尝试。
六、黑椒汁能用黑椒粉代替吗？
可以，很多西餐都用现研磨的黑胡椒粉。黑胡椒汁跟黑胡椒粉是一样的。